酸辣白菜的做法（冷菜酸辣白菜的做法）

本文目录一览：

• 1、酸辣白菜的做法
• 2、酸辣白菜的做法炒
• 3、正宗的酸辣白菜是怎么做的?

酸辣白菜的做法

1、做法 白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。

2、酸辣白菜的做法如下：原料：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。

3、酸辣白菜好吃的做法如下。将大白菜切成片备用。锅中倒入植物油，油温三成热时放入花椒、干辣椒、葱花、姜末。炒出香味后，放入白菜翻炒均匀。放入鸡精、白糖、盐、醋，翻炒均匀。放入水淀粉，放入蒜片翻炒均匀。装盘，完成。

4、酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味独特，既有酸的开胃，又有辣的刺激，非常适合搭配米饭食用。

5、第 首先将蒜头和辣椒切成沫，如下图所示。关于辣椒的选择，小编建议大家选择朝天椒会比较好。第 然后把辣椒和蒜头倒入油锅中爆香，如下图所示。第 接着把白菜用清水洗干净，如下图所示。

酸辣白菜的做法炒

炒酸辣白菜的做法： 准备好白菜、辣椒、蒜、姜、醋、盐、糖、生抽、料酒、花椒、油。 将白菜洗净切成小块，辣椒、蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。 放入蒜、姜末煸炒出香味，放入辣椒末煸炒出红油。

做法：准备好所有食材。白菜洗净，去叶留帮。白菜帮竖着对半切开。用斜刀将白菜片成片。辣椒剪成段，姜切末。锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。放入干辣椒和姜末炒香。倒入白菜片，翻炒2分钟。加入盐，米醋和生抽。搅拌均匀后加入鸡精调味。

酸辣白菜的做法如下：用料：白菜心1个、大葱半颗、盐1小勺、鸡精半小勺、醋2汤匙、生抽1汤匙、干红辣椒2个、花椒10粒、食用油适量。准备白菜心一个，清洗干净。切成细丝，大葱切成末，放进大碗里。加入盐、鸡精、醋、生抽拌匀。炒锅倒油烧热后放入花椒和干红辣椒爆香。

做法 白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。

正宗的酸辣白菜是怎么做的?

准备食材：将白菜洗净，切成宽约1厘米的条状；干辣椒切段；蒜瓣拍碎切末；生姜切末备用。焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入白菜条，焯水1-2分钟，使白菜变软，捞出沥干水分。爆香：锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒段、蒜末和姜末，炒出香味。

下白菜：将切好的白菜条倒入锅中，快速翻炒，使白菜受热均匀。调味：在白菜快熟的时候，加入适量的盐、糖、生抽酱油，根据个人口味调整酸辣的比例，可以多加一些醋和辣椒来增加酸辣味。收汁：继续翻炒几分钟，直到白菜变软，汤汁略微收干，这时候可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜。

准备食材：将新鲜白菜洗净，切成适当大小的块状；干辣椒切段，花椒备好；大蒜和生姜切成末。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：将切好的干辣椒、花椒、大蒜末和生姜末放入锅中，用小火炒出香味。加入白菜：将切好的白菜块放入锅中，翻炒均匀，使白菜受热均匀。

炒白菜：将切好的白菜条倒入锅中，开大火快速翻炒，使白菜受热均匀。调味：在白菜快熟的时候，加入适量的盐、白糖、白醋和生抽酱油，根据个人口味调整酸辣的比例。出锅前加味：待白菜炒至断生，水分略微收干时，可以加入少许鸡精或味精提鲜（这一步是可选的）。