年糕的做法（凉糕的做法家常做法视频）

本文目录一览：

• 1、年糕怎么做?怎样做好吃?
• 2、年糕如何制作?
• 3、怎样做年糕好吃
• 4、年糕怎么做才好吃家常做法?

年糕怎么做?怎样做好吃?

1、做法： 先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。 把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。 在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。 上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

2、制作方法 将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。

3、方法一：年糕中倒入热水泡软，番茄顶部划十字，倒入热水泡2分钟，去皮切小块，小葱切粒；锅中倒入番茄，小火慢熬，将番茄压成无颗粒状。倒入番茄酱、年糕拌均匀，煮3分钟，加入盐2g，鸡精1g盛出撒上葱花点缀即可。方法二：年糕烩排骨。

年糕如何制作?

操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面、接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

年糕的制作方法和过程如下：将糯米粉和水混合搅拌成糊状，倒入锅中加热，不停翻炒，直至炒熟。将炒好的糯米粉团倒在容器中，晾凉后即可食用。

鸡蛋1个，年糕200克，搅拌均匀。如下图所示。食用油10毫升，放入年糕，小火炸至松软。如下图所示。加入白砂糖5克。如下图所示。装盘即可。如下图所示。炸年糕成品图。如下图所示。

怎样做年糕好吃

1、做法： 将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。

2、虾蛤煨年糕 年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。

3、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。

4、将年糕切成条状，放入开水锅中煮5分钟后关火。年糕捞出，放在凉水中浸泡备用。锅加热，放入少许橄榄油。放入洋葱丝、胡萝卜丝、辣白菜炒香。加入适量清水，盖上锅盖，焖煮。煮开后放入年糕拌匀。再倒入韩国辣酱炒匀，中火焖5分钟即可。

年糕怎么做才好吃家常做法?

1、做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

2、番茄炒年糕 材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许 制作步骤：（1）番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。（2）先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。（3）番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。（4）加入番茄酱继续炒。（5）加入年糕，炒匀。

3、红豆年糕汤 材料：年糕300克、红豆30克、银耳半朵、白糖适量。做法：银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时。红豆放锅中加一碗水炖半小时。半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时。年糕切片加入汤中煮软，加适量白糖即可。

4、年糕的家常做法大全：原料：准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。