炒虾仁的做法（10款家常炒虾仁的做法）

2025-02-03 00:00:19 每日菜谱 6℃ 3

本文目录一览：

1、清炒虾仁的家常做法
2、嫩炒虾仁的做法
3、清炒虾仁有什么正宗做法?
4、清炒虾仁最简单的做法
5、炒虾仁的做法
6、清炒虾仁的做法

清炒虾仁的家常做法

1、鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干表面水分。将蛋清、盐、生粉和料酒加入虾仁中，拌匀后腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油温六成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。

2、清炒虾仁的做法：虾仁挑出虾线洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀，放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜从中间切开，去掉中间的瓤，切成片，胡萝卜切成片。

3、将洗好的青辣椒切块。将备用的大葱切段。将去壳的虾仁开背。锅内烧水，倒入备用的萝卜、青辣椒和虾仁以及料酒。大火加热，煮至水温烧开捞出。起锅烧油，倒入大葱，加入虾仁、萝卜片和青辣椒。加入一勺盐、一勺鸡精、一勺味精，倒入湿淀粉和食用油，翻炒均匀。这样美味的清炒虾仁就做好了。

嫩炒虾仁的做法

1、上浆：虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁中的水分，又能防止下锅时粘连。

2、做法：虾仁加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒。虾仁焯水30秒。倒入食用油，放入姜丝，大火爆香。倒入食材。加盐、料酒，翻炒均匀。放入葱末，翻炒出锅。

3、虾仁的处理：将新鲜的虾仁洗净，剥去虾壳和虾线，用纸巾擦干水分。腌制虾仁：将虾仁放入一个容器中，加入一些料酒、盐和生粉，拌匀均匀腌制15-20分钟，这样可以让虾仁更嫩滑。准备配料：葱姜蒜切末备用，可以加入一些辣椒或其他喜爱的调味料。

4、做法：虾仁解冻后，清洗干净，挑去虾线。高品质的单冻虾仁可能已预先去线，但需检查并去除任何残留虾线。将虾仁加入盐和料酒进行腌制，戴上一次性手套轻轻抓匀，腌制5分钟。加入鸡蛋、面粉和干淀粉。初始各加1大勺，根据实际情况调整比例。

清炒虾仁有什么正宗做法?

1、准备虾仁：将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟，使虾仁入味。上浆：在虾仁中加入少量淀粉，轻轻抓拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉糊，这样炒出的虾仁会更加嫩滑。

3、鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干表面水分。将蛋清、盐、生粉和料酒加入虾仁中，拌匀后腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油温六成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。

4、清炒虾仁的做法：虾仁洗净，去掉虾线，用盐和料酒腌制10分钟。葱姜蒜切末备用，青红椒切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入虾仁煸炒至变色，加入青红椒丝继续煸炒。加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

5、清炒虾仁将虾仁洗净，用盐和料酒腌制一下，然后放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜和适量的盐和鸡精调味即可。蒜蓉炒虾将虾仁洗净，用盐和料酒腌制一下，然后用蒜泥和生姜末爆炒，加入虾仁翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。

清炒虾仁最简单的做法

食材：大头虾适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生粉适量。先把生姜切末、蒜切末、葱切末，备用。虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒，抓拌均匀。锅里倒适量食用油，放入虾仁，炒至变色盛出备用。底油放入姜蒜末，炒香。再倒上虾仁。

将虾用清水冲洗干净。锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。虾仁全部切成小段。胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。大葱切圈，姜切姜米。油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。

清炒虾仁的做法：虾仁挑出虾线洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀，放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜从中间切开，去掉中间的瓤，切成片，胡萝卜切成片。

鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干表面水分。将蛋清、盐、生粉和料酒加入虾仁中，拌匀后腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油温六成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。