柿饼的做法（柿饼的做法大全视频）
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柿子怎么做柿饼
柿子要买硬点，把柿子洗净，控干水分。去皮，柿子皮一定留着，后面还有用，柿子蒂也留着。去皮柿子用热水烫一下，免得发霉。拿出去晒，阴天也没关系。晒了几天了，笫一次用手轻轻捏，千万不要捏破。又晒了几天，开始捏，第二次力度要重点捏。
挑柿子，放清水里加盐清洗干净。 削皮，柿子用工具刀削皮，果蒂留着。削下来的柿子皮后期捂霜要用。 摆柿子，把柿子均匀摆上，准备晾晒。 晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。
柿子洗净，沥干水分。然后把柿子皮削掉。柿果放太阳下晒。期间把柿子稍微捏软。10天后柿饼就已经做好了。注意事项：不要用水清洗柿饼，柿饼可以直接食用。柿饼保存需要放阴凉通风处。
家庭柿饼的制作方法
把柿子洗净，擦干。选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。
把购买的柿子用清水洗净，然后去掉水分，再用水果刀把柿子表面的硬皮削掉不要。把削掉皮的柿子，摆放在干净的竹屉上面，放在通风良好的环境下进行晒制，晒制到柿紧巴巴的表面干枯，再用手轻轻的把它压制成的小饼的样子，在压制时不能过分用力以免把柿子挤破。
家庭制作柿饼的方法如下：主料：柿子7-8个。柿子去皮，果皮转圈削下，将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通、清凉卫生的地方暴晒。晚间盖好，防露水，暴晒2天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。暴晒4天时间的时候，进行一次翻动和捏饼。
柿子饼怎么做啊?
1、准备两个软柿子，洗干净备用，注意是特别软的那种，一下子就能挤出汁水的。把软柿子里面的汁水挤出在容器里，注意不要把皮掉进容器。加入面粉和白糖，面粉的比例以超过柿子汁的量为准。
2、柿饼的做法如下：用料：柿子若干。方法步骤：挑选刚好成熟，但是有还没有软的柿子。柿子的品种很多，有的柿子是没有籽，有的却是有籽。我们要尽量选择没有籽的柿子品种，不然试用的时候会比较麻烦。
3、将柿子洗净，用勺子将果肉挖出来。将柿子用手持搅拌机打碎成泥状，倒入适量的糯米粉。将碗里的原料充分混合。放锅里油煎。另外，为了少油，在烤箱里放了几个；由于不想下手，再加上不愿放糖和多放糯米粉，就用筷子做工具，因此形状不太好看。成功了，一盘烤的，一盘煎的。
4、柿子洗净，沥干水分。然后把柿子皮削掉。柿果放太阳下晒。期间要把柿子稍微捏软。10天后柿饼就已经做好了。
5、晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。
农村自制柿饼的做法
1、可以先将柿子放在开水里浸泡一分钟左右，然后把它晾起来，接着放在有太阳的地方晒干，这样柿饼就做好了。食材：柿子300克。方法：把柿子浸泡一分钟 先在锅中烧水，然后把柿子放进去浸泡一分钟左右，接着再将它拎出来，然后晾在通风的地方。
2、晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。
3、第一步：选择和清洗柿子 选择成熟但依然坚硬的柿子，这样的柿子含水量适中，更适合制作柿饼。将柿子彻底清洗干净，去除表面的污垢。可以使用面粉或玉米淀粉辅助清洗，它们有助于去除柿子皮上的细小毛发。第二步：去皮和切片 使用锋利的刀将柿子的皮削去，尽量保持果肉完整。
4、自制柿饼的制作过程如下：用料：牛心柿子十斤、自来水、棉线、削皮刀。所有的柿子去皮。柿子用凉水清洗干净。烧开一盆热水，把柿子过一下热水，目的是去掉外面那层果糖，不容易烂掉，也不会招小虫子。准备好棉线，把每个柿子绑好。把柿子都挂起来。
5、捏饼：用手捏柿饼成形有讲究，具体做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影响外观。隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，继续捏第二遍，这一遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。
6、自制柿饼（圆柿饼）的做法 柿子洗干净沥干水份。把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫。柿子皮大有用处，晾干过几天用。柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒。晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。
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