牛轧糖的做法（花生牛轧糖的做法）
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牛轧糖做法
1、先把花生用150摄氏度烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143摄氏度，若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即可。同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
2、牛轧糖最简单的做法： 准备好材料：花生、糖、蜂蜜、水、淀粉。 将花生烤熟，去皮后切碎备用。 在锅中加入糖、蜂蜜和水，用中小火煮至糖溶化。 加入切碎的花生，继续用中小火煮至糖浆变色并起泡。 加入淀粉，不断搅拌至糖浆变得粘稠。 将糖浆倒入模具中，晾凉后即可食用。
3、把锅加热，不要放水，放入黄油。待黄油化开后，再放入事先准备好的棉花糖。不断搅拌至棉花糖融化，与黄油融化成一体。要勤快地搅拌，不然会焦了。倒入事先准备好的奶粉，用硅胶刮刀搅拌，喜欢茶味的，可以倒入茶汁。放入花生米，也可以放入芝麻，葡萄干，核桃仁等，然后继续搅拌。
牛轧糖的做法
先把花生用150摄氏度烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143摄氏度，若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即可。同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
牛轧糖最简单的做法： 准备好材料：花生、糖、蜂蜜、水、淀粉。 将花生烤熟，去皮后切碎备用。 在锅中加入糖、蜂蜜和水，用中小火煮至糖溶化。 加入切碎的花生，继续用中小火煮至糖浆变色并起泡。 加入淀粉，不断搅拌至糖浆变得粘稠。 将糖浆倒入模具中，晾凉后即可食用。
把锅加热，不要放水，放入黄油。待黄油化开后，再放入事先准备好的棉花糖。不断搅拌至棉花糖融化，与黄油融化成一体。要勤快地搅拌，不然会焦了。倒入事先准备好的奶粉，用硅胶刮刀搅拌，喜欢茶味的，可以倒入茶汁。放入花生米，也可以放入芝麻，葡萄干，核桃仁等，然后继续搅拌。
把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都称重备用，不粘锅里放入黄油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中间用铲子翻拌，使之变软。
牛轧糖最简单的做法
1、牛轧糖最简单的做法： 准备好材料：花生、糖、蜂蜜、水、淀粉。 将花生烤熟，去皮后切碎备用。 在锅中加入糖、蜂蜜和水，用中小火煮至糖溶化。 加入切碎的花生，继续用中小火煮至糖浆变色并起泡。 加入淀粉，不断搅拌至糖浆变得粘稠。 将糖浆倒入模具中，晾凉后即可食用。
2、以下是牛轧糖的简单做法： 准备材料：糖、花生、麦芽糖、水。 将糖和水放入锅中，用中小火煮至糖溶解，加入麦芽糖，继续煮至糖浆变色，颜色变深即可。 加入花生，翻炒均匀，糖浆包裹花生即可。 将糖花生倒入铺有油纸的盘子中，用刮板压平，晾凉后切成小块即可。
3、食材：棉花糖300g、黄油50g、奶粉200g、花生碎200g。先用食物称把棉花糖、黄油、奶粉、花生碎都称好，然后分装在容器里。把黄油放进不粘锅里面，小火，让黄油在锅里面慢慢全部稀释变成油。黄油稀释完毕以后，把棉花糖全部放入锅里，不断搅拌弄碎，与黄油完全融合。
4、将蛋白打至硬性发泡，然后将糖浆慢慢倒入蛋白中，不断搅拌。将坚果加入蛋白糖浆中，搅拌均匀。将混合物倒入烤盘中，用刀子切成小块。等待冷却后即可食用。这是一种简单易行的制作牛轧糖的方法，但需要注意的是，制作过程中需要掌握好火候和搅拌的力度，以确保牛轧糖的口感和质量。
5、奶粉、花生依次加入糖液中，用木勺搅拌均匀，直至所有材料完全融合。第三步，趁热将混合好的牛轧糖倒入平盘中，用刮刀或手压实，使表面平整。待其完全冷却后，就可以脱模，切成小块，包装好，就可以享用了。这种牛轧糖的制作方法简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。
6、牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
醇香牛轧糖的做法
1、在搅拌的同时，将烤熟的花生去皮并保温。待奶粉和糖浆拌匀后，将花生倒入其中，继续搅拌均匀。然后，将混合好的糖倒在硅胶垫或不粘烤盘上，用手尽量压平。最后，铺上油纸并用擀面棍整体擀平。待牛轧糖冷却凝固后，用刀切成小块，并用漂亮的糖果纸包装起来。这样，美味的牛轧糖就制作完成了。
