蒜蓉蒸排骨的做法（蒜蓉蒸排骨的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、蒜蓉排骨做法
• 2、蒜蓉蒸排骨的做法
• 3、蒜蓉蒸排骨怎么蒸好吃
• 4、广式蒜蓉蒸排骨的做法

蒜蓉排骨做法

生粉10克，盐3克做法：排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟， 当水开可以蒸时，再按顺序加入生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀 ，水不要加太多，加到你自己觉的好了就行，这样的肉蒸出来很滑，很有味到。

排骨入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 热锅加入适量食用油，放入排骨翻煎至两面金黄。 锅中保留少量底油，放入蒜末、姜末、葱末炒香。 加入料酒炒匀，红糖炒化。 加入生抽、盐、白胡椒粉炒匀。 加入一碗水，烧开后加入煎好的排骨，翻煮2分钟。

主料：排骨：500克；辅料：蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味。排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。

排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分。调入适量食用油、耗油、花椒粉。调入适量干淀粉。将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上。将腌制好的排骨放入炸锅里，设置“排骨”程序，将温度设置到200度，时间设置为12至15分钟。

做法步骤： 排骨经过清洗后，切成块，放入一个大碗中。 加入料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀，腌制20分钟，入味。 蒜瓣去皮，用刀压扁或切成蒜蓉备用。 在一个大炒锅中加入适量的植物油，加热至7成热，将腌制好的排骨放入炒锅中煎炸，煎至两面金黄色时捞出沥油备用。

蒜蓉蒸排骨的做法

1、首先把排骨躲好，放在清水中浸泡10分钟，在洗干净多余的血水，之后捞出来沥干水份。大蒜和姜洗干净切成末。（如果喜欢吃蒜，尽量多放点蒜）热锅烧油，油温3层熟，放入适量的花椒，蒜，姜翻炒出香味，在放入适量的料酒，生抽，盐，糖煮开后关火。

2、排骨洗净，冷水下锅，煮去血水，捞出。放入食用油、糖、蚝油、生抽、料酒、腐乳、生粉，腌制30分钟。将腌好的排骨平铺在浅碟中，均匀地铺上蒜蓉（碎）。放入黄豆酱、辣椒酱、姜丝。蒸锅水烧开，放入排骨，中火蒸约15分钟至熟透。香喷喷的排骨出锅了，撒上葱花，就完成了。

3、大蒜用拉蒜器切碎，淋入热油，搅拌均匀。继续加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。加入焯好水洗净的排骨，加入10克左右的淀粉。戴手套抓匀淀粉。土豆去皮切厚片，铺在盘子底部，裹满蒜蓉的排骨码在土豆片上，把剩余的蒜油都倒入盘子。预约好时间，定时隔水蒸50分钟。

4、蒜蓉蒸排骨的做法如下：主料：排骨500克；小南瓜1个；大蒜8瓣；小葱5根。辅料：生抽1勺；东古蚝油1勺；盐1勺；白砂糖1勺；面粉1勺。具体做法如下：小南瓜削皮，切成对半挖掉籽，再切成小块。小葱切葱花，大蒜切成末。

蒜蓉蒸排骨怎么蒸好吃

1、首先把排骨躲好，放在清水中浸泡10分钟，在洗干净多余的血水，之后捞出来沥干水份。大蒜和姜洗干净切成末。（如果喜欢吃蒜，尽量多放点蒜）热锅烧油，油温3层熟，放入适量的花椒，蒜，姜翻炒出香味，在放入适量的料酒，生抽，盐，糖煮开后关火。

2、准备食材：排骨500克，大蒜4瓣，糖3克，盐适量，料酒1勺，蚝油1勺，玉米油1勺，姜2片，淀粉1勺。 将排骨洗净，加入所有调料拌匀，腌制半小时以上。 将腌制好的排骨摆入盘中（注意避免重叠，以便均匀受热）。 烧开一锅水，将排骨放入锅中，大火蒸约20分钟。

3、将排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。 大蒜去皮，切末。姜切成片备用。 将排骨放入一个大碗中，加入料酒和姜片，搅拌均匀腌制10分钟。 蒜末放入小碗中，加入生抽、细砂糖和适量盐，搅拌均匀成蒜蓉酱。

广式蒜蓉蒸排骨的做法

1、买回的排骨先洗干净，去除血水，然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。把蒜蓉炒至金黄色后，倒入腌好的排骨里面，加入生粉拌匀。排骨码好后，上锅，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉点缀。

2、烧开一锅水，将排骨放入锅中，大火蒸约20分钟。 经过以上步骤，一道美味的广式蒜蓉蒸排骨即可完成。

3、排骨洗净加入所有的调料拌匀。腌制半小时以上。摆盘（尽量不要重叠，这样容易熟）。起锅加水，水开后放入，大火蒸20分钟。一盘美味的广式蒜蓉蒸排骨就做好了。