猪头肉的做法（猪头肉的做法 最正宗的做法视频）

本文目录一览：

• 1、卤猪头肉的做法
• 2、猪头肉有什么常见的做法?
• 3、做猪头肉的配方
• 4、猪头肉的做法
• 5、正宗卤猪头肉的做法

卤猪头肉的做法

卤猪头肉的做法： 准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐等食材。 猪头肉洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。 加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，烧开后放入猪头肉块，再次烧开后转小火煮约2小时。

川味卤猪头肉做法： 准备材料：猪头肉、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精。 猪头肉洗净后切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜爆香。

咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水。放入姜、葱、红枣、香叶，八角、老抽，料酒、冰糖，大火煮上阀，小火25-30分钟左右。

食材：猪头适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量。猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。

猪头肉有什么常见的做法?

红烧猪头肉：红烧猪头肉是最常见的一种做法，将猪头肉切成块状，用开水焯水后捞出，放入锅中加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水没过猪头肉，大火烧开后转小火慢炖，直至猪头肉熟烂入味。红烧猪头肉色泽红亮，味道鲜美，肉质酥烂，营养丰富。

红烧猪头肉：这是最常见的猪头肉做法之一。首先将猪头肉洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。然后将猪头肉切成块，用油煎至两面金黄，加入生姜、葱段、料酒、老抽、生抽、糖、八角、香叶等调料，加水没过猪头肉，大火烧开后转小火慢炖，直至猪头肉烂熟，汤汁浓稠即可。

红烧猪头肉：这是最常见的猪头肉做法之一。首先将猪头肉洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。然后将猪头肉切成块，用油炒至表面微黄，加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，再加入适量的老抽、生抽、糖和料酒，加水没过猪头肉，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

红烧猪头肉：这是最常见的猪头肉做法之一。首先将猪头肉洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。然后将猪头肉切成块状，用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料腌制一下。

红烧猪头肉：这是最常见的猪头肉做法之一。将猪头肉洗净后切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质。然后将猪头肉放入锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片和葱段，加水没过猪头肉。大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。红烧猪头肉色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

做猪头肉的配方

猪头肉的做法：配方：猪头一个、老姜、葱段、冰糖20粒、老抽一勺、生抽2勺、盐、胡椒、鸡精适量。香料：八角2个、草果1个、花椒5克、木香、草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻、香叶、桂皮一块、白芷5克、小茴香5克、陈皮5克、甘草、丁香、山奈2个。

做猪头肉的配方的大料有：花椒，荜拨，山奈，丁香，白芷，肉桂，草果，八角。猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。

煮猪头肉的配料如下：煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。

做法一。材料：猪头肉1块、青椒2根、红尖椒1根、蒜、葱、盐适量、生抽一勺。做法：猪头肉切片。青红椒洗净切三角块。大蒜切片，葱切段。热油。爆香葱蒜。倒入青红椒，爆炒一下。最后放猪头肉，加少许盐，生抽，炒大约一分钟就可以出锅了。做法二。

猪头肉的做法

1、烀猪头肉的做法： 准备好猪头肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、花椒等调料。 猪头肉洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水后的猪头肉煸炒。

2、烀猪头肉的做法 准备好猪头肉、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、花椒等调料。 猪头肉洗净后切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的猪头肉煸炒一会儿。

3、卤猪头肉：将猪头洗净，浸泡三四个小时，放入清水中煮开，捞出后再次清洗，高压锅中加入调料与热水，压二十分钟后浸泡入味，切片即可享用。红烧猪头肉：猪头肉刮净杂毛，小火烤后洗净切块，热锅入油炒香蒜姜，加入猪头肉大火炒至发白，加红油腐乳、调料和水，煮沸后转电饭锅煮至肉质酥软，撒葱花即可。

正宗卤猪头肉的做法

卤猪头肉的做法： 准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐等食材。 猪头肉洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。 加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，烧开后放入猪头肉块，再次烧开后转小火煮约2小时。

卤猪头肉是一道传统的中华美食，下面是最正宗的做法：准备好猪头肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。将猪头肉洗净，切成大块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后放入猪头肉。

食材：猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。猪头洗净，根据自己喜好切开。将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。

川味卤猪头肉做法： 准备材料：猪头肉、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精。 猪头肉洗净后切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜爆香。

猪头卤制方法如下：去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。