血鸭的做法（血鸭的做法详细步骤）

本文目录一览：

• 1、血鸭做法
• 2、正宗湖南永州的血鸭做法是什么?
• 3、血鸭的做法最正宗的做法
• 4、血鸭的正宗做法是怎样的?

血鸭做法

1、江西永新血鸭的做法： 准备材料：永新血鸭、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、味精、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、桂枝、陈皮。 将鸭子宰杀、焯水、洗净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。

2、正宗永州血鸭的做法： 准备材料：土鸭1只，猪血500克，姜、葱、料酒、盐、酱油、味精、辣椒面、花椒面、香油适量。 将土鸭宰杀、洗净、斩件，用开水焯一下，去掉血沫。 猪血切成小块，用开水焯一下，去掉血水。

3、主料：鸭肉500克、鸭血1碗；辅料：葱2根、仔姜1块、蒜5瓣、干红椒5克、红烧酱油2勺、啤酒适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉适量。先将鸭子改刀成块。备好一碗鸭血。取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨，下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。

正宗湖南永州的血鸭做法是什么?

正宗湖南永州血鸭的做法： 准备材料：土鸭1只，猪血200克，葱姜蒜适量，料酒、盐、酱油、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香油适量。 土鸭宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分。 猪血切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分。

鸭血放入碗中，加入适量的食盐和清水，搅拌均匀，静置片刻，让血水分离，取上层清澈的鸭血备用。锅中加入足量的水，放入鸭块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮至鸭肉熟透，捞出沥干水分。另起一锅，加入适量的植物油，油热后放入姜片、蒜头、花椒和干辣椒，炒出香味。

焯水：将切好的鸭块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。炒制鸭块：在锅中加入适量食用油，加热至油温适中时，放入生姜、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。然后加入鸭块，翻炒至表皮微黄，加入料酒、酱油继续翻炒，使鸭块充分吸收调味料的味道。

血鸭的做法最正宗的做法

正宗湖南永州血鸭的做法： 准备材料：土鸭1只，猪血200克，葱姜蒜适量，料酒、盐、酱油、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香油适量。 土鸭宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分。 猪血切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分。

食材：土鸭 1只、生姜 5片、干红辣椒 5g、新鲜辣椒 8g、胡椒末 3g、大蒜 5g、葱段 3g、食用油 30g、料酒 35g、酱油 4g 取一个干净的碗，在碗中装好15克料酒，先把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀。

所需食材：一只土鸭、五片生姜、五克干红辣椒、八克新鲜辣椒、三克胡椒末、五克大蒜、三克葱段、三十克食用油、三十五克料酒、四克酱油。准备一个干净的碗，倒入十五克料酒。将鸭子从颈下杀一刀，使鸭血流入碗内，用筷子搅拌均匀。

血鸭的正宗做法是怎样的?

正宗湖南永州血鸭的做法： 准备材料：土鸭1只，猪血200克，葱姜蒜适量，料酒、盐、酱油、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香油适量。 土鸭宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分。 猪血切成小块，用开水焯水后捞出沥干水分。

食材：土鸭 1只、生姜 5片、干红辣椒 5g、新鲜辣椒 8g、胡椒末 3g、大蒜 5g、葱段 3g、食用油 30g、料酒 35g、酱油 4g 取一个干净的碗，在碗中装好15克料酒，先把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀。

血鸭的正宗做法如下： 食材准备：选择一只约5公斤的新鲜鸭子，500克新鲜鸭血，以及适量的糯米、葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料和生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料。 鸭子处理：宰杀鸭子后，去除内脏，清洗干净。

所需食材：一只土鸭、五片生姜、五克干红辣椒、八克新鲜辣椒、三克胡椒末、五克大蒜、三克葱段、三十克食用油、三十五克料酒、四克酱油。准备一个干净的碗，倒入十五克料酒。将鸭子从颈下杀一刀，使鸭血流入碗内，用筷子搅拌均匀。