炒肉片的家常做法（炒肉片的家常做法窍门）

本文目录一览：

• 1、家常炒肉片的做法
• 2、炒肉片的家常做法
• 3、滑炒肉片的做法?
• 4、酱油炒肉片的家常做法

家常炒肉片的做法

家常炒肉片做法如下。将里脊肉洗净切厚片，红辣椒洗净切片，木耳、青菜心洗净切块，葱姜切丝。 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，随即倒入肉片翻炒至熟，加酱油、盐、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成。

瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；下油锅，爆香蒜蓉；倒入瘦肉翻炒；炒至8成熟时捞起待用；另起油锅，爆香蒜蓉；倒入木耳，加盐翻炒；倒入瘦肉一块翻炒；炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；起锅码在碟上即可食用。

猪瘦肉非常适合干炒，干炒肉片怎么做呢？这道菜用料丰富，制作步骤很简单，将肉片腌制之后，大火爆炒，然后小火慢炸，做出来的肉片干香可口，非常好吃。干炒肉片怎么做：食材：猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。

做法： 将肉片加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜和胡椒粉进行腌制15分钟左右，使其入味。 热锅加入适量的油，加入腌制好的肉片翻煎至变色。 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。 调入适量的盐和胡椒粉继续翻炒几分钟。 将适量的生粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中炒匀至汤汁浓稠。

炒肉片的家常做法

瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；下油锅，爆香蒜蓉；倒入瘦肉翻炒；炒至8成熟时捞起待用；另起油锅，爆香蒜蓉；倒入木耳，加盐翻炒；倒入瘦肉一块翻炒；炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；起锅码在碟上即可食用。

家常炒肉片做法如下。将里脊肉洗净切厚片，红辣椒洗净切片，木耳、青菜心洗净切块，葱姜切丝。 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，随即倒入肉片翻炒至熟，加酱油、盐、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成。

做法： 将肉片加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜和胡椒粉进行腌制15分钟左右，使其入味。 热锅加入适量的油，加入腌制好的肉片翻煎至变色。 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。 调入适量的盐和胡椒粉继续翻炒几分钟。 将适量的生粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中炒匀至汤汁浓稠。

猪瘦肉非常适合干炒，干炒肉片怎么做呢？这道菜用料丰富，制作步骤很简单，将肉片腌制之后，大火爆炒，然后小火慢炸，做出来的肉片干香可口，非常好吃。干炒肉片怎么做：食材：猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。

炒肉片的做法是，纯瘦肉片250g 辅料油适量盐适量糖适量生抽适量玉米淀粉适量葱适量姜适量。将猪肉清洗干净，切好，倒入生抽，蚝油腌制5分钟左右，将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好。

滑炒肉片的做法?

1、里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。滑炒肉片的制作要诀：韭黄要爆炒。

2、山东饭店滑肉片做法：将猪肉切成薄片，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀腌制10分钟左右。将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、鸡精、盐、水淀粉调成汁备用。

3、滑炒肉片的做法 将里脊肉切成菱形片，青红椒切片，木耳撕开，葱切马耳，姜切米，蒜切片。将里脊肉用鸡蛋、湿淀粉、盐、味精、料酒、酱油上浆。将上浆的肉片用四成油温滑油。将盐、味精、湿淀粉、料酒、酱油兑成调味汁。

4、切生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。

酱油炒肉片的家常做法

酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。做法：将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。

炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的五花肉，用中火快速翻炒至肉片变色，肉边缘微微卷曲，肉质变得稍微金黄。加入调味料：待五花肉炒至出油后，加入剩余的1汤匙生抽和1汤匙老抽（如果使用），继续翻炒均匀，让肉片充分吸收酱油的颜色和味道。

准备材料：五花肉切成薄片或条状，生姜和大蒜切片，青葱切段备用。腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，放入腌制好的五花肉片，用中火煸炒至肉片变色并且出油。