羊肉火锅的做法（正宗湘菜羊肉火锅的做法）

本文目录一览：

• 1、羊肉火锅的做法及配菜
• 2、羊肉火锅怎么做
• 3、羊肉火锅的做法及配料

羊肉火锅的做法及配菜

1、做法：羊肉入沸水锅内焯透捞出；羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出；羊肉切小块。腐竹、香菜切段。

2、羊肉火锅是一种以羊肉为主要食材，配以各种蔬菜、豆制品等涮煮的火锅。以下是一份详细的羊肉火锅做法：准备食材 羊肉：选择新鲜的羊肉，建议选用带皮的羊腿肉或者羊排肉，肉质鲜嫩多汁。将羊肉切成薄片，放入冰箱冷冻室稍微冻一下，这样更容易切薄。

3、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。

4、羊肉火锅配菜有：藕、土豆、蘑菇、豌豆尖、冰菜、苦菊、番茄、羊杂、香肠、排骨。

5、羊肉火锅做法如下：准备食材：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁（脱水）1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。羊肉用温水洗干净，冷水下锅。水开之后，撇去浮沫，把羊肉煮至7分熟烂。

羊肉火锅怎么做

1、带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。胡萝卜，大葱，洗净备用。各式配料备用。胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

2、首先将羊肉用水煮，去除浮泡。这样后面的成品看起来才可口。准备姜、桂皮，砂仁、花椒、草果、香叶、葱、姜、蒜等，这些既可以去除羊肉腥味，又可以调味。接着放入盐、生抽、白糖、少许老抽翻炒一会儿，去除水分，然后将上面所有调料放入一起翻炒。

3、开始制作羊肉火锅，首先将水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。接着，在锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。

4、准备材料。把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来。把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用。

5、步骤1 准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜拍扁。步骤4 大蒜叶切段。步骤5 胡萝卜切滚刀块。步骤6 干辣椒切段。步骤7 羊肉切小块。

6、将锅预热，加油，放入八角，红辣椒，花椒小火翻炒，出味后，加入火锅底料再翻炒几下。加入炖好的羊肉，继续翻炒，翻炒至发黄，加入少量料酒，继续翻炒。加入水，直至淹没羊肉，加入葱段，炖大概40分钟。再加入胡萝卜继续炖，如果发现水少了，可以加入少量的水，继续炖20分钟左右。

羊肉火锅的做法及配料

1、羊肉火锅的调料搭配 主要调料：料酒、冰糖、生姜、葱白、干辣椒。羊肉火锅的做法及配料 主料：羊肉650克。调料：料酒、冰糖、生姜、葱白、干辣椒、盐、胡椒粉、香菜、枸杞。羊肉火锅底料配方 底料配方多样，如清汤、菌菇、麻辣等口味。

2、配料： 羊肉片：500克 羊骨或羊肉骨：500克 蔬菜：例如小白菜、豆腐皮、豆芽等 食用油：适量 辣椒粉、花椒粉、盐：适量 蒜蓉、姜片、葱段：适量 调料：例如酱油、料酒、醋等 做法： 将羊肉冷水煮沸，捞出后冲洗干净，去除血水。

3、干辣椒：为羊肉火锅增加辣味，形成麻辣或香辣口感。羊肉火锅的做法及配料 主料：羊肉650克。建议选用新鲜、肉质细嫩的羊肉。调料：除了上述调料外，还需要盐、胡椒粉、香菜等。另外，根据个人口味，可以加入枸杞增色增香。具体做法： 羊肉切块，用水焯烫去血水及杂质。

4、羊肉火锅的做法及配料如下：主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、青菜适量。辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料150克、花椒粒2克、香叶适量、草果1个、白芷2克。羊肉火锅的做法 准备材料。

5、羊肉火锅的做法及配料 主料准备：选择650克的羊肉，最好是指基部位，肉质鲜嫩适合火锅。 羊肉处理：将羊肉切块后，放入沸水中焯水。这一步可以去除羊肉的血水和腥味。 准备调料：取适量的盐、葱花、姜丝、干红椒、枸杞和胡椒粉。这些调料将用于调味和去腥增香。

6、火锅底料：可以选择市售的羊肉火锅专用底料或者自制。【做法步骤】准备火锅锅具：选择一个适合的火锅炉，可以是电磁炉、煤气炉或者传统的碳火炉。