2、、事先将花生烤熟后凉凉去皮，然后将花生放在烤箱里低温加热保温。奶粉和糖浆拌匀后，再将花生倒入奶粉中一起搅拌均匀。1将搅拌均匀的糖倒在硅胶垫上或者不粘烤盘里，然后用手尽量压平。1然后再铺上油纸用擀面棍整体擀平。1等牛轧糖凉凉，凝固后用刀切成小块。
3、烤煮花生：首先，把花生烤煮至脆熟。清洗花生，放在烤箱中以170℃烤煮15分钟，然后把花生表面的碎皮脱掉。 热化液体：把糖、水和蜂蜜放入锅中，用160℃中火加热；煮至糖溶解，然后再用小火加热10分钟左右。当液体开始变得稠密，颜色逐渐变深时，它就已经熟了。
4、牛轧糖的做法 食材：花生碎150g、棉花糖300g、奶粉150g、黄油100g、糯米糖纸若干 步骤：黄油下锅，小火融化。渐渐融化的黄油香气在冬季的厨房超级治愈。做牛轧糖记住一定要用不粘锅。待黄油融化后，加入棉花糖，小火融化，火大容易糊。依次加入奶粉和花生碎，然后快速搅拌均匀。
自制牛轧糖的做法
1、把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都称重备用，不粘锅里放入黄油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中间用铲子翻拌，使之变软。
2、牛轧糖最简单的做法： 准备好材料：花生、糖、蜂蜜、水、淀粉。 将花生烤熟，去皮后切碎备用。 在锅中加入糖、蜂蜜和水，用中小火煮至糖溶化。 加入切碎的花生，继续用中小火煮至糖浆变色并起泡。 加入淀粉，不断搅拌至糖浆变得粘稠。 将糖浆倒入模具中，晾凉后即可食用。
3、自制牛轧糖的具体做法如下：材料：- 200克牛奶粉 - 200克糖粉 - 100克开水 - 50克黄油 步骤： 准备一个大碗，将牛奶粉和糖粉混合在碗中。 在小锅中，将黄油和开水一起加热，直到黄油完全融化。
4、花生烤到金黄香脆，约15分钟即可。把糖浆的材料放在小锅里，中火熬煮，煮到143℃。把蛋白打到硬性发泡，然后把糖倒入继续搅打，打到糖浆表面失去光泽为止，然后加入花生，粘手即可。将打好的花生糖浆倒入烤盘纸上，包好，压成厚的扁方块。用菜刀切成长条形，糖果纸包好即可。
5、把棉花糖倒进去（由于没买到原味的棉花糖，我用的是粉色的），直至棉花糖和黄油融合在一起。小火，也可看情况，把全脂奶粉倒进去，搅拌成一团。关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。待温度降到体温的时候，用刀切成块状。
6、材料：花生500克、清水70克、麦芽糖450克、全脂奶粉200克、细砂糖200克、鸡蛋清65克、黄油100克、盐4克。黄油隔水融化成液态或软化备用。花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。将清水，细砂糖，麦芽糖，盐放入厚底深锅里，慢火熬糖浆。
牛轧糖的家常做法
1、食材：黄油50g，棉花糖150g，花生米50g，全脂奶粉200g 先用平底锅在火上烧热，把黄油切成小块或者片状。这样有利于黄油的快速融化。黄油全部融化后，把棉花糖倒进去（由于没买到原味的棉花糖，我用的是粉色的），直至棉花糖和黄油融合在一起。
2、材料：花生500克、清水70克、麦芽糖450克、全脂奶粉200克、细砂糖200克、鸡蛋清65克、黄油100克、盐4克。黄油隔水融化成液态或软化备用。花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。将清水，细砂糖，麦芽糖，盐放入厚底深锅里，慢火熬糖浆。
3、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4、食材准备：棉花糖150克、生花生80克、核桃仁40克、奶粉适量。炒锅不放油，小火炒生花生、核桃仁约10-15分钟即可炒熟。棉花糖放入大碗中，喷些水，入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可。
5、牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
6、蛋白加少许的细砂糖打发至硬性发泡，先煮好的糖浆倒入打发的蛋白盆中，继续用打蛋器搅拌均匀，加入花生仁；自制牛轧糖 3 用刮刀将花生仁和糖浆混合均匀，迅速地倒在高温油布上，上面再放一张高温油布，用擀面杖擀成厚度合适的片，等完全冷却后，揭去高温油纸，切成块用糖纸包起来就好。
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