炒羊杂的家常做法（爆炒羊杂的做法和配料）

本文目录一览：

• 1、番茄米线，了解一下？
• 2、羊杂怎么炒家常做法
• 3、炒羊杂的家常做法
• 4、爆炒羊杂的做法最正宗的做法
• 5、干煸羊杂的做法窍门
• 6、爆炒羊杂的做法

番茄米线，了解一下？

1、番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

2、c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

3、煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

4、番茄米线的精髓在于其独特的口感和丰富的味道。首先，米线本身是云南的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟等工序制成。米线细腻滑爽，口感独特，是云南人民日常生活中的主食之一。其次，番茄是这道菜的重要配料，它不仅增加了菜品的色彩，更为菜品增添了丰富的营养。

5、番茄米线是一道简单美味的家常菜，它结合了酸甜的番茄和滑嫩的米线，再加上各种配料，可以制作出丰富多样的口感和营养。

羊杂怎么炒家常做法

材料：羊杂、辣椒段、花椒、辣椒、圆葱。把羊杂过开水焯烫一遍，水开后两分钟就好，捞出来控干水分。青椒红椒洗净，去掉籽，切成小块备用，大葱切成小段，老姜切成片，葱姜可以切大一点，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

主料：羊杂500g。辅料：香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油1勺、酱油1勺、料酒1勺、醋3勺、孜然适量、盐适量、五香粉适量。香菜切段蒜切沫姜切丝葱切丝。水烧开焯羊杂，水中放一些白醋。去膻味。锅中加底油，加入姜丝一半蒜末葱丝。炒香。

食材准备：羊杂250克、尖椒150克、油、盐、孜然、胡椒粉、大葱、姜各适量。尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片。葱丝，姜丝备好。油锅热，入小花椒，葱，姜丝出香味。羊杂入锅翻炒。羊杂不用炒太长时间，买时就基本是熟的。入尖椒翻炒，入盐。入适量孜然。

炒羊杂的家常做法

1、主料：羊杂适量。辅料：干辣椒适量、葱适量。调料：味精适量、生抽适量、水淀粉适量。羊杂切成均匀的片条。热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。

2、材料：羊杂、辣椒段、花椒、辣椒、圆葱。把羊杂过开水焯烫一遍，水开后两分钟就好，捞出来控干水分。青椒红椒洗净，去掉籽，切成小块备用，大葱切成小段，老姜切成片，葱姜可以切大一点，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

3、主料：羊杂500g。辅料：香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油1勺、酱油1勺、料酒1勺、醋3勺、孜然适量、盐适量、五香粉适量。香菜切段蒜切沫姜切丝葱切丝。水烧开焯羊杂，水中放一些白醋。去膻味。锅中加底油，加入姜丝一半蒜末葱丝。炒香。

4、爆炒羊杂的做法：准备好所需食材洗净备用。葱姜干红椒切丝备用。洋葱和青椒切丝。锅里倒入适量玉米油爆香花椒粒。炒香葱姜干红椒。倒入洋葱和辣椒丝翻炒一分钟。加入一勺耗油翻炒均匀。倒入提前煮好的羊头肚大火快炒一分钟。撒调料出锅。

5、干煸羊杂的做法： 羊杂洗净切片，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟； 干辣椒、花椒炒香备用； 锅中加油，烧至五成热，放入羊杂煸炒至变色捞出； 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入煸炒好的羊杂、干辣椒、花椒、盐、味精、鸡精、料酒、糖翻炒均匀即可。

6、食材：大蒜、羊杂（或者牛杂也可以）、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱。辣椒少许、生姜。生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。

爆炒羊杂的做法最正宗的做法

准备好羊肝、羊肺、羊肠等羊杂。 将羊杂洗净，切成小块。 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。 加入羊杂煸炒，炒至变色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，继续翻炒均匀。 最后加入适量的水，烧开后转小火煮熟即可。 出锅前可以加入一些青菜叶子提鲜。

爆炒羊杂的做法： 准备羊肝、羊肺、羊肠等羊杂，切成小块备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入羊杂煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀。 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。 最后加入青蒜段和香菜末翻炒均匀即可。

爆炒羊杂的做法：准备好所需食材洗净备用。葱姜干红椒切丝备用。洋葱和青椒切丝。锅里倒入适量玉米油爆香花椒粒。炒香葱姜干红椒。倒入洋葱和辣椒丝翻炒一分钟。加入一勺耗油翻炒均匀。倒入提前煮好的羊头肚大火快炒一分钟。撒调料出锅。

干煸羊杂的做法窍门

1、干煸羊杂的做法： 羊杂洗净切片，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟； 干辣椒、花椒炒香备用； 锅中加油，烧至五成热，放入羊杂煸炒至变色捞出； 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入煸炒好的羊杂、干辣椒、花椒、盐、味精、鸡精、料酒、糖翻炒均匀即可。

2、干煸羊杂的做法： 准备羊杂、青椒、干辣椒、蒜、姜、葱等食材。 将羊杂切成小块，用水加少许盐和料酒浸泡10分钟，去腥味。 将干辣椒剪成小段，青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将羊杂放入煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。

3、将羊杂分别洗净，冷水下锅下入A料，大火烧开，汆透放出血水捞出，再放入高压锅加清水没过原料，亚熟捞出。

4、干煸羊杂的做法 锅中加水烧开，放入羊杂，加入两勺料酒，再次烧开，撇去浮沫，煮35分钟。将煮好的羊杂捞出备用。把芝麻、孜然、辣椒粉放入碗中搅拌均匀备用。热锅凉油放入羊杂，加入一勺料酒小火煸炒至微焦。加入生抽，食盐，辣椒粉等翻炒均匀至出辣味即可。

5、姜粉。做法：首先要将羊杂反复洗净，并在凉水中浸泡几个小时，期间要换水，这样可以滤去羊杂内的血水和杂质。第二步是将羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡，水量不能多，只需没过羊杂为宜。盐和酒的量可以多一些，浸泡时间为1个小时左右。

6、买来的羊杂清洗干净，去除不好的部位及污血。 切片或切段后焯水煮熟。 调制芝麻酱，将其调成稀糊状。 准备大蒜末、辣椒油等调料。 将煮熟的羊杂加入适量盐调味。 最后加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱和香菜拌匀即可。不论是干煸还是爆炒，羊杂的美味都能让人垂涎三尺。

爆炒羊杂的做法

1、主料：羊杂适量。辅料：干辣椒适量、葱适量。调料：味精适量、生抽适量、水淀粉适量。羊杂切成均匀的片条。热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。

2、做法： 羊肝、羊肺、羊肾分别洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右； 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段； 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香； 放入羊肝、羊肺、羊肾翻炒至变色； 加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽、醋翻炒均匀； 最后加入香油翻炒均匀即可。

3、爆炒羊杂的做法：准备好所需食材洗净备用。葱姜干红椒切丝备用。洋葱和青椒切丝。锅里倒入适量玉米油爆香花椒粒。炒香葱姜干红椒。倒入洋葱和辣椒丝翻炒一分钟。加入一勺耗油翻炒均匀。倒入提前煮好的羊头肚大火快炒一分钟。撒调料出锅。