牛肉火锅做法（牛肉火锅做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、牛肉火锅里可以放香叶吗
• 2、牛肉火锅咋做
• 3、火锅嫩牛肉的做法
• 4、家常牛肉火锅的做法及配料

牛肉火锅里可以放香叶吗

牛肉火锅可以放香叶来调味。牛肉火锅做法：材料：牛肉、柿子、胡萝卜、调料葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、肉桂、草果、熟芝麻、豆瓣酱、盐 、酱油、蚝油、鸡精、糖。

将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。

干辣椒、花椒、八角、牛肉和香叶一起小火煮30分钟。 捞出牛肉，加入泡椒段，炒至汁液粘稠，再加入豆瓣酱和少量水。 用大火收汁，炒至汁液粘稠即可。通过以上介绍，我们对牛肉火锅的配菜和底料配方有了全面的了解。在寒冷的冬天，在家中自制牛肉火锅底料，再搭配各种菜品，是一种非常惬意的享受。

香叶，放入四勺盐共同小火煮30分钟。捞出牛肉，加入切段的泡椒，炒至粘稠，加入豆瓣酱与少量水。使用大火进行收汁炒制粘稠，制作完成。综上所述，我们已经对牛肉火锅配菜有哪些有所了解，也知道了牛肉火锅底料配方有哪些。在冬天在家里制作牛肉火锅底料，买一些配菜食用也是一种非常好的选择。

这样一道美味的牛肉火锅就制作完成了。鲜牛肉火锅怎么做2 食材 卤牛肉 适量 粉丝 适量 香菜 适量 金针菇 适量 娃娃菜 适量 火锅底料 适量 盐 适量 鸡精 适量 方法/步骤 自己卤好的`牛肉，切成薄片备用。粉丝一小把，提前放在凉水里泡软。娃娃菜清洗干净后，再切成丝，也可以切成片。

锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。 香辣牛肉锅底。 老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。

牛肉火锅咋做

材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。

往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

牛骨先烫一下，去掉血水。加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。加芹菜末，适量花生油拌匀。丸子洗干净。洗净金针菇。洗净香菜。洗净空心菜。牛骨汤开盖后加盐调味。再加鸡精。把牛骨汤转入火锅中。

火锅嫩牛肉的做法

首先我们需要准备食材，牛肉，啤酒，盐，胡椒粉，香油，淀粉。在做的时候，我们先把牛肉的筋膜去掉，然后斜着切成薄片，尽自己的能力，切的越薄越好。如果刀工不太好的话，也可以把牛肉先放到冰箱里冷冻一下，让它变硬接着在切片。

准备好牛肉，如图所示。用刀打蒜，剥皮，切成蒜。生姜磨成生姜末。然后把它们挤出姜汁。把牛肉沿着水平线切成片。这是牛肉嫩的第一步。把牛肉片放进玻璃碗里，倒入姜汁。再加入啤酒。洗手干净，戴一次性手套，将姜汁和啤酒加入牛肉揉匀。在周围摩擦一下。

把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。再加入3汤匙啤酒。手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

家常牛肉火锅的做法及配料

材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。

准备调料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g、油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量。牛骨先烫一下，去掉血水。加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。