家常饼的做法（家常饼的做法和面技巧）

2025-02-04 01:40:09 每日菜谱 7℃ 5

本文目录一览：

1、家常饼做法
2、小米家常饼
3、简单湿面家常饼的做法
4、柔软多层的家常饼做法
5、家常饼的做法

家常饼做法

1、原料：普通面粉、开水、凉水、鸡蛋、玉米油、面粉、玉米面、食盐、五香粉、玉米油。用80克的热水倒入面粉中搅拌，再用80克的凉水倒入搅拌，搅拌成底部没有干面絮。加入半个鸡蛋。下手揉面，刚开始是这种比较稀非常粘的状态，先盖好醒五分钟再揉。

2、准备用料。普通面粉、水、面粉、盐、食用油。面粉加入清水。用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，刚开始的面团会很粗糙不够光滑，没关系，静置10分钟后再揉一次，面团充分吸收水分就会变得很光滑很柔润了。然后盖上盖子把面团静置30分钟。

3、均匀涂抹一层薄油，撒上适量的盐；将面片卷起，切成三段；每一段面卷都折叠一下，确保收口捏紧，形成饼状；将制好的饼状面团静置10分钟；将静置好的饼团擀成圆饼形状；将圆饼放入预热好的电饼铛中，烙至两面呈现金黄色，每面烙制时间约为5分钟，即可完成一张家常饼。

4、做法：准备300克面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性，搅拌混合从中间分开，一分两半，一半用100ml的开水烫面，一半用180ml的冷水和面，搅拌成面絮状后两种面团混合在一起，加入15ml的食用油，下手揉成光滑偏软一点的面团（如果你的面团揉不光滑，可以醒面五分钟再揉）。

小米家常饼

平底锅倒入沙拉油100～120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。小米家常饼材料：小米250公克，盐5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄做法：先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，冲入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。

制作小米家常饼需准备小米250千克、盐5千克、沸水100毫升、冷水50毫升、沙拉油120毫升。首先，将小米磨成细粉，与盐混合均匀，随后加入沸水轻轻拌匀，再加入冷水拌匀备用。接着，将上述步骤准备好的小米面移至桌面，充分揉匀至面团光滑不粘手，覆盖上保鲜膜松弛20分钟。然后，将面团分成两块备用。

小米先洗净，浸泡一夜后沥干，放入蒸笼开蒸糯米洗净泡软约3小时后，与蒸小米的步骤一样，把糯米蒸熟。将蒸好的糯米倒出待凉，加适量的糖和少许的油，便于将糯米捣软，加入小米再一次捣匀，将麻糬皮分成小块，挤成丸子状，搓圆即可食用。

简单湿面家常饼的做法

湿面家常饼的做法：将面粉加温开水适量揉和揉透；摊开冷却，醒20分钟；揪成一定大小均匀的面团；擀成圆饼；在圆饼上均匀涂抹上油和盐；搓成长条，然后卷起来；擀成圆饼待用；在锅里放少许油加热，将饼放入锅内用小火烤烙；两面呈金黄色时即可装盘。

家常饼的做法图解6将面团擀开，撒上适量的盐，倒上油，油不要多。

柔软多层的家常饼做法

原料：普通面粉、开水、凉水、鸡蛋、玉米油、面粉、玉米面、食盐、五香粉、玉米油。用80克的热水倒入面粉中搅拌，再用80克的凉水倒入搅拌，搅拌成底部没有干面絮。加入半个鸡蛋。下手揉面，刚开始是这种比较稀非常粘的状态，先盖好醒五分钟再揉。

做法：准备300克面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性，搅拌混合从中间分开，一分两半，一半用100ml的开水烫面，一半用180ml的冷水和面，搅拌成面絮状后两种面团混合在一起，加入15ml的食用油，下手揉成光滑偏软一点的面团（如果你的面团揉不光滑，可以醒面五分钟再揉）。

温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。