酸菜炒肉的做法（酸菜炒肉的做法家常）

本文目录一览：

• 1、酸菜炒肉丝的做法
• 2、酸菜炒肉的做法
• 3、东北酸菜炒肉的做法
• 4、酸菜炒肉怎么炒啊要放多少油啊

酸菜炒肉丝的做法

1、用料：酸菜250克、猪肉150克、酱油1勺、盐少许、姜2片、盐少许、蒜3瓣、生粉少许、指天椒1个。将酸菜冲洗干净。切成小丝。将猪肉切丝，蒜头切片，姜切末。加入半勺料酒、一勺生粉、1勺酱油，将猪肉提前腌制5分钟。起锅烧油，加入姜末蒜头爆香。将腌好的猪肉倒入锅内。

2、材料：酸菜200克、五花肉丝150克、辣椒丝少许、姜丝适量、油三大匙。酸菜切丝，泡入加盐的盐水中（一碗水加1匙盐的比例），可使酸菜的咸味完全释出，再用清水冲洗2—3次。锅内放3大匙油加热，放入姜丝与肉丝拌炒。放入酸菜拌炒后，加少许盐与糖调味，撒入辣椒丝即可盛盘。

3、材料：酸菜半棵猪肉300克、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、淀粉少许。酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。

4、酸菜肉丝的做法：里脊肉切片，改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜1块切末，蒜2瓣切末；锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用；锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

5、一瓶自己腌制的酸菜，大约700g 倒出来，这颜色太新鲜了，清洗两边 准备大葱切段，花椒和八角。肉切丝，加料酒 生抽 盐 糖淀粉腌制一会儿(缺图)。

6、准备好酸菜、瘦肉、油等食材。瘦肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟，干辣椒切碎，姜葱切末。最后油烧热后，下瘦肉丝炒至变色，加入辣椒和葱姜末翻炒，加入酸菜后大火翻炒均匀，加盐调味即可。酸菜炒肉丝，很下饭的，是一道很家常的菜。中国东北民众最喜欢的一道特色菜。

酸菜炒肉的做法

将酸菜冲洗干净。切成小丝。将猪肉切丝，蒜头切片，姜切末。加入半勺料酒、一勺生粉、1勺酱油，将猪肉提前腌制5分钟。起锅烧油，加入姜末蒜头爆香。将腌好的猪肉倒入锅内。翻炒均匀。先捞出来放碗内备用。另起一锅，起油倒入酸菜，将香味炒出来。

酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下 步骤2：酸菜切碎，肉切条。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来出来。

酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。

酸菜炒肉的做法有如下4点 酸菜洗干净切丝，沥干水分；瘦肉切丝，用生粉、油、盐腌10分钟；热油锅，倒入瘦肉丝爆炒至变白色，盛起备用；重新热油锅，油多放点，倒入酸菜爆炒6分钟，加白糖1汤匙，清水半碗，中火煮收汁，倒入炒过的瘦肉丝，一起翻炒2分钟，加少许鸡精调味即可。

把酸菜切成丝，用水洗两遍备用。猪肉切成片，不要切的太薄。锅中加入玉米油，油烧开放猪肉，炒一会加生抽，五香粉，姜粉。把酸菜放入锅里。炒一会加入适量的盐。锅中加入适量的清水，盖上锅盖炖十五分钟。锅中汤汁没多少的时候开大火收汁，加一点鸡粉就可以了。装盘即可。

主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。

东北酸菜炒肉的做法

1、用料：东北酸菜500克、猪肉100克、大葱1段、食盐1勺、酱油2勺、蒜1/2头、味精1/2勺。肥肉切成薄片。瘦肉切成丝。酸菜切成丝。用肥肉炼油。油炼好后放入葱花、酱油、瘦肉翻炒。放入酸菜翻炒5分钟，可以少加一点水。炒好时放入蒜末、盐、味精翻几下，关火。

2、用料：酸菜1包、盐1勺、五花肉300克、葱姜蒜少许、八角1个、鸡精1勺、酱油1大勺、料酒1勺。五花肉半肥半瘦，切成薄片。东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次。攥干捞出备用。葱姜蒜切好，一颗八角。热锅凉油，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白。

3、把酸菜切成丝，用水洗两遍备用。猪肉切成片，不要切的太薄。锅中加入玉米油，油烧开放猪肉，炒一会加生抽，五香粉，姜粉。把酸菜放入锅里。炒一会加入适量的盐。锅中加入适量的清水，盖上锅盖炖十五分钟。锅中汤汁没多少的时候开大火收汁，加一点鸡粉就可以了。装盘即可。

4、酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。

酸菜炒肉怎么炒啊要放多少油啊

1、酸菜洗干净切丝，沥干水分；瘦肉切丝，用生粉、油、盐腌10分钟；热油锅，倒入瘦肉丝爆炒至变白色，盛起备用；重新热油锅，油多放点，倒入酸菜爆炒6分钟，加白糖1汤匙，清水半碗，中火煮收汁，倒入炒过的瘦肉丝，一起翻炒2分钟，加少许鸡精调味即可。

2、肉切薄片，越薄越好，加入一勺油，一勺耗油淹15分钟左右。蒜切碎，红尖椒切细丁，加入热好的50克油中。加入瘦肉翻炒至肉变色，八九成熟后装盘。瘦肉先装盘，余下的油下酸菜翻炒一会。再加入刚刚炒好的肉翻炒两三分钟，即可装盘享用。

3、肉切薄片，越薄越好，加入一勺油，一勺耗油淹15分钟左右2蒜切碎，红尖椒切细丁，加入热好的50克油中3加入瘦肉翻炒至肉变色，八九成熟后装盘4瘦肉先装盘，余下的油下酸菜翻炒一会5再加入刚刚炒。

4、炒制五花肉：锅中放入适量油，油热后放入五花肉片，中火煸炒至肉片边缘微微卷曲，出油且略微金黄。加入调味料：放入姜丝、蒜片和干辣椒，继续翻炒出香味。然后加入料酒、生抽、老抽（可选）、白糖，快速翻炒均匀。

5、步骤1准备食材2起锅烧油3姜肉丝加入锅中煸炒4酸菜加进去一起翻炒5加入2勺东古酱油，因为是酸菜，所以不用加盐了6翻炒一下加入少许水，锅盖煮3分钟7酸菜炒肉丝完成。