鲜肉包子肉馅的做法（鲜肉包子肉馅的做法和配方）

本文目录一览：

• 1、猪肉包子馅做法大全
• 2、鲜肉肉包子馅的做法窍门
• 3、鲜肉包子馅配方

猪肉包子馅做法大全

猪肉馅包子：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。 鲜肉馅包子：将猪肉和鲜笋一起剁成肉馅，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。

猪肉芹菜馅 材料：芹菜，猪肉馅，十三香，油，盐，白糖，葱姜蒜，生抽。芹菜洗净，切成小段，剁碎拧干水分，葱切碎，姜蒜切末；在猪肉馅中倒入适量十三香，盐，白糖，葱姜蒜末，生抽，油搅拌均匀，朝一个方向搅至上劲，然后把切好的芹菜碎倒进去搅拌均匀即可。

- 步骤：将肉馅中加入五香粉、料酒、鸡精、香油、酱油、姜末进行腌制。- 逐步加入适量清水，每次少量，搅拌至水完全吸收。- 最后加入葱花，倒入热油，搅拌均匀，加盐调味。 豆腐猪肉馅做法：- 材料：豆腐、猪肉馅、五香粉、盐、香油、姜末、酱油。- 步骤：将豆腐洗净上锅蒸透，切成小块。

猪肉莲藕馅包子：将莲藕切碎后与猪肉馅混合，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，还可以加入适量的葱姜末增香，搅拌均匀即可。1 猪肉马蹄馅包子：将马蹄切碎后与猪肉馅混合，再加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，还可以加入少许白糖提鲜，搅拌均匀即可。

猪肉香菇 将猪肉和香菇一起磨成馅，根据口味加入适量的盐和味精，搅拌均匀即可。韭菜猪肉 将猪肉和韭菜剁碎后，加入适量的盐、鸡精、花椒粉、料酒、葱末，搅拌均匀。虾仁猪肉 将虾仁和猪肉切成末，加入香油、白胡椒粉、葱姜末、盐、味精、生抽、鸡精、料酒，搅拌均匀。

鲜肉肉包子馅的做法窍门

1、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

2、猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

3、将鲜肉和老姜剁碎。 加入适量的淀粉、生抽和料酒，搅拌均匀。 在锅中加热猪油。 待猪油热后，倒入肉馅翻炒至熟，并加入适量的盐。 炒熟后，关闭火源，稍等片刻，再加入切碎的香葱。 将炒好的肉馅盛入碗中。 用保鲜膜将碗口封好，放入冰箱中冷藏保存。

鲜肉包子馅配方

1、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

2、- 肉馅原料：五花肉300克左右，葱姜适量，水，盐，酱油，白芝麻油适量。- 包子原料：中筋面粉125克，干酵母1/2小匙，糖5克，水70克左右。 鲜肉包子做法 - 肉馅： 肉洗净，与葱姜一起剁碎。 加入1小匙盐。 加入1大匙水，用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。

3、材料准备：选取500克前腿肉，50克小葱，30克生姜，适量白糖，6克食盐，3克鸡精，少许白胡椒粉，30克芝麻香油，30克生抽，少许老抽。 肉馅处理：将清洗干净的猪肉用刀剁或绞成肉馅，不要过于细腻，保持一定的颗粒感，这样口感更佳。可以将去皮的生姜与肉馅一同剁碎，以便更好地混合。

4、猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

5、鲜肉包子馅配方是冬瓜、肉馅、葱、鸡精、老抽、姜、盐、花生油。做法如下：肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。后加入葱姜末搅拌均匀。冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。冬瓜丁加到肉馅中。搅拌均匀，包子馅就好了。