炒排骨的家常做法（炒排骨的家常做法步骤）

本文目录一览：

• 1、炒排骨的家常做法
• 2、爆炒排骨的做法
• 3、家常炒排骨的做法大全

炒排骨的家常做法

炒锅中油温5成热时，放入排骨，煸炒2分钟，加入大葱、姜片、大蒜、干辣椒，煸炒5分钟，加入生抽、盐，翻炒均匀，倒入清水没过排骨，放入白糖，大火煮20分钟，放入土豆，继续煮15分钟。步骤10 收汁后，调入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花即可。

做法：浸泡清水半小时，出血水。用流动水冲洗干净。葱洗净切段。小排内放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、姜片、葱段腌制。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟以上。红绿甜椒切块。锅内倒入适量油。把腌制过后的小排全部倒入锅内。中小火，不停的煸炒。

步骤： 排骨切成小块，用清水冲洗干净，控干水分备用。 葱切成段，姜切成片，蒜切末备用。 热锅加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜炒香。 加入排骨翻煎炒至两面金黄。 加入适量的生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

爆炒排骨的做法

1、食材：排骨1根，青辣椒3个，花椒几粒，盐1勺，姜丝1片，油1勺。排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸焯水。焯水后把排骨捞出，控水备用。青红椒清洗干净，去蒂去尖后切段备用。另起锅，放入适量油，油热后放入花椒，在放几片姜爆香。爆出香味后，放入准备好的排骨翻炒。

2、准备好排骨，洗净并切成骨段。备好所有需要的配料和调味料。将切好的排骨放入大碗中，将五香粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀后腌制20分钟左右。腌制好后将排骨捞出备用。锅内放油，开火烧热后，放入切好的生姜和蒜翻炒出香味。加入排骨煸炒至两面金黄色。

3、爆炒排骨的做法：排骨切段洗净控水。大蒜姜切片。蒜叶切段。辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。继续翻炒，炒至排骨发黄～把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒。

4、排骨400克、青椒200克、鲜排骨酱1汤匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、盐适量。排骨洗净后，沸水煮一下，去浮沫。生姜大蒜切片。

5、炸排骨。锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时（大约180℃），下入排骨，分批炸至金黄色，捞出沥油。爆香调料。锅中留少量油，加入切好的葱段、姜片、蒜末和青红椒丝，快速翻炒出香味。爆炒排骨。将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨与调料充分融合。调味。

6、准备食材 主料：排骨1斤：选择新鲜、肉质饱满的排骨，是制作爆炒排骨的基础。姜1小块：提升排骨的鲜美味道。葱1根：为菜品增添一抹清香。配料：生抽、老抽：为排骨增色增味。盐、味精：适量添加，提升菜品口感。味淋：增添独特的甜味。蒜子：增加菜品的香味。油：用于煎炒排骨。

家常炒排骨的做法大全

）将排骨洗净，切成小段。2）将排骨放入开水中焯水，撇去浮沫。3）将葱、姜、蒜切成末备用。4）热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。5）将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入料酒炒匀。6）倒入适量的酱油和白糖，炒匀。7）加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮熟。8）最后放入盐和葱段，炒匀即可。

步骤1 食材：排骨400克、土豆200克、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、八角1个、小葱1根。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3个、鸡精2克。步骤2 排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。步骤3 土豆去皮、切块。步骤4 姜切片。步骤5 大葱切段。

做法：浸泡清水半小时，出血水。用流动水冲洗干净。葱洗净切段。小排内放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、姜片、葱段腌制。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟以上。红绿甜椒切块。锅内倒入适量油。把腌制过后的小排全部倒入锅内。中小火，不停的煸炒。

准备好姜片。 排骨洗净晾干。 生姜入锅翻炒入味。 放入排骨继续翻炒。 炒到排骨微黄。 加入少量水。 加入适量白糖，继续翻炒，盖上锅盖小火煮十分钟。 煮好后加入黄豆酱，继续翻炒。 大火收汁，撒上葱花，装盘。注意：一定要炒到微黄再加水煮。