凉拌牛肉的家常做法（凉拌牛肉的家常做法正宗做法）

本文目录一览：

• 1、凉拌牛肉片家常做法
• 2、凉拌牛肉怎么做?
• 3、凉拌牛肉的家常做法
• 4、家常做法:凉拌牛肉及配料

凉拌牛肉片家常做法

准备材料：牛肉500克、葱2根、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2个、生抽2勺、醋1勺、糖1小勺。 牛肉清洗干净后，浸泡一个小时以去除血水，然后切成约10厘米见方的块，切得小一些可以减少烹饪时间。 将牛肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫，进行初步焯水处理。

要制作美味的凉拌牛肉，首先你需要准备以下材料：250克嫩牛肉、15克姜末、15克蒜末、10克辣椒段、20克葱丝，以及适量的酱油、醋和花椒。步骤如下： 将250克牛肉切成极薄的片，确保肉质能够充分吸收调料。姜、蒜剁成末，辣椒切成适当长度，葱则切成丝，准备调料的基础部分。

牛肉处理 将牛肉洗净，切成薄片。在凉水中浸泡半小时去血水，然后放入开水中焯烫一下，去除多余的脏物及腥味。捞出后沥干水分。 调味准备 切好生姜末、葱丝和大蒜末备用。同时准备花椒粉、酱油、醋、白糖等调料，按照口味适量混合在一起，做成调味汁。

凉拌牛肉怎么做?

1、把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。把焯好水的牛肉片捞出备用。锅里放入油，烧热。往碗里放入小米辣、蒜末、辣椒粉。1淋上热油。

2、将切好的牛肉备用。切点洋葱备用。香菜切好备用。调个汁，把上面列出来的调料搅拌均匀即可。牛肉冷水下锅煮熟。捞出过冷水备用。倒入切好的香菜，洋葱，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。搅拌均匀倒入盘中即可，一道简单的凉拌牛肉就做好了。

3、家常凉拌牛肉怎么做 把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）。煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。

凉拌牛肉的家常做法

将牛肉切成薄片或丝，放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干备用。 葱姜蒜切成末，香菜切碎，辣椒切成细丝备用。 热锅中倒入油，放入葱姜蒜末炒香。 加入适量生抽、白糖、食醋、麻油、花椒粉炒匀，至糖溶化后关火。 将炒好的调料倒在煮好的牛肉上，拌匀入味，备用一段时间。

步骤：牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，切小是因为减少煮的时间。冷水入锅，焯一遍水去掉血沫。焯好水的牛肉洗净，加入除去葱蒜辣椒以外的所有材料，加一勺盐，煮40分钟，煮好以后不要拿出来，在锅里在放半小时到一小时都可以。切薄片待用。

首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。步骤8 然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。步骤9 摆盘备用。步骤10 接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。步骤11 最后撒上葱花即可。

家常凉拌牛肉怎么做 把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）。煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。

做凉拌牛肉需要的食材：牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。凉拌牛肉的做法：把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。

家常做法:凉拌牛肉及配料

1、凉拌牛肉的家常做法：用料：牛肉500g、葱2段、蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、小米椒2颗、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。步骤：牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，切小是因为减少煮的时间。冷水入锅，焯一遍水去掉血沫。

2、准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或条状备用。煮牛肉：在锅中加入足够的水，放入切好的牛肉，加入适量的生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，时间大约需要20-30分钟，具体时间根据牛肉的厚薄和新鲜程度而定。准备配料：在牛肉煮的同时，可以准备其他的配料。

3、凉拌牛肉的家常做法如下：用料：瘦牛肉500克、胡萝卜1根、香菜1把、大蒜5瓣、小葱2棵、醋适量、生抽适量、白糖1小勺、玉米淀粉2小勺、香油或辣椒油适量。步骤：牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净。

4、家常凉拌牛肉怎么做 把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）。煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。