酸菜的做法（酸菜的做法家常吃法）

本文目录一览：

• 1、酸菜的家常做法大全
• 2、酸菜的做法怎么做好吃
• 3、酸菜的做法?
• 4、东北酸菜怎么做

酸菜的家常做法大全

1、酸菜鱼：- 洗净酸菜并切块，煮熟备用。- 鱼洗净切块，焯水去腥。- 锅中加水煮沸，放入鱼块焯水，捞出洗净。- 另起锅加水，加入酸菜和姜片煮沸，再加入鱼块。- 煮开后，加入适量的盐、料酒、鸡精等调味料炖煮片刻即可。 酸菜炖肉：- 洗净猪肉切块，焯水去腥。

2、酸菜炖排骨粉条：首先，将酸菜清洗后切丝备用。排骨剁块后用温水多次清洗，然后准备好姜片、干辣椒、八角和葱段。在平底锅中加热油，先煎排骨至两面金黄，再加入姜片、干辣椒和葱段炒一两分钟。

3、酸菜炖排骨粉条 先把酸菜洗一下切成丝，再把排骨剁好块之后用温水多洗几遍，然后准备好姜片干辣椒八角葱段备用。

酸菜的做法怎么做好吃

酸菜的做法： 准备好新鲜的半头白菜，洗净后切成小块。 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手揉搓几分钟，直到白菜出现水分。 将白菜块和水一起倒入一个密封的玻璃罐中，压实白菜块，使其浸泡在水中。

酸菜肉丝汤 食材：酸菜、猪肉丝、平菇、粉条、葱段、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉。步骤： 酸菜洗净切丝，肉丝加盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀腌制。 锅中水烧开放入酸菜焯水，捞出备用。 锅中加底油烧热，放入葱段、姜丝炒香，加入肉丝滑散，加入平菇和酸菜翻炒均匀。

做法：将酸菜洗净，切成几片薄片，再切成丝备用。

第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，等到要吃的时候再清洗。

东北酸菜的10种吃法包括酸菜猪肉炖粉条、猪肉酸菜饺子、酸菜炖排骨、酸菜炒粉儿、酸菜肥肠、酸菜粉丝冻豆腐、酸菜炒肉丝、酸菜粉丝包、酸菜鱼和酸菜炖白肉。以酸菜猪肉炖粉条为例，准备食材包括酸菜1棵、猪肉适量、粉条1把、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、大骨头1块和生抽适量。

第 酸菜排骨 这是东北很有名气的一道菜，用排骨炖出来的酸菜特别好吃。排骨焯水，酸菜清洗干净，锅里放油炒排骨，记得不要加酱油，翻炒 加水焖熟，排骨熟了之后把酸菜放进去，加点食盐一起焖。

酸菜的做法?

酸菜鱼：- 洗净酸菜并切块，煮熟备用。- 鱼洗净切块，焯水去腥。- 锅中加水煮沸，放入鱼块焯水，捞出洗净。- 另起锅加水，加入酸菜和姜片煮沸，再加入鱼块。- 煮开后，加入适量的盐、料酒、鸡精等调味料炖煮片刻即可。 酸菜炖肉：- 洗净猪肉切块，焯水去腥。

酸菜的做法： 准备好新鲜的半头白菜，洗净后切成小块。 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手揉搓几分钟，直到白菜出现水分。 将白菜块和水一起倒入一个密封的玻璃罐中，压实白菜块，使其浸泡在水中。

酸菜的做法： 准备好白菜，洗净后切成小块，放入大碗中加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，直到白菜出水。 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，放入干净的大碗中，加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、鱼露、糖等调料，搅拌均匀。

东北酸菜怎么做

第一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。

准备酸菜丝。准备葱花，姜片，八角。排骨事先用高压锅压好。锅里放油适当多些，放入葱花，姜片，八角，十三香，一品鲜酱油爆锅，倒入酸菜翻炒。翻炒一会后把酸菜倒入砂锅，同时加入排骨跟排骨汤。大火烧开，放盐，小火炖煮3个小时后即可出锅。

将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)。然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物。

取1/2切丝的酸菜放入砂锅中；将排骨用开水焯一下，去除表面的血渍和污垢，码在酸菜丝上；然后把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切片的冻豆腐；最后把五花肉放在院子里，砂锅加足水；加入姜片大火烧开，再加入料酒和盐；转文火继续煮1小时至排骨酥烂；最后加入香菜和胡椒粉调味。炖猪肉粉丝。