莜面的家常做法（羊肉莜面的家常做法）

本文目录一览：

• 1、家常莜面做法
• 2、莜面有哪些好吃的做法?
• 3、莜面的家常做法有哪些
• 4、雁北冷莜面的家常做法

家常莜面做法

1、步骤： 准备食材。 将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态。 将其和成面团。 取一块搓成粗条状。 将莜面面条放入压莜面的容器中。 盖住盖子，挤压出莜面。 全部做好后，上配模具锅大火蒸10-15分钟即可。 要趁热将莜面取出，避免粘锅。 成品图。

2、小锅开水，沸腾后慢慢倒入莜面，少量多次倒入，用筷子快速搅拌，看不到干面粉就差不多了，多揉一揉成光滑的柔软的面团。面团不宜太硬，要柔软，最后的切条才不会僵硬。分成均匀的剂型。把每一个剂子擀成二三毫米的薄片上蒸锅大约5分钟。

3、材料：莜面适量。将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。放入开水锅中蒸10-12分钟。取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条。

4、莜面的家常做法：用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。

莜面有哪些好吃的做法?

莜面炒面：将莜面煮熟后沥干水分，与蔬菜、肉类等一起炒制，加入适量的调味料。这种做法类似于炒面，但莜面的口感更加独特。莜面煎饼：将莜面调成糊状，倒入平底锅中摊平，煎至两面金黄。可以根据个人口味添加不同的配料，如蔬菜、火腿、奶酪等。

莜面煎饼：将莜面粉调成稀糊状，加入葱花、香菜等配料，然后在平底锅中煎制成饼。这种煎饼外脆内软，是很好的早餐选择。莜面烩菜：将莜面擀成薄片，切成小块，与西红柿、茄子、青椒等蔬菜一起烩煮。这种做法简单快捷，适合忙碌的现代生活。莜面馒头：将莜面粉发酵后，蒸制成馒头。

莜面疙瘩汤：这是一道简单的家常菜，将莜面和水调成面糊，然后用手捏成小块，放入沸水中煮熟。煮好的莜面疙瘩捞出，与炒好的蔬菜（如土豆、胡萝卜、青菜等）一起放入高汤中煮沸，加入适量的盐、鸡精调味即可。这种汤品营养丰富，适合冬季食用。

莜面炖菜 将莜面和成面团，放入炖菜中一起炖煮，让莜面吸收汤汁的味道，使菜肴更加鲜美。这种做法适合冬季，可以作为一道温暖的家常菜。莜面煎饼 将莜面和成稀糊状，倒入平底锅中摊平，煎至两面金黄，可以根据口味加入葱花、香菜等调料。这种煎饼外酥里嫩，是一道美味的小吃。

莜面蒸饺：用莜面包饺子，馅料可以是猪肉、羊肉或者各种蔬菜的混合物。将包好的饺子放入蒸笼中蒸熟，食用时蘸上特制的调料，别有一番风味。莜面煎饼：将莜面调成糊状，倒入平底锅中摊成薄饼，两面煎至金黄，可以作为早餐食用，搭配豆浆、牛奶等饮品，营养健康。

莜面的家常做法有哪些

1、莜面蒸饺是将莜面粉和水和成面团，擀成饺子皮，包入肉馅或者素馅，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸饺保留了食材的原汁原味，口感鲜美，是一道健康的主食选择。莜面拌面 将莜面粉和水调成面团，擀成面条后煮熟，捞出后过冷水，拌入蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料，也可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜。

2、莜面蒸饺：将莜面与水混合，揉成面团，擀成薄片。将馅料（如猪肉、大白菜等）包入面皮中，制成饺子。将饺子放入蒸锅中，蒸熟即可。这道菜口感鲜美，营养丰富。莜面拌凉菜：将莜面煮熟，捞出沥干水分。将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝，与莜面拌匀。加入蒜末、酱油、醋、香油等调料，拌匀即可。

3、莜面烙饼 莜面烙饼是一种传统的小吃，将莜面和适量的水揉成面团，擀成薄饼，可以在饼上撒上芝麻、葱花增加风味。然后在平底锅中小火煎至两面金黄，外酥里嫩，非常适合早餐或下午茶。莜面拌凉菜 夏天炎热时，可以用莜面做成凉拌菜。将莜面煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。

4、做法：把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团。把和好的面放入压面机压成条。水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了3分钟。后一步那就是把蒸好的香喷喷的莜面放入碗里，再加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。

5、莜面疙瘩汤：这是一道简单的家常菜，将莜面和水调成面糊，然后用手捏成小块，放入沸水中煮熟。煮好的莜面疙瘩捞出，与炒好的蔬菜（如土豆、胡萝卜、青菜等）一起放入高汤中煮沸，加入适量的盐、鸡精调味即可。这种汤品营养丰富，适合冬季食用。

6、山西莜面八种做法 莜面饸饹 做法： 将莜麦面粉倒入盆中，加入适量温水，揉成光滑面团。 将面团分成小剂子，用饸饹床子压出面条。 沸水中煮熟，捞出过凉水，再搭配羊肉汤料或蔬菜炒制。解释：莜面饸饹是山西特色面食，以其独特的口感和浓郁的羊肉汤料著称。

雁北冷莜面的家常做法

材料：莜面适量。将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。放入开水锅中蒸10-12分钟。取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条。

做法：准备好莜面粉和水。在一个大碗中加入适量的莜面粉，根据需要添加水，用手搅拌成面团。注意：面团不适宜太湿。将面团切成大小适中的小块，再用手搓成小圆面团。将一锅水烧开，放入面团，再用铲子轻轻搅拌，使面团不会粘在一起。

将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片 放入开水锅中蒸10-12分钟。取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条 取一小碗除面粉外的所有调料，搅拌均匀。