长茄子的家常做法（长茄子的家常做法简单不过油）

本文目录一览：

• 1、家常茄子最好吃4种做法
• 2、烧长茄子家常做法
• 3、蒸长茄子的家常做法
• 4、长茄子的10种家常做法

家常茄子最好吃4种做法

焦黄炸茄子 取两根长茄子，不必去皮，清洗干净后，裹上一层玉米淀粉。开火加热油，待油温升高后，放入茄子炸至外表呈焦黄色，然后捞出控油备用。爽口凉拌茄子 将两根长茄子切成长段，无需去皮，上锅蒸约10分钟至熟软。将蒸熟的茄子撕成细条，码放在盘中。

两根长茄子不用刮皮，切成长段后，蒸10分钟至软。热茄子撕成细条，装盘备用。调制料汁：蒜末、小米椒、葱末，加油爆香后加生抽、蚝油、白糖、食盐拌匀。将料汁倒在茄子上，拌匀后，加入香菜即可食用。茄子早餐饼 两根茄子切条，煮至八成熟，捞出挤干水分。

准备两根长茄子，不用刮皮，清洗干净，改刀切成长段，粗细均匀一致，开水上锅蒸，大火蒸10分钟，蒸软备用。蒸好的茄子，趁热手撕成细条，这样吃着才有口感，撕成之后，装入盘中备用，接下来简单调一个料汁。

家常茄子最好吃4种做法2 西红柿炒茄子 这个是名副其实的近亲结婚，一个是番茄，一个是茄子。番茄去皮切丁，茄子也去皮切丁，锅里放油把茄子炒的油光发亮炒透了后，下葱花，番茄，炒几下后放盐，白醋，白糖，五香粉，番茄烂了就行了。 人近亲结婚据说影响下一代的智商，蔬菜近亲烹饪据一夫说只会增加食欲。

酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡后挤去水分，高火蒸8分钟，排于盘中，浇上调好的调味汁即可。 肉末茄子 茄子蒸熟晾凉切段，煸炒肉末加黄豆酱，加入茄子、红椒、蒜末炒香，加老抽、水调味后勾芡即可。

烧长茄子家常做法

食材、长茄子2个、辣椒3个。准备好长茄子两个，注意要挑选又长又粗又软的那种，这样的茄子很嫩，然后去皮。将去皮的茄子切成小块，做好面糊，将茄子小块挂糊。将挂糊的茄子块放在油锅里炸成外焦里嫩状。三个辣椒洗净切块。切好葱花备用。

步骤： 把长茄子洗净切成长段，切好后放入水中浸泡几分钟，让茄子出水。 蒜和姜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 放入适量的白糖，翻炒至糖完全融化。 加入清水，放入切好的长茄子，加入盐和料酒，煮10分钟至茄子变软。

做法茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

准备材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

红烧茄子的家常做法如下原料长茄子2根油4勺盐2勺蒜4瓣葱半截姜两片糖10mg酱油适量陈醋适量料酒适量水淀粉适量1食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点2一勺生抽，一勺陈醋。

蒸长茄子的家常做法

1、材料：长茄子6根、大蒜半颗、葱6根、小瓶醋1瓶、酱油少许、香油少许、橄榄油少许、黄豆酱1大勺 将茄子切成条子，摆放整齐在盘子里，放到蒸锅里蒸。大蒜、葱切成末子装入碗里备用。将醋、酱油、香油、橄榄油、黄豆酱和葱蒜末混合搅拌均匀成调料汁。

2、【材料】茄子2根，线椒2个，大蒜4瓣，香菜几根。【调料】生抽半勺，米醋半勺，椒麻油小半勺，白糖少许，盐适量。茄子洗净，掰去蒂部，然后一切四半，最后切成长条块。将切好的茄子放入蒸锅，蒸一二十分钟，至茄子熟透时关火取出。

3、蒸长茄子是一道美味健康的家常菜，下面介绍的是一种简单的做法。首先，准备好长茄子，将茄子去皮后切成滚刀块，放入锅中焯水煮熟备用。其次，将调料准备好，包括蒜末、姜末、盐、糖、醋、生抽和辣椒油等，按照自己的口味加入。最后，将锅中的茄子加入调料中翻炒几分钟，最后放入适量的香菜即可。

长茄子的10种家常做法

蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

青椒炒茄子：将茄子与青椒搭配，口感丰富，绵软与脆爽交织，非常适合下饭。 蒸茄子：保留了茄子的鲜美和细腻口感，是一种健康的烹饪方式。 豆角茄子：这道菜味道浓郁，非常适合搭配米饭，即使是素菜也能比肉菜更受欢迎。

豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。

豆角烧茄子 食材：长茄子1个，弊基、豆角适量，红辣椒适量，蒜适量。做法： 将茄子切成长条，豆角掰成段，小辣椒切成段，蒜切片备用。 茄条中加一小勺盐，腌十分钟备用。 锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。 煸炒至豆角变软，表面微微起皱。