墨鱼炖排骨的做法（墨鱼炖排骨的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、墨鱼排骨汤的家常做法是什么?
• 2、干墨鱼怎么做菜?
• 3、墨鱼炖排骨如何做
• 4、墨鱼排骨汤怎么炖最好喝
• 5、墨鱼干炖排骨汤的做法

墨鱼排骨汤的家常做法是什么?

将墨鱼洗净，剁成小块备用。 排骨用清水冲洗净，放入锅中加水，加入姜块和大葱，用大火煮开后撇去浮沫。 将墨鱼块放入锅中，再加入料酒，继续煮开并撇去浮沫。 锅中加入适量的盐和黑胡椒粉，继续煮熬2小时，直到排骨变得很烂。

制作步骤：将墨鱼干放在冷水中浸泡，夏季可定时换水以保持新鲜度；排骨反复清洗，去除血水，然后剁成段；生姜切成片。泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。准备一个大碗，将排骨和墨鱼片与盐和黄酒拌匀，再加入生姜、豆豉，加半碗水（水不宜过多，以保持汤的鲜美）。

汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。炖煮排骨：在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟透，汤汁略微浓郁。清洗墨鱼：在处理墨鱼时，要注意彻底清洗干净，特别是内部的黑膜，以免影响汤的口感和颜色。

干墨鱼怎么做菜?

1、干墨鱼做菜，可以用来做一道汤菜，干墨鱼排骨汤营养又好吃。 主料：干墨鱼 3只、排骨 300克 辅料：葱1根、姜 50克、料酒 80克、盐 30克 干墨鱼排骨汤的做法如下： 干墨鱼清水浸泡2小时，并清理干净。 墨鱼切条备用。 锅中水热，放入排骨焯去血水。 将排骨捞出洗净备用。

2、烹饪干墨鱼时，可尝试干墨鱼烧五花肉（或排骨）的做法。首先，将干墨鱼和五花肉分别切成麻将大小的块，锅中加入适量油，先炒五花肉，再加入干墨鱼，炒至水分蒸发。随后加入料酒、海天老抽和海天生抽，翻炒均匀，然后加入足量的水，用小火慢炖1至2小时，直至肉质酥烂。

3、将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。

墨鱼炖排骨如何做

食材：干墨鱼3个、排骨2根、盐一撮。干墨鱼用清水泡发、仔细清洗，去除杂质、将处理好的墨鱼切成块状、排骨剁好。烧开一锅水，将排骨放进去汆烫，去掉浮沫后将排骨捞出来。将墨鱼和排骨全部放入砂锅。倒入适量水。选择快速汤键，机器自动工作，全程不用理会了。

食料：墨鱼干250克、排骨750克、姜10克、葱10克、食盐5克、生抽10毫升、料酒15毫升、鸡精5克 干墨鱼炖排骨的做法步骤 小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。 将墨鱼干切成条备用。 排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。 将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。

炖墨鱼排骨时如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。墨鱼炖排骨的做法：墨鱼干：4-5个、排骨：400g、盐：适量、白醋（香醋也可）：几滴 步骤详解：将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。准备好排骨。

墨鱼干炖排骨汤的做法如下： 将排骨切成块，用沸水焯一下，去掉杂质和血沫，捞出备用。 墨鱼干放入清水中泡发30分钟，洗净备用。 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入排骨煸炒至变色。 加入料酒翻炒，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨熟软烂。

墨鱼排骨汤怎么炖最好喝

1、用料：排骨8小块、墨鱼干1个、枸杞10几粒、姜两片、盐适量、盐酱油2勺、香菜1根。墨鱼干1条提前浸泡20分钟。排骨也提前泡出血水。水里加料酒，把排骨焯水。捞出放入电炖锅里，墨鱼也放进去、加2片生姜。加入盐牡蛎酱油增加鲜味。

2、干墨鱼清水浸泡2小时，并清理干净。 墨鱼切条备用。 锅中水热，放入排骨焯去血水。 将排骨捞出洗净备用。 墨鱼、排骨、姜片、盐和料酒放入高压锅中。 高压锅中加清水，淹住食材即可。 高压锅水开，转中火炖15分钟。 关火闷5分钟后，即可开锅。 干墨鱼炖排骨汤做好了。

3、排骨用流水洗干净。冷水下锅放入料酒，加几片生姜焯水，水开关火捞出排骨。干墨鱼提前五六小时泡发，撕去白膜和表面的黑膜，切小块。将排骨和生姜放入炖锅中，再放入墨鱼，加适量水，选择炖汤功能。出锅前放入两勺盐或少许鸡精，可根据自己喜好来放，超级鲜美的墨鱼排骨汤就做好了。

4、将排骨切成块，用沸水焯一下，去掉杂质和血沫，捞出备用。 墨鱼干放入清水中泡发30分钟，洗净备用。 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入排骨煸炒至变色。 加入料酒翻炒，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨熟软烂。

5、墨鱼干可以和排骨一起煲汤。墨鱼干排骨汤的做法如下：主料：墨鱼干1只、排骨半斤。辅料：小姜1块、盐少许、料酒2勺、陈醋几滴、蒜瓣2个、白砂糖1撮、生抽1勺。首先把排骨洗净，冷水下锅煮出杂质和血沫，再捞出冲洗备用。把墨鱼干冷水泡发好，洗净切成小段。

墨鱼干炖排骨汤的做法

墨鱼干2个、排骨300g、蘑菇适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、小葱适量。做法：墨鱼干要提前一夜泡好。排骨焯水。墨鱼干去掉赃物，撕去外皮，切小块。炖盅内加入排骨、墨鱼干。加入少量生抽、稍多些的料酒，适量水，通电炖盅工作，约煲3小时左右。蘑菇焯水。

墨鱼干可以和排骨一起煲汤。墨鱼干排骨汤的做法如下：主料：墨鱼干1只、排骨半斤。辅料：小姜1块、盐少许、料酒2勺、陈醋几滴、蒜瓣2个、白砂糖1撮、生抽1勺。首先把排骨洗净，冷水下锅煮出杂质和血沫，再捞出冲洗备用。把墨鱼干冷水泡发好，洗净切成小段。

墨鱼干炖排骨汤的做法如下： 将排骨切成块，用沸水焯一下，去掉杂质和血沫，捞出备用。 墨鱼干放入清水中泡发30分钟，洗净备用。 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入排骨煸炒至变色。 加入料酒翻炒，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨熟软烂。

干墨鱼清水浸泡2小时，并清理干净。 墨鱼切条备用。 锅中水热，放入排骨焯去血水。 将排骨捞出洗净备用。 墨鱼、排骨、姜片、盐和料酒放入高压锅中。 高压锅中加清水，淹住食材即可。 高压锅水开，转中火炖15分钟。 关火闷5分钟后，即可开锅。 干墨鱼炖排骨汤做好了。

墨鱼干排骨汤的做法 小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。将墨鱼干切成条备用。排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。再倒入料酒。高压锅中加热水淹没食材。