炸小酥肉的家常做法（炸小酥肉的家常做法视频）

本文目录一览：

• 1、炸酥肉的做法和配料
• 2、家常小酥肉怎么炸
• 3、最正宗炸小酥肉的做法
• 4、炸小酥肉的做法
• 5、油炸小酥肉的做法

炸酥肉的做法和配料

1、炸酥肉的配料： 猪里脊肉500克 盐适量 料酒适量 生姜适量 葱适量 鸡蛋1个 生粉适量 面包糠适量 油适量 炸酥肉的步骤： 猪里脊肉切成约5厘米见方的小块，加入盐、料酒、生姜和葱拌匀腌制10分钟左右。

2、主食材：猪后腿肉300克。配料：花椒粉适量，胡椒粉少许，白酒1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉3勺，食用油适量。步骤1：后腿肉一块。步骤2：肉切条。步骤3：放入所有调料。步骤4：拌匀。步骤5：炸酥肉。步骤6：炸至金黄捞出，待油温升高再复炸一遍，口感更酥脆。步骤7：炸好的酥肉撒花椒粉即可享用。

3、炸酥肉的做法：准备五花肉一块，切长条放入碗中备用（不喜欢肥肉的可以选用后腿肉），在碗中加入姜末去腥，粗颗粒花椒粉提香，鸡精、酱油体味调色，盐调味，胡椒粉提鲜去腥，适量的高度粮食酒，搅拌均匀，用手抓一下，腌制五分钟备用。

家常小酥肉怎么炸

锅中倒宽油，烧至八成热时，将挂满粉糊的肉条放进锅中炸制，炸到呈金黄色捞出，需要马上就吃的酥肉，还得倒进油锅再复炸一次，炸好捞出来放在盘中，撒上花椒粉或辣椒粉开吃，好吃到停不下来。

起锅烧油，放入猪肉条，热油炸。炸制成形后，捞出。再次放入锅内，复炸一次。炸至金黄，捞出。装盘，小酥肉已经做好了。

小酥肉家常做法不用淀粉可以用面粉或是香炸粉，一样也可以炸的很好吃。

看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；第一轮炸的时候，不要炸的太老；入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。

最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料：花椒20克、盐5克。步骤：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

最正宗炸小酥肉的做法

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料：花椒20克、盐5克。步骤：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

最正宗炸小酥肉的做法如下：用料：- 猪肉一斤 - 鸡蛋一个 - 淀粉三勺 - 姜末少许 - 五香粉少许 步骤： 猪肉切成小手指粗细的条。 加入少许姜末，一个鸡蛋、少许五香粉，少许白胡椒粉，5克盐，5克鸡精，抓匀，腌制十分钟。 加入三勺淀粉，拌均匀。 一斤油烧热，烧到有轻烟。

大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。 做法小技巧： 炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉，这两个部位的肉口感最好。

备好材料。肉从中间切成两半。再切成长条。红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。用手抓均匀，芹菜切块。锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。

炸小酥肉的做法

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

食材：五花肉200克、淀粉20克、面粉20克、酱油6克、料酒 7克。盐6克、胡椒粉4克。准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。猪肉切成半指长的条状，选的肉最是五花肉，也可以用里脊肉。用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。加入葱姜蒜、小米椒去腥。

最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料：花椒20克、盐5克。步骤：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

最正宗炸小酥肉的做法如下：用料：- 猪肉一斤 - 鸡蛋一个 - 淀粉三勺 - 姜末少许 - 五香粉少许 步骤： 猪肉切成小手指粗细的条。 加入少许姜末，一个鸡蛋、少许五香粉，少许白胡椒粉，5克盐，5克鸡精，抓匀，腌制十分钟。 加入三勺淀粉，拌均匀。 一斤油烧热，烧到有轻烟。

大概5-6成热，就是放筷子下去会有小泡泡，放入挂浆的肉片 ，逐个放进去，用筷子拨散，不要粘一起。中小火炸至金黄捞出，火不要太大，容易外面炸糊里面还不熟，如果直接吃，炸至金黄捞出，再次加热油7成热，放入炸过的肉片复炸10几秒捞出控油，如果要冷冻保存或者炖菜炸一遍就可以。

炸到肉的表皮金黄就可以捞出来了。 接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

油炸小酥肉的做法

1、加入葱姜蒜、小米椒去腥。加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

2、今天我就来跟大家分享一个油炸小酥肉的做法，这样做出来的小酥肉，酥脆香糯，解馋过瘾，而且放的时间久了之后也不会回软，看着就非常有食欲，闻起来更是特别香，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下油炸小酥肉的详细烹饪步骤吧。

3、将所有的食材都准备好，五花肉清洗干净，去掉皮，然后把五花肉切成小粗条，让每一根肉都有肥有瘦，这样炸出来的小酥肉吃起来才会更香。准备一把干花椒，用刀来切碎，先放入一半在五花肉条里面，接着再加入1勺盐，少许胡椒粉，剁点姜末，再来1勺料酒，用手抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟入味。

4、做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

5、使其均匀裹上面糊。 炸制酥肉：在锅中倒入足够多的油，加热至滚热。待油温升至7成热时，转中小火，将裹上面糊的肉片逐个放入油锅中，炸至表面呈金黄色后，捞出沥油。 装盘享用：将炸好的小酥肉捞出，装盘即可。这样制作出的小酥肉外酥里嫩，香气扑鼻，是最正宗的炸小酥肉做法。