红烧牛肉家常做法（红烧牛肉怎么做）

本文目录一览：

• 1、红烧牛肉的家常正确方法
• 2、红烧牛肉的正宗做法
• 3、红烧牛肉家常做法

红烧牛肉的家常正确方法

1、做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

2、牛肉切块焯水捞出，土豆和胡萝卜洗净去皮用滚刀法切块（小小提示：我们也可以用笋子，根据自己爱好吧）上锅，放入冰糖，炒糖色，然后放入牛肉翻炒成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了 上锅倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小汤匙，然后加入十三香，料酒一汤匙。

3、材料：牛肉600克。辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖勺。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

4、首先，将牛肉洗净，切成大小适中的块状。同时，准备生姜切片，葱切段。牛肉选择带有一些肥瘦相间的部位，这样烧出来的牛肉更加鲜美且多汁。焯水处理 将切好的牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。这一步是为了确保牛肉的干净和口感。焯水后捞出，用冷水稍微冲洗。

5、准备一块牛肉。切成块。用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。捞出用温水清洗干净空干水分。小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。

红烧牛肉的正宗做法

主料：牛腩300克。辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。将恒都有机牛腩肉洗净切块。牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

正宗红烧牛肉的做法来啦，赶紧学起来吧！准备牛腩：先把大块牛腩冲洗干净，然后切成适口的大块哦。焯水去腥：在锅里加上清水，把牛腩块放进去烫一分钟，记得要迅速捞出再冲洗干净，这样可以去掉血水和腥味呢。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

牛腩需清洗干净后切成大块。将牛腩块放入锅中，加入适量清水，煮沸一分钟，然后捞出冲洗干净。大葱切段，老姜切片，蒜剥皮备用。热锅加油，待油热后，放入大葱段、姜片、剥皮的大蒜粒和豆瓣酱等调料，炒香。

正宗红烧牛肉做法如下：用料：牛肉700g、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜一根、葱姜蒜各20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮2片、生抽30ml（2勺）、料酒30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）。牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫。

红烧牛肉家常做法

做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖。加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。加入红烧汁、香叶、桂皮，翻炒至牛肉变色。加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20分钟。