熏鲅鱼的家常做法（烟台熏鲅鱼的家常做法）

本文目录一览：

• 1、熏鲅鱼的家常做法有哪些?
• 2、熏鲅鱼的家常做法
• 3、五香熏鲅鱼的家常做法
• 4、青岛熏鲅鱼的家常做法
• 5、干熏鲅鱼的家常做法是什么?

熏鲅鱼的家常做法有哪些?

在烤盘上铺上锡纸，将腌好的鲅鱼放在烤盘上。准备熏料，可以使用烟熏木屑或者烟熏粉，撒在烤盘下方的锡纸上。预热烤箱至200度左右，将烤盘放入烤箱中层。使用烤箱的烟熏功能或者低温慢烤，熏制约30分钟至1小时。熏好后，取出鲅鱼，放凉即可食用。电饭煲熏鲅鱼做法：准备鲅鱼，清洗干净，用盐腌制。

熏鲅鱼的做法如下：选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条，约750克。切葱段、姜片。先不着急处理内脏，特别是冻鲅鱼，一定要先切段，后清洗，这样鱼腹部分是连着的，鱼肉也不会破损，外形完整，美观大方。把鲅鱼从头到尾切5厘米的厚片，斜形、直刀均可。把切好的鲅鱼块去除内脏，剪去鱼鳃。

准备鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，但不要切断，便于之后的腌制和烟熏。腌制鲅鱼：在鲅鱼的两面均匀地撒上适量的盐，使其入味。再撒上一些白糖、料酒、生抽，放上姜片和葱段，以及八角、花椒和香叶，增加香气。最后撒上适量的白胡椒粉，用手轻轻按摩鱼肉，让调料均匀渗透。

熏鲅鱼的家常做法

原料：冷冻鲅鱼2条，葱段、姜片、料酒适量。熏汁料：白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。准备工作：鲅鱼提前取出来放在室温下，不需要等到完全解冻，等到鲅鱼能用刀切动时就开始操作，更方便操作。

准备鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，但不要切断，便于之后的腌制和烟熏。腌制鲅鱼：在鲅鱼的两面均匀地撒上适量的盐，使其入味。再撒上一些白糖、料酒、生抽，放上姜片和葱段，以及八角、花椒和香叶，增加香气。最后撒上适量的白胡椒粉，用手轻轻按摩鱼肉，让调料均匀渗透。

准备鲅鱼，将鲅鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分。 在鲅鱼表面撒上适量的盐，轻轻按摩鲅鱼，使盐均匀附着。 将撒盐的鲅鱼放入大碗中，加入适量的糖和料酒，腌制15分钟至30分钟，使其入味。 取一平底锅，将木屑或茶叶放入锅底，放入适量水，以保持锅底有少量水分。

配方。鲅鱼1条、植物油适量、盐少许、料酒10克、生抽适量、糖8克、八角2个、老抽少许、姜粉少许、桂皮少许、香叶少许、白胡椒粉少许。鲅鱼洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净。

电饭煲熏鲅鱼做法：准备鲅鱼，清洗干净，用盐腌制。在电饭煲内胆底部铺上锡纸，撒上适量的糖和茶叶。将腌好的鲅鱼放在蒸格上，放入电饭煲内。启动电饭煲的保温功能，让糖和茶叶慢慢燃烧产生烟雾。熏制约30分钟至1小时，根据个人口味调整时间。熏好后，取出鲅鱼，稍微冷却即可食用。

熏鲅鱼的做法如下：选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条，约750克。切葱段、姜片。先不着急处理内脏，特别是冻鲅鱼，一定要先切段，后清洗，这样鱼腹部分是连着的，鱼肉也不会破损，外形完整，美观大方。把鲅鱼从头到尾切5厘米的厚片，斜形、直刀均可。把切好的鲅鱼块去除内脏，剪去鱼鳃。

五香熏鲅鱼的家常做法

做法：将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片 。把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油，腌10分钟备用。将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和酱油放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

冷冻鲅鱼稍微解冻，不可完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以。如果鲅鱼完全化冻，就不能切出整齐的鱼片了。也不要先清洗内脏。切片后内脏更易去除，而且鱼块不易碎，切的整齐。把鲅鱼切成1—2厘米厚度的鱼片，鱼头和鱼尾不要。

五香熏鲅鱼的做法：鲅鱼去头尾切成1厘米段，切断后再去内脏，然后清洗干净。然后用厨房纸将鲅鱼水分吸干。先切后洗这样处理炸出来鲅鱼比较完整，不容易破碎。将鲅鱼水分吸干，炸制时不会溅油。放入葱，姜和盐，腌制5分钟。腌制的过程中准备配料。另外准备一份葱，姜，蒜。

鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时，如果不够硬，适当延长冷冻时间。冻硬了以后去掉头和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。鱼头鱼尾可以炖蒜台吃，非常对味儿。切好后将内脏和淤血仔细清理干净。冲洗两遍，彻底冲洗干净，控净水分待用。

熏鲅鱼的家常做法如下：准备一条差不多4斤重的鲅鱼，去掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，然后将鲅鱼剁成稍微大一点的段。加入五香粉和酱油，戴上一次性手套用手抓拌均匀，保证每一块鲅鱼上都能均匀粘裹酱汁，再加上点葱姜和食盐。

青岛熏鲅鱼的家常做法

原料：冷冻鲅鱼2条，葱段、姜片、料酒适量。熏汁料：白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。准备工作：鲅鱼提前取出来放在室温下，不需要等到完全解冻，等到鲅鱼能用刀切动时就开始操作，更方便操作。

最后是熏制环节。在一个能够密封的锅中铺上一层锡纸，撒上白糖和茶叶。将炸好的鱼片平铺在锡纸上，然后盖上锅盖。开小火加热锅底，使白糖和茶叶产生烟雾。熏制时间根据个人口味而定，一般建议熏5至10分钟，以达到鱼肉入味且带有淡淡的茶香和甜味的效果。

首先把鱼洗干净切段，然后放盐、料酒、酱油、葱、姜、八角、蒜腌制2个小时。请点击输入图片描述 腌好的鱼用纸吸干水分。请点击输入图片描述 把腌过鱼的汤汁倒入碗中，然后加入糖、五香粉，然后加入适量水备用。请点击输入图片描述 将鱼放入锅中炸至金黄捞出，晾凉备用。

干熏鲅鱼的家常做法是什么?

1、晾晒：将腌制好的鲅鱼放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，晒至鱼肉表面干燥，内部略带湿润即可。晾晒时间根据当地的气候条件而定，一般需要1-2天。熏制准备：在熏制之前，准备好熏制的容器，如烤箱或者专用的熏锅。在容器底部放置一些白糖和香料（如八角、桂皮等），上方放置一个架子，用于放置鲅鱼。

2、准备好鲅鱼，清洗干净，用盐腌制入味。在烤盘上铺上锡纸，将腌好的鲅鱼放在烤盘上。准备熏料，可以使用烟熏木屑或者烟熏粉，撒在烤盘下方的锡纸上。预热烤箱至200度左右，将烤盘放入烤箱中层。使用烤箱的烟熏功能或者低温慢烤，熏制约30分钟至1小时。熏好后，取出鲅鱼，放凉即可食用。

3、熏鲅鱼的做法如下：选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条，约750克。切葱段、姜片。先不着急处理内脏，特别是冻鲅鱼，一定要先切段，后清洗，这样鱼腹部分是连着的，鱼肉也不会破损，外形完整，美观大方。把鲅鱼从头到尾切5厘米的厚片，斜形、直刀均可。把切好的鲅鱼块去除内脏，剪去鱼鳃。