大骨棒炖酸菜的做法（大骨棒炖酸菜的做法文字）

本文目录一览：

• 1、炖酸菜大骨头的家常做法
• 2、大骨棒炖酸菜的做法
• 3、大骨棒炖酸菜的家常做法
• 4、酸菜炖大骨的做法

炖酸菜大骨头的家常做法

1、主料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。腔骨剁成块，倒入冷水中加热。将焯好的腔骨冲去浮沫。冻豆腐切成大小适中的方块。锅中烧油炒姜蒜。将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。

2、酸菜炖大骨头的做法 材料：大骨头500克酸菜适量姜适量葱适量料酒适量盐适量胡椒粉适量清水适量步骤：将大骨头洗净后焯水，捞出备用。将酸菜洗净后切成小段，姜和葱切成末。热锅凉油，放入姜葱末爆香。加入大骨头煸炒至表面微黄。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

3、准备好大骨棒，跺开洗尽。锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。冲去血水沫子，洗干净骨棒。将骨棒放入砂锅中。倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。盖盖儿，中小火炖煮30分钟。东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。准备好豆腐、葱姜、香葱。配菜切碎待用。

4、猪骨用开水焯好切小块。酸菜用水洗净。金针菇撕开洗净。地瓜粉洗净备用。准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料。加酱油，大火煮开，转中火。放酸菜。酸菜打散。放金针菇和粉条。1放盐和鸡精。1炖熟出锅。

5、东北大骨头炖酸菜的正宗做法如下：食材：大棒骨、酸菜、香葱、花椒、八角、盐、油、醋、姜。大筒骨洗净，冷水下锅煮出血水，洗干净。搁高压锅，加入没过筒骨的清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。高压锅大火上汽后转中小火，爱吃硬的压20-25分钟，爱吃软乎的再多压十几分钟。

6、首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用。把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用。把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状。锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒。

大骨棒炖酸菜的做法

食材：大棒骨600克，酸菜250克，冻豆腐150克，油、盐适量，大葱、姜适量，酱油、大料适量。先把大骨头洗净。放进锅里，加清水没过骨头，大火煮开，撇出浮沫。葱切段，姜切片，把葱姜，大料，酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂。酸菜洗净，把酸菜切成细丝。

主料：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。

配料：水1500毫升。步骤1：准备好大骨棒，跺开洗尽。步骤2：锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。步骤3：冲去血水沫子，洗干净骨棒。步骤4：将骨棒放入砂锅中。步骤5：倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。步骤6：盖盖儿，中小火炖煮30分钟。步骤7：东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。

大骨头炖酸菜的做法如下：将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。视菜叶厚薄，横片分为两至三片。切成丝。放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克、料酒1小勺，煮开后再煮两三分钟。将煮过后的骨头用温水冲洗净浮沫，煮过骨头的水倒掉。

大骨棒炖酸菜的做法如下：主料：猪骨头、酸菜 辅料：葱段、姜片、八角、胡椒粉、酱油 猪大骨头洗净。把酸菜里的酸水挤出去，然后放水里洗净。锅中不用放油，直接放入干净的水，然后把猪大骨头放进去，加入葱段、姜片、八角盖锅煮就好了，其他材料一会放。

大骨棒炖酸菜的家常做法

主料：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。

主料：猪大骨头适量、酸菜1把。调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝 砂锅内加足水，开火加热。

准备所需材料：大骨棒、大料、花椒粒、酸菜、香菜、小葱、盐、生抽。 将大骨棒剁开并清洗干净。 在锅中加入适量清水，放入骨棒，煮沸以去除血水。 捞出骨棒，冲洗干净血水沫子。 将骨棒放入砂锅中。 向砂锅中加入1500毫升水，煮沸后撇除浮沫。

配料：水1500毫升。步骤1：准备好大骨棒，跺开洗尽。步骤2：锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。步骤3：冲去血水沫子，洗干净骨棒。步骤4：将骨棒放入砂锅中。步骤5：倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。步骤6：盖盖儿，中小火炖煮30分钟。步骤7：东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。

准备好大骨棒，跺开洗尽。锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。冲去血水沫子，洗干净骨棒。将骨棒放入砂锅中。倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。盖盖儿，中小火炖煮30分钟。东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。准备好豆腐、葱姜、香葱。配菜切碎待用。

大骨头炖酸菜的做法如下：将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。视菜叶厚薄，横片分为两至三片。切成丝。放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克、料酒1小勺，煮开后再煮两三分钟。

酸菜炖大骨的做法

1、酸菜炖大骨头的做法 材料：大骨头500克酸菜适量姜适量葱适量料酒适量盐适量胡椒粉适量清水适量步骤：将大骨头洗净后焯水，捞出备用。将酸菜洗净后切成小段，姜和葱切成末。热锅凉油，放入姜葱末爆香。加入大骨头煸炒至表面微黄。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

2、配料：水1500毫升。步骤1：准备好大骨棒，跺开洗尽。步骤2：锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。步骤3：冲去血水沫子，洗干净骨棒。步骤4：将骨棒放入砂锅中。步骤5：倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。步骤6：盖盖儿，中小火炖煮30分钟。步骤7：东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。

3、主料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。腔骨剁成块，倒入冷水中加热。将焯好的腔骨冲去浮沫。冻豆腐切成大小适中的方块。锅中烧油炒姜蒜。将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。

4、水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。