客家酿豆腐的做法（客家酿豆腐的做法图片）

2025-01-29 20:40:14 每日菜谱 11℃ 3

本文目录一览：

1、传统客家酿豆腐的做法
2、客家酿豆腐怎么制作既美味可口也营养丰富?
3、客家酿豆腐做法
4、客家酿豆腐的做法
5、如何制作酿豆腐

传统客家酿豆腐的做法

1、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。

2、嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。然后下锅煎至两面金黄。

3、将豆腐切成长方形状，用清水冲一下，再用厨房纸吸去多余的水分。香菇、木耳洗净，切成末，胡萝卜切小块，豆芽拔净尾，葱姜蒜切末。猪肉馅加入香菇末、木耳末、胡萝卜末、豆芽末、虾皮、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。将豆腐从中间开口，将馅料填入。用牙签或线固定封口。

客家酿豆腐怎么制作既美味可口也营养丰富?

1、填充豆腐：将调好的肉馅填入豆腐的凹槽中，不要填得太满，以免烹饪时肉馅溢出。蒸煮：在锅中加水烧开，放入蒸架，将填好肉馅的豆腐放在盘中，轻轻放到蒸架上，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，直到肉馅熟透。

2、把豆腐切成大小相同的块。取一小碗，放入糯米粉和鸡蛋，加入适量的水调匀，制作成糊状备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和肉末煸炒，加入料酒炒匀。加入虾仁和蘑菇翻炒至变色。加入青豆角翻炒一分钟。将已备好的调匀的糯米粉倒入锅中搅拌均匀。

3、勾芡：待豆腐炖煮好后，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。出锅：将勾好芡的豆腐倒入盘中，撒上葱花点缀即可。这样一道简单的客家酿豆腐就完成了。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜或调料，使味道更加丰富。

4、制作福建酿豆腐所需材料包括：1000克北豆腐、150克瘦肉、25克虾米、50克新鲜香菇，以及大葱、酱油、盐、料酒、白砂糖、淀粉、味精和胡椒粉等调料。此外，还需适量熟猪油用于煎豆腐。福建酿豆腐的特色在于其鲜嫩酥香。制作时，首先将豆腐切成4厘米见方的块，每块厚度约为5厘米，共20块。

5、此外，酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量加入醋或糖。通过以上步骤，你可以制作出一道美味的客家酿豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴请客人时的理想选择。总之，在享用时，搭配一些青菜或米饭，以平衡营养，增加饱腹感。

6、客家酿豆腐是一道传统的客家菜，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要做出味道正宗的客家酿豆腐，需要注意以下几个方面：选材：首先，选择新鲜的豆腐。豆腐要求质地细腻，口感嫩滑，最好是选用北豆腐，因为它比较结实，不易破碎。

客家酿豆腐做法

2、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

3、步骤1 准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。步骤2 豆腐切成大块。步骤3 用勺子将里面挖空。步骤4 猪肉切成小块。步骤5 胡萝卜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 红椒切丁。

4、将豆腐切成长方形状，用清水冲一下，再用厨房纸吸去多余的水分。香菇、木耳洗净，切成末，胡萝卜切小块，豆芽拔净尾，葱姜蒜切末。猪肉馅加入香菇末、木耳末、胡萝卜末、豆芽末、虾皮、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。将豆腐从中间开口，将馅料填入。用牙签或线固定封口。

5、嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。然后下锅煎至两面金黄。

6、客家酿豆腐原料：豆腐、猪肉、蒜茸、葱段、辣椒片、冬菇片、酱油、盐、蚝油、花生油、生粉。