墨鱼怎么做好吃又简单（墨鱼怎么做好吃又简单视频）

本文目录一览：

• 1、墨鱼如何做好吃
• 2、墨鱼怎么做好吃又简单?
• 3、墨鱼怎么做好吃又嫩

墨鱼如何做好吃

1、酱爆小墨鱼 （1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。

2、清炒墨鱼：将墨鱼切成薄片，腌制一段时间后用油炒至变色，加入适量调料和蔬菜快速翻炒，保持墨鱼的嫩滑口感。 红烧墨鱼：将墨鱼切块，用油煎至两面金黄，加入调料（例如姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等）煮炖，直至墨鱼入味变软烂。

3、清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。

墨鱼怎么做好吃又简单?

1、酱爆小墨鱼 （1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。

2、清炒墨鱼 这是最简单也是最能保留墨鱼鲜味的做法。首先，将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成片或条状。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再将墨鱼快速翻炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。这种做法简单快捷，保留了墨鱼的原汁原味。

3、墨鱼炒饭：将墨鱼切丁，与剩饭一起炒制，可以加入适量蔬菜和调料调味，墨鱼炒饭营养丰富，口感鲜美，是一种常见的家常菜。烤墨鱼：墨鱼洗净处理干净，用调料腌制后放入烤箱烤制，可以搭配蔬菜一起烤制，口感鲜美，香气四溢，是一种健康的烤肉美食。

4、用料：墨鱼（又名乌贼/目鱼）2只、老抽2勺、生抽4勺、五香粉1勺。墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别。老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。

5、墨鱼怎么做好吃又简单的家常做法 蒜蓉烤墨鱼 蒜蓉烤墨鱼是一道非常简单又美味的家常菜，步骤如下：材料：新鲜的墨鱼、葱、蒜、生姜、盐、料酒、橄榄油。将新鲜的墨鱼洗净切成均匀的厚片。葱、蒜、生姜都洗净切成末。将墨鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和橄榄油腌制半小时。

6、做法：将紫菜用适量清水发透并洗净，鲜墨鱼去紫色皮膜后洗净。苦瓜洗净，一切两半，挖去瓤，切成片，姜切成片，葱切成末，大蒜去皮切成薄片。将锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热，加入蒜片、姜片、葱末爆香，再加入600克清水烧沸。

墨鱼怎么做好吃又嫩

大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。

墨鱼切花，焯水。 蒜薹洗净，切胡萝卜，葱姜洗切。 炒制墨鱼和蒜薹，炒熟即可。麻酱墨鱼丸 材料：墨鱼丸、金针菇、肥牛、麻酱、香油、辣椒油等。 准备食材。 煮开后，放入墨鱼丸、金针菇和肥牛。 煮熟后备用，调制酱料，淋到墨鱼丸和肥牛上。

苦瓜紫菜墨鱼汤：原料：新鲜墨鱼100克，苦瓜190克，紫菜50克，植物油30克，葱10克。制作：紫菜提前泡发并洗净；新鲜墨鱼去除紫色皮膜洗净；苦瓜洗净后切为两半，去瓤后切片；葱切花，姜切片，大蒜去皮切薄片。

蒜蓉蒸墨鱼 这种做法非常适合喜欢蒜香味的朋友。将墨鱼清洗干净，去内脏和墨囊，切成适口的块状。在蒸盘上铺上一层蒜蓉，将墨鱼摆放在上面，撒上一些切碎的蒜末，加入料酒、生抽、少许糖和盐调味。锅中水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据墨鱼的大小调整时间。

需要准备墨鱼仔、黑木耳、红椒、黄瓜、海鲜酱、甜面酱、料酒、姜、生抽、油、蒜、盐等材料。将海鲜酱和甜面酱按1：1的比例混合，加入点料酒、生抽、盐和少许水，混合调制均匀备用。烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯一下， 微微打卷后就捞出备用。热锅凉油， 下入姜蒜爆香。