孜然牛肉做法（孜然炒牛肉的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、孜然牛肉的做法
• 2、孜然牛肉的正宗做法是什么?
• 3、孜然牛肉最正宗的做法
• 4、如何做出地道的孜然牛肉?
• 5、孜然牛肉做法
• 6、孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃

孜然牛肉的做法

做法一所需材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个。调料包括食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。步骤如下： 清洗葱姜后切末。

将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。牛肉翻炒变色，倒入生抽。待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒均匀即可。

准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒，直到肉片变色，表面焦黄，出锅备用。

孜然牛肉的做法如下：主料：牛肉（背部肉）500克。辅料：孜然粉适量；孜然适量；芝麻适量；辣椒粉适量；蛋清2个；干淀粉适量。牛肉先切成小片，放入盐、鸡精、生抽、淀粉、十三香、胡椒粉，姜片和蒜片腌大约30分钟。姜蒜切成末，可以多准备一些。还有孜然和辣椒粉都先准备好。

孜然牛肉的做法 准备食材：牛肉、香菜、干辣椒、食盐、生抽、鸡精、干孜然。牛肉清洗干净后沥干水分，将牛肉切成片状装入容器中。加入食盐、生抽、鸡精腌制10～20分钟时间。起锅烧油将香菜放入炒至半熟捞出备用。

孜然牛肉的正宗做法是什么?

孜然牛肉是一道以牛肉为主料，加入孜然等调料制作而成的美食。以下是制作孜然牛肉的最正宗做法：将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用，将青椒、红椒切丝备用。热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色。

准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒，直到肉片变色，表面焦黄，出锅备用。

准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉和淀粉腌制15-30分钟。淀粉可以帮助牛肉保持嫩滑。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至5成热时（大约150°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。这一步是为了锁住牛肉的汁液，使其更加鲜嫩。

孜然牛肉最正宗的做法

1、孜然牛肉是一道以牛肉为主料，加入孜然等调料制作而成的美食。以下是制作孜然牛肉的最正宗做法：将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用，将青椒、红椒切丝备用。热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色。

2、准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒，直到肉片变色，表面焦黄，出锅备用。

3、孜然牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，它以其独特的香气和口味而闻名。

4、孜然牛肉是一道非常受欢迎的中式烹饪菜肴，它以独特的香料和丰富的口感而闻名。这道菜的关键在于将牛肉与孜然（一种常用于中东和南亚烹饪的香料）完美地融合在一起。

5、正宗香辣孜然牛肉是一道美味的中式菜肴，以其独特的香辣口味和孜然的香气而受到广泛欢迎。

6、孜然牛肉最正宗的做法一 材料：牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙。做法：牛里脊肉切薄片。用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

如何做出地道的孜然牛肉?

1、火锅孜然牛肉腌制牛肉的方法步骤：下入食粉30克，这是关键，如果做出的牛肉不嫩说明这个加少了，加多了也不行，口感不好，还会在锅里起很多泡沫。每个地方的牛肉不一样，多做几次，就可以把量调出来，抓捏均匀后放入冰箱保鲜室里，放上30分钟后在拿出来。

2、- 孜然粒 1把 制作步骤： 将牛肉切成小块，加入料酒、生抽、糖和盐，腌制10分钟。 准备生姜、蒜、葱切末，干辣椒切小段，一把孜然粒。 在锅中加热油，转小火，将腌制好的牛肉块放入煎至表面焦黄，然后捞出备用。 利用锅中剩余的油，加热后加入姜末、蒜末炒出香味。

3、我们将牛肉切成粗丝或者是细条都是可以的，结合自己的喜好了，然后就是将洋葱切丝、芹菜切段后搅拌，将倒入适量的盐，老姜切片，葱切段。在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。

孜然牛肉做法

做法一所需材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个。调料包括食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。步骤如下： 清洗葱姜后切末。

又嫩又好吃的孜然牛肉做法如下：食材：牛肉400克、洋葱1个、香菜1把、盐1勺、芝麻2勺、孜然2勺、辣椒面2勺、生抽1匙、蚝油半匙、老抽半匙、糖1勺、淀粉2勺、蛋清1个、料酒1匙。牛肉切片，用1勺盐，1匙料酒，1个蛋清，2勺淀粉，抓拌均匀，加1汤匙油，腌制10分钟。

牛肉清洗干净后沥干水分，将牛肉切成片状装入容器中。加入食盐、生抽、鸡精腌制10～20分钟时间。起锅烧油将香菜放入炒至半熟捞出备用。锅中留有底油放入过水的孜然、干辣椒爆炒，开大火，将腌制好的牛肉倒入翻炒至变色为止，倒入香菜翻炒几下，香喷喷的孜然牛肉就出锅了。

准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒，直到肉片变色，表面焦黄，出锅备用。

孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃

1、准备好牛肉，切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉片煸炒至变色。 加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、糖、醋、清水，翻炒均匀。 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀，出锅前加入香菜即可。

2、牛肉切片，用1勺盐，1匙料酒，1个蛋清，2勺淀粉，抓拌均匀，加1汤匙油，腌制10分钟。锅中加热比平时多一些的油，下牛肉片，滑炒变色捞出。留适量油，下洋葱丝，炒软后加牛肉片。加半勺盐，1匙生抽，半匙老抽，半匙蚝油，翻炒均匀。

3、然后把油温升高至5成热 ，下入牛肉复炸10秒钟后立即捞出。复炸主要是为了让牛肉呈现外焦里嫩的口感，让它更具烧烤的风味。锅内留底油 ，放入青红椒 、洋葱和香菜梗爆出香味，倒入牛肉 ，快速翻炒， 让牛肉吸收蔬菜粒的复合香味。然后边颠锅边撒入孜然料 ，让其均匀裹在牛肉片上面。

4、把牛肉炒嫩滑。加少许香菜增添香味。逆纹路切薄片，加料酒、盐、淀粉、蚝油、少许植物油抓匀腌渍十分钟。植物油烧至8成热放入牛肉片大火翻拌至白色拨至一边，放入干辣椒、大蒜末加又一丢丢盐，放入加入生抽、老抽、孜然拌匀。出锅。