茄子炒肉的家常做法（茄子炒肉的家常做法方式）

本文目录一览：

• 1、茄子炒肉怎么炒
• 2、茄子炒肉的家常做法
• 3、茄子炒肉怎么做最好吃又简单
• 4、茄子炒肉做法

茄子炒肉怎么炒

茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放姜丝、蒜末，爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

茄子炒肉做法：准备材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、盐、油。茄子洗净去蒂。茄子切条，放盐抓匀，腌制5分钟。辣椒洗净切条。肉洗净切碎。大蒜洗净切碎。锅中大蒜爆香，下肉炒至发白，下茄子、辣椒。炒熟后盛出即可。

食材：猪肉100克、茄子一个、葱白一节、盐适量、辣椒少许、油适量、蒜一瓣、酱油适量。将猪肉洗干净，切成长条。将茄子洗净切成块状。切少许辣椒，可切成末，把葱白切成末，大蒜切成末。洗锅开火放油。

茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。

茄子洗净，切小块，猪肉切同样小块备用；锅里倒入大豆油，中小火五成热；倒入猪肉，中小火炒，加入一勺陈醋；再放入一勺老抽酱油中小火炒，改小火焖一下入味；倒入茄子，大火翻炒，放入一小勺盐，一勺老抽酱油；倒入半碗水，盖盖至熟透，水干后大火收汁，即可出锅。

首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了。茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分，腌制时间呢为20分钟。

茄子炒肉的家常做法

茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。

茄子切块，肉切丝，葱姜切末，蒜切片，青椒切丝，干辣椒切段。油热下肉，炒至变色后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入酱油后翻炒一下。加入茄子，茄子一开始会吸水容易干锅，所以加一点水，加入老抽蚝油翻炒。快出锅时加入青椒，加入适量盐。再炒一分钟，加入香菜段会更出味。

茄子炒肉的家常做法如下：准备食材：五花肉250克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、油适量、料酒半勺。茄子炒肉做法：步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。步骤2：五花肉切薄片。步骤3：葱切段，姜切丝，蒜切末，红米椒切段。

茄子炒肉的家常做法 ：（1）先把茄子的蒂去掉，再洗干净，接着切成小段，放进水里泡一泡，之后沥干水分，装篮待用。（2）把肉洗干净，切成小片后，装碗里，加盐，加油，加生抽，加生粉搅拌均匀待用。（3）把炒锅洗干净，开火，倒油，油多一点，我用来炸茄子。

茄子炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它将鲜嫩的茄子和香滑的猪肉结合在一起，营养丰富，口感丰富多变。

茄子炒肉怎么做最好吃又简单

茄子切丝，准备姜蒜， 准备炒菜再切茄子，不然茄子会发黑。肉切薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽搅拌均匀。倒油，花椒炝锅，倒入肉片翻炒，炒到肉片变色，下全部姜片和一半蒜。翻炒片刻将茄子倒入轻轻翻动。可以看到茄子开始变软，接着翻炒，中火，加热水，充分翻动茄子。

茄子切断：茄子洗干净后，切粗条状，用清水冲泡，然后沥干水分，加入适量面粉，拌匀，使茄条上均匀裹上面粉。青椒洗净切段，瘦肉切丝，加入味极鲜和少量生粉拌匀腌制。油炸茄条：起锅烧油，油温七成热下入茄条，炸至至两面微微变黄，捞出控油。

起锅烧油，倒入蒜片、十三香、肉片，煸炒至肉变色。加入生抽，倒入茄子，翻炒至茄子软烂。盐、鸡粉、水、翻炒至茄子软烂即可。成品。

茄子炒肉做法

1、茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放腌好的肉丝，煸炒至变色。放姜丝、蒜末，爆香。加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

2、茄子炒肉做法：准备材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、盐、油。茄子洗净去蒂。茄子切条，放盐抓匀，腌制5分钟。辣椒洗净切条。肉洗净切碎。大蒜洗净切碎。锅中大蒜爆香，下肉炒至发白，下茄子、辣椒。炒熟后盛出即可。

3、茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。

4、茄子切条，放入盐1勺、白醋半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。青椒切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末。里脊肉切片改刀切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝，炒至变色后盛出。

5、茄子炒肉做法：步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。步骤2：五花肉切薄片。步骤3：葱切段，姜切丝，蒜切末，红米椒切段。步骤4：腌过的茄子挤去水份，起锅热油7分热放入茄子炸微黄，捞出沥油。步骤5：热锅将五花肉炒出油至金黄色，装盘备用。

6、茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。五花肉切成块备用。关键的一步哦。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。