虾滑的做法（土豆虾滑的做法）

本文目录一览：

• 1、虾滑的美味做法
• 2、虾滑的做法配方虾滑怎么做
• 3、虾滑的做法与提示
• 4、自制虾滑的做法
• 5、自制虾滑的做法大全

虾滑的美味做法

1、虾滑紫菜汤 准备材料：紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴 做法：紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。

2、原料：大虾500克，两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐。首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。

3、虾滑蒸蛋是一种既营养又美味的吃法。首先，将虾滑切成小块备用。然后取几个鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。接着将切好的虾滑块均匀地铺在蛋液上，放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，直到蛋液完全凝固。最后撒上葱花点缀即可。这种吃法口感细腻，虾滑与蛋液的结合让味道更加鲜美。

4、烹饪：在锅中加水烧开，用勺子将虾滑糊挤成小丸子或者用手勺挖成片状，轻轻下入水中。待虾滑浮起，再煮1-2分钟确保熟透。调味：将虾滑捞出，根据个人口味，可以加入葱花、香油、生抽酱油等调味料拌匀。变体做法：酸辣虾滑：在基础虾滑的基础上，加入醋和辣椒油，撒上蒜末和香菜，增加酸辣风味。

5、虾滑炖豆腐：将虾滑与豆腐块、蘑菇等一起炖煮，加入葱姜蒜提味，是一道温补的家常菜。虾滑寿司：将虾滑放在寿司饭上，卷起来制成寿司，可以搭配海苔、黄瓜条等，是一种新颖的寿司做法。

虾滑的做法配方虾滑怎么做

材料：鲜虾200g，鸡蛋1个，淀粉适量，蔬菜一把，葱姜蒜一撮，八角少许，干辣椒30g，豆瓣酱3大勺，盐5g，料酒适量。将鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。加入一只蛋清、适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。

做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。切点葱花和葱姜末，里面加点开水。把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。

虾滑的制作方法和配方如下：配方：鲜虾肉 300克、适量淀粉、1个蛋白、适量盐、适量白胡椒粉、适量料酒。工具：刀、碗、筷子、牙签、冰箱、保鲜膜。将鲜虾去头，再用牙签把虾线挑出来，去壳后用清水冲洗干净。先用刀把处理好的虾仁切成小粒，虾的个头比较大，切小一点。

虾滑的做法与提示

1、河虾600g，鸡蛋2个，油30g，盐4/5小勺，料酒1小勺，淀粉50g。虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。

2、做法：紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。

3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。将虾泥搅拌上劲备用。取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。

自制虾滑的做法

大虾去头，剥去外壳，取出泥肠，把虾肉用刀背压成虾泥。再剁剁碎，放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。用打蛋器按一个方向搅拌上劲至细腻，水煮开关小火，取适量虾滑放入水中，在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味。还可以配点菜心，捞起即可。

首先200克鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。不用剁得太碎，保留虾的口感。加入一只蛋清、适量料酒和盐（盐一定要加，否则虾滑会没味道），用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。

食材：鲜虾500g、盐若干、鸡蛋一个、淀粉若干、胡椒粉若干、鸡精若干。准备食材，鲜虾，盐，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，鸡精。虾洗干净，去虾线，去壳。蛋清分离，蛋清放碗里备用。把去壳，去虾线的虾，切成泥。然后混入淀粉，蛋清，盐，胡椒粉，鸡精等搅拌均匀。

自制虾滑的做法大全

1、大虾去头，剥去外壳，取出泥肠，把虾肉用刀背压成虾泥。再剁剁碎，放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。用打蛋器按一个方向搅拌上劲至细腻，水煮开关小火，取适量虾滑放入水中，在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味。还可以配点菜心，捞起即可。

2、做法一 买生虾，去壳， 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以，就不要切的太小)，其余3/4是彻底切成虾湖 然后， 加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖(加点味道，如果兴趣好， 可以再加点蔬菜抹进去。

3、食材：鲜虾500g、盐若干、鸡蛋一个、淀粉若干、胡椒粉若干、鸡精若干。准备食材，鲜虾，盐，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，鸡精。虾洗干净，去虾线，去壳。蛋清分离，蛋清放碗里备用。把去壳，去虾线的虾，切成泥。然后混入淀粉，蛋清，盐，胡椒粉，鸡精等搅拌均匀。