爆炒大头菜的做法（炒大头菜的家常做法）

本文目录一览：

• 1、爆炒大头菜的家常做法
• 2、大头菜的做法大全家常
• 3、爆炒大头菜的做法

爆炒大头菜的家常做法

首先准备好大头菜、蒜、干辣椒、花椒。然后将食材如图处理。锅中放油，放入大头菜翻炒出香味。放入大头菜翻炒。放入酱油和糖翻炒。放入盐调味，继续翻炒。出锅前放入鸡粉调味即可。

材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

爆炒大头菜 （1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

准备大头菜：将大头菜洗净，去掉硬梗，撕成适口大小的片状，沥干水分备用。 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，开火烧热。油的量不需要太多，因为爆炒的关键是快速高温，而不是油炸。 爆香蒜和干辣椒：待油温升高后，加入切片的大蒜和干辣椒段，快速翻炒，直到蒜片微黄，辣椒散发出香味。

用料：大头菜1颗、蒜5瓣切片、生抽少许。步骤：圆生菜切半，去根部，然后切丝。锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油。成品。

大头菜的做法大全家常

1、爆炒大头菜 （1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

2、榨菜鲜菇汤：将大头菜切成片，鲜菇切成片，加入姜片和盐，大火煮沸即可，这是一种非常简单的家常汤品。大头菜炖豆腐：将大头菜和豆腐一起炖煮，加入适量的盐和酱油，炖至入味即可，这种菜肴可以增加人的食欲。

3、大头菜炒肉丝 材料：大头菜半根，猪肉50克，洋葱半个，蒜末适量。做法：1）大头菜洗净，去皮切成小块；猪肉切成丝；洋葱切丝。2）热锅凉油，放入洋葱丝和蒜末炒香。3）加入猪肉丝煸炒至断生，并加入少许盐和酱油调味。4）最后放入大头菜，快速翻炒，保持脆嫩口感即可上桌。

爆炒大头菜的做法

首先准备好大头菜、蒜、干辣椒、花椒。然后将食材如图处理。锅中放油，放入大头菜翻炒出香味。放入大头菜翻炒。放入酱油和糖翻炒。放入盐调味，继续翻炒。出锅前放入鸡粉调味即可。

爆炒大头菜 （1）用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……加油，放入肉炒八分熟 肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。盛菜出盘，完工。

材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

爆炒大头菜的做法 材料准备：大头菜（卷心菜、包菜）1颗 大蒜3-4瓣，切片 干辣椒2-3个，切段（根据口味可调整）生抽（酱油）1-2大勺 盐适量 食用油适量 制作步骤： 准备大头菜：将大头菜洗净，去掉硬梗，撕成适口大小的片状，沥干水分备用。 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，开火烧热。