酱牛腱子的正宗做法（酱牛腱子的做法）

本文目录一览：

• 1、酱牛腱子的做法
• 2、最好吃的酱牛腱子做法
• 3、酱牛腱子肉的正宗做法
• 4、酱牛腱子做法是什么
• 5、正宗酱牛腱子肉的做法窍门

酱牛腱子的做法

1、准备工作：牛腱子肉洗净切块，焯水后捞出。生姜切片，大葱切段，青椒、红椒切块。炒制香料与牛肉：锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果煸炒出香味，加入牛腱子肉翻炒至变色。加入调料与啤酒：加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒翻炒均匀，倒入啤酒，没过牛腱子肉。

2、做法步骤：第1步、将牛腱子洗净，去掉外面所有的肥油，再洗净，泡在水中两个小时。第2步、泡水的过程中，可以多换几次水，目的是把血水泡掉。

3、酱牛腱子肉的正宗做法： 准备食材：牛腱子肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 牛腱子肉洗净后切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。 放入牛腱子肉煸炒至表面变色。

4、牛腱子用清水洗干净，分割成三块，用叉子或竹签或小刀，戳若干下，把除老姜之外的所以调料混合均匀，浇在牛腱子上，用手搓揉三五分钟，放到密封的饭盒里，置冰箱冷藏室12－16小时。

5、主料：牛腱子1000g、食盐适量、冰糖30g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、甘草适量、香叶适量、朝天椒4个。

6、酱牛肉腱子的正宗做法如下：主料：牛腱子3000克。辅料：黄酒50毫升、生抽100毫升、老抽20毫升、姜50克、白酒20毫升、盐适量、大蒜30克、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮少量、冰糖50克。将牛腱子肉用水洗净，然后分成4块。锅中放入水，水沸腾后将牛腱子放入锅中进行焯水处理。

最好吃的酱牛腱子做法

准备工作：牛腱子肉洗净切块，焯水后捞出。生姜切片，大葱切段，青椒、红椒切块。炒制香料与牛肉：锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果煸炒出香味，加入牛腱子肉翻炒至变色。加入调料与啤酒：加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒翻炒均匀，倒入啤酒，没过牛腱子肉。

酱牛腱子肉的正宗做法： 准备食材：牛腱子肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 牛腱子肉洗净后切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。 放入牛腱子肉煸炒至表面变色。

- 生抽：适量 - 豆瓣酱：适量 步骤： 先将牛腱子放入热水中焯水，去除血水。然后捞出冲洗干净备用。 准备一个砂锅或者高压锅，加入适量的水，放入葱、姜、八角等调料煮沸。 将焯过水的牛腱子放入砂锅中，加入适量的料酒，烧开后撇去表面的浑浊物。

准备食材：牛腱子、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、小葱、姜片等。 将牛腱子用叉子顺着肉的纹理扎孔，抹上盐腌制至盐化进肉里。 用棉线绳把腱子绑好，放入沸水中煮10分钟去血水和沫。 捞出后用凉水洗净，再放入卤水中煮熟。 煮好的牛腱子在卤水中浸泡一夜，使其充分入味。

步骤：将牛腱子肉用水洗净，然后分成4块。锅中放入水，水沸腾后将牛腱子放入锅中进行焯水处理。焯去血水后捞出，用凉水洗净，然后放入电压力锅中。将大蒜、姜、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖放入锅中。倒入小半碗黄酒。倒入小半碗淡味生抽。放入少量老抽增色。

酱牛肉最好吃的做法如下：工具/材料：牛腱子、白酒、花椒、老抽酱油、盐、黄豆酱、玉米油、老卤汤、纯净水、生姜、卤肉料、冰糖、一次性手套、保鲜膜。牛腱子用凉水浸泡两个小时左右，中间多次换水。花椒用白酒泡至颜色发白捞出。放在小锅里小火翻炒，直至花椒又变回红色关火。

酱牛腱子肉的正宗做法

以下是几种酱牛腱子肉的常见做法：家常酱牛腱子肉 材料准备 主料：牛腱子肉1000克。辅料：生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、花椒适量、干辣椒3-4个、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1根。

酱牛腱子肉的正宗做法： 准备食材：牛腱子肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 牛腱子肉洗净后切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。 放入牛腱子肉煸炒至表面变色。

步骤：将牛腱子肉用水洗净，然后分成4块。锅中放入水，水沸腾后将牛腱子放入锅中进行焯水处理。焯去血水后捞出，用凉水洗净，然后放入电压力锅中。将大蒜、姜、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖放入锅中。倒入小半碗黄酒。倒入小半碗淡味生抽。放入少量老抽增色。

酱牛腱子做法是什么

1、准备工作：牛腱子肉洗净切块，焯水后捞出。生姜切片，大葱切段，青椒、红椒切块。炒制香料与牛肉：锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果煸炒出香味，加入牛腱子肉翻炒至变色。加入调料与啤酒：加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒翻炒均匀，倒入啤酒，没过牛腱子肉。

2、酱牛腱子肉的正宗做法： 准备食材：牛腱子肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 牛腱子肉洗净后切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。 放入牛腱子肉煸炒至表面变色。

3、将牛腱子洗净，放入沸水中焯水，煮10分钟，去除血水和杂质。然后捞出洗净备用。 在锅中热油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入牛腱子煸炒一会儿。 加入适量料酒烹饪一下，去腥。 加入适量生抽、老抽、白糖和食盐炒匀，上色。 加入适量水，水量可淹没牛腱子，然后加入葱段。

4、牛腱子用清水洗干净，分割成三块，用叉子或竹签或小刀，戳若干下，把除老姜之外的所以调料混合均匀，浇在牛腱子上，用手搓揉三五分钟，放到密封的饭盒里，置冰箱冷藏室12－16小时。

5、酱牛腱子的烹饪方法如下：首先，准备500克新鲜牛腱子，还需料酒50毫升，姜片3片，葱段2根，八角2颗，香叶2片，这些都是不可或缺的基础材料。步骤一，将牛腱子放入锅中，加水至刚好没过肉块，煮沸后撇去浮沫。接着加入调料，包括料酒、姜片、葱段、八角和香叶，煮至牛腱子表面变色，让其初步入味。

正宗酱牛腱子肉的做法窍门

准备工作：牛腱子肉洗净切块，焯水后捞出。生姜切片，大葱切段，青椒、红椒切块。炒制香料与牛肉：锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果煸炒出香味，加入牛腱子肉翻炒至变色。加入调料与啤酒：加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒翻炒均匀，倒入啤酒，没过牛腱子肉。

酱牛腱子肉的正宗做法： 准备食材：牛腱子肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。 牛腱子肉洗净后切成大块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。 放入牛腱子肉煸炒至表面变色。

将牛腱子肉用水洗净，然后分成4块。锅中放入水，水沸腾后将牛腱子放入锅中进行焯水处理。焯去血水后捞出，用凉水洗净，然后放入电压力锅中。将大蒜、姜、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖放入锅中。倒入小半碗黄酒。倒入小半碗淡味生抽。放入少量老抽增色。

将牛腱子肉用清水冲洗干净，然后切成4块。 在锅中加入适量水，待水沸腾后放入牛腱子肉进行焯水处理。 焯水去除血水后，捞出牛腱子肉，用凉水冲洗干净。 将处理好的牛腱子肉放入电压力锅中。 准备大蒜、姜、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖，将这些调味料放入锅中。

将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔。将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时。