炸鱼块的做法（炸鱼块的做法窍门用淀粉还是面粉）

本文目录一览：

• 1、干炸鱼块的做法和配方
• 2、怎么炸鱼块酥脆好吃
• 3、你好我想问一下隔油池的做法
• 4、太安炸鱼块的正宗做法

干炸鱼块的做法和配方

材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。首先把鱼去头洗净切块。然后用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，较好炸到鱼骨酥松更好吃。

干炸鱼块的做法如下：主料：草鱼1500克3人份。辅料：食盐10克，干姜粉3克，花椒粉3克，葱花适量。草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分。依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好。加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒。

切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。放入冰箱腌一晚上。干炸鱼块的做法 步骤2 炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤3 各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。

步骤一：处理鱼肉。将鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后切成大小均匀的块状。生姜和大蒜剁碎，与鱼肉混合，加入料酒，盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。步骤二：裹粉。在腌制好的鱼肉块上均匀地撒上淀粉，使其完全覆盖鱼肉。然后打入鸡蛋，搅拌均匀，让鱼肉块再次被蛋液和淀粉包裹。步骤三：炸制。

首先，将鱼清洗干净并切成块状。接着，将葱姜、料酒、盐和五香粉混合，均匀涂抹在鱼块上，腌制入味。随后，将腌制好的鱼块裹上面糊，确保每块鱼都均匀地包裹着面糊。最后，将鱼块放入油锅中炸至两面金黄，即可出锅享用。干炸鱼块外焦里嫩，味道咸鲜适口，非常美味。

干炸鱼块酥脆好吃做法如下：材料准备：新鲜鲤鱼一条、葱姜蒜、花椒粉、十三香、老抽酱油、料酒、食用盐、食用油、孜然粉、辣椒面、盆、锅、盘子、筷子。鱼刮去鱼鳞后放入盆中。割开鱼肚子，去除鱼肚子里的东西，清洗干净。将处理好的鱼，切掉头尾然后切成小块。

怎么炸鱼块酥脆好吃

这个时候我们可以准备一些面包糠，在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠，然后再放到油锅里面去炸，这样就可以让鱼块更加酥脆了。在我国北方，很多家庭都特别喜欢在自己家里炸制一些东西，比方说炸鱼、炸藕盒、炸丸子等等，这样不仅可以让食材保存更长的时间，且其口感也会变得非常酥脆可口。

将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀。

炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软，需要注意：鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下；炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄；炸鱼块时，记得用小火慢慢炸制，先炸到微黄时捞出，再二次复炸到鱼块金黄捞出，这样鱼块更酥脆，放得时间长，避免回潮。

你好我想问一下隔油池的做法

由于隔油池经常接触油水混合物，池内壁容易受到腐蚀。因此，需要进行防水和防腐蚀处理，常用的方法包括涂抹防腐涂料或铺设防腐材料。 安装流入口和流出口 为确保油水混合物流入和流出隔油池，应设置流入口和流出口。这些口的位置应合理布局，确保油水混合物能顺畅地进出。

隔油池的简单的只做方法是水泥的，只要确定大小就可以，但是简单的隔油池并不能很好的达到隔油的效果。传统的隔油池采用的仅是油比水轻的密度差不同。而不锈钢隔油池在设计时采用了油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚结原理等等，大大提高了油水分离的效率。

根据工艺要求设计制作好水池框架及各部分尺寸。将所需原料按比例混合后加入到水泥中并搅拌成浆状物备用。用人工或机械的方法在地面上挖出相应深度的水槽（视具体情况而定），然后放入已拌好的泥浆进行填平处理。待完全凝固后即可使用。

隔油池设有两个排油口，根据实际情况可一侧使用一侧封闭。使用侧排油口需加装阀门，排油时打开阀门，必要时关闭出水口以提高油面，排净浮油。 隔油池配备不锈钢滤网，具有格栅功能，能有效截留菜渣杂物。滤网堵塞时，可抽出用热水冲洗后重新插入。 当隔油池内油脂层厚度超过5cm时，需排油。

太安炸鱼块的正宗做法

1、食材：豆腐一块、鲢鱼一条、盐、料酒、水豆粉、油，姜粒、泡海椒粒、大蒜粒、豆瓣适量、花椒、少许白糖，五香粉、香油以及芹菜。然后将豆腐切成块。接下来将鱼清洗干净，切成块以后用盐以及料酒腌制。然后在切好的鲢鱼表面涂抹一层水豆粉。涂好以后在锅里炸至金黄色。

2、- 花生油适量 做法： 将鲜鱼块清洗干净，去掉鱼鳞和鱼骨，切成适合做炸鱼块的大小，撒上盐和黑胡椒粉，腌制20分钟左右。 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入一点盐和黑胡椒粉，搅匀。 另取一个碗，倒入适量面粉，加入葱姜末和蒜末，搅匀。

3、将豆腐切块，鲢鱼清洗干净后切块，用盐和料酒腌制片刻。腌制后在鱼块表面均匀涂抹一层水豆粉，然后用油炸至金黄色。接下来制作调料包。在锅中加入适量的油，依次加入姜粒、泡海椒粒、老姜粒、大蒜粒、豆瓣适量、花椒、少许白糖，以及一点五香粉。