炒米线的家常做法（鸡蛋炒米线的家常做法）

2025-01-29 01:00:14 每日菜谱 18℃ 5

本文目录一览：

1、米线的家常做法
2、炒米线的家常做法是什么?
3、番茄米线，了解一下？
4、米线怎样炒好吃又简单
5、米线怎样炒?要加水泡吗?
6、炒米线的家常做法

米线的家常做法

以下是一些常见的米线家常做法：清汤米线：将米线焯水煮熟，然后捞出过冷水，备用。准备各种蔬菜和肉类，例如豆芽、鸡肉、虾仁和蘑菇等。将蔬菜和肉类煮熟后，拌入米线中，再加入适量的清汤，煮开即可食用。干炒米线：将米线焯水煮熟，然后捞出沥干。

食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。

食材：米线适量、葱适量、姜适量、蒜适量、肉适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、香菜适量。辅料切末，将葱、姜、蒜、肉清洗干净，分别切末备用。煮米线，锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。

炒米线的家常做法是什么?

1、食材：江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣（或泡椒）4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。

2、米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。

3、先将米线用凉水浸泡30分钟，使其变软备用。将肉切成丝状，青菜和黄豆芽洗净备用。葱姜蒜切成末。在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。加入肉丝翻炒至肉变色。加入青菜和黄豆芽，翻炒均匀。将酱油、盐和料酒加入锅中，翻炒均匀。

4、炒米线：将泡发好的米线加入锅中，快速翻炒，使米线与蔬菜混合均匀。此时可以加入少许老抽上色，使米线颜色更加诱人。调味：加入适量的酱油、盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。加入肉片和青菜：将之前炒好的肉片和洗净的青菜加入锅中，快速翻炒，使所有的食材充分融合。

5、开水锅里烫米线，软了用冷水冲。鸡蛋炒熟。里脊肉切末炒熟。青椒切丝，番茄切片。锅里炒肉末虾番茄青椒，快熟了倒入米线。加鸡蛋一起翻炒，放入适量的生抽，麻油，胡椒粉，花椒油等调味品（依个人口味定）。出锅啦。剥个红心柚。好吃又好看的早餐吃起来哦。

番茄米线，了解一下？

番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

番茄米线的精髓在于其独特的口感和丰富的味道。首先，米线本身是云南的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。米线细腻滑爽，口感独特，是云南人民日常生活中的主食之一。其次，番茄是这道菜的重要配料，它不仅增加了菜品的色彩，更为菜品增添了丰富的营养。

米线怎样炒好吃又简单

浸泡好后，倒入70°左右的水盖上锅盖焖着。米线涨大一圈后就可以捞起。沥干水分待用。豆芽，黑木耳浸泡后洗净，火腿肠切片待用。锅内倒入少量油大火烧热后，放入配菜炒至断生装盘待用。锅内再次倒入少量油烧热后倒入米线翻炒。依次放入老抽，生抽，辣酱翻炒。

简易酸辣米线：材料：米线、鸡蛋1个、醋2勺、生抽2勺、辣椒酱适量、香菜适量、油适量、盐适量、蒜适量。步骤：将米线煮熟备用。锅中加入一些油，加入蒜末炒香，然后加入打散的鸡蛋炒熟。倒入生抽、辣椒酱、醋和盐，煮开后加入煮熟的米线翻炒均匀即可。最后撒上香菜即可食用。

做炒米线，小编选用细一点的米线，比较好吃。先将米线用水泡软。(用热水泡比较快。)小米椒切圈儿。杭白菜切丝。胡萝卜切丝。小葱切末儿。大蒜切末儿。锅内倒油，打一颗鸡蛋，用铲子滑散。放入细米线翻炒均匀。把切好的胡萝卜丝和杭白菜丝倒入锅内，翻炒均匀。加入切好的蒜末和辣椒圈，翻炒均匀。

米线怎样炒?要加水泡吗?

热水、冷水都可以。看你是用冷水泡还是用的温水泡。一般我要炒米粉都不管泡的时间的，只要变软了就可以了。如果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的，又泡不坏。

泡米线：将米线提前用冷水浸泡15分钟，以便其变得软一些。炒肉末：在热锅中倒入适量油，加入肉末翻炒至变色。加入蒜末：在肉末炒至变色后，加入蒜末一起炒香。加豆瓣酱：向锅中加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。加入番茄：放入番茄碎，炒至番茄软烂。

将新鲜的米线提前用温水泡发。在锅中加水把米线煮熟，开锅后煮1-2分钟即可，然后将米线放在冷水中备用。准备好酸菜及油、盐、香醋、生抽、火锅底料等辅料。然后把锅预热一会儿后加入少许油，下入火锅底料炒香，然后再把酸菜炒香。

将米线提前用冷水浸泡15分钟，以便于后续烹饪时更容易煮熟。炒制肉末：在热锅中倒入适量油，加热后加入肉末，炒至肉末变色。加入蒜末：将炒至变色的肉末中倒入蒜末，一同翻炒，直至闻到蒜末的香味。加入豆瓣酱：在锅中加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，让肉末和蒜末都裹上豆瓣酱的红油。

如果是干米线，需要泡将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。