阿胶的做法（阿胶的做法与步骤图解）
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阿胶的做法大全
1、做法：将阿胶研磨成粉末，与适量的牛奶混合，加热至温热，加入蜂蜜调味，搅拌均匀后即可饮用。阿胶炖雪梨 材料：阿胶、雪梨、枸杞、冰糖。做法：将雪梨去皮去核切块，与枸杞一起放入锅中炖煮，待雪梨炖熟后，加入研磨成粉末的阿胶和冰糖，继续炖煮片刻，待冰糖溶化即可食用。
2、阿胶糕：材料：阿胶100克，糯米粉200克，红枣适量，红糖适量。做法：1) 先将阿胶加入适量的温水中，搅拌至溶解。2) 慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直至成为糊状。3) 将糯米糊倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，糊状变得有点干燥后加入红糖搅拌均匀，关火。
3、阿胶鸡蛋汤 做法：阿胶10克，鸡蛋一只，阿胶加水一碗煮成蛋花，糖调热服。功效：滋阴养血，安胎。主治：阴血不足，胎动不安，烦躁不宁，虚痨咳嗽。阿胶黄酒 做法：用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可。每日1--2次，每次服2匙。
4、阿胶炖肉。做法：阿胶10克，砸碎，瘦猪肉100克，陈皮5克，肉桂3克，加水适量，先炖猪肉，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。功效：适于年老体衰，煲汤长期服用，效果显著。阿胶延年益寿粥。
阿胶的做法与吃法
东阿阿胶的吃法有很多，可以用最传统的服用方法，冲水服用；也可以做成各种药膳，下面我们就分别来说几个简单的传统服用方法以及药膳的做法。传统服用方法：牛奶冲服。将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
阿胶的传统吃法：准备：阿胶250g，黄酒半斤，冰糖200g，饮用水250ml，适量的黑芝麻、核桃仁。
选材：选择优质的驴皮，去除杂质。清洗：将驴皮浸泡在水中，清洗干净。煮制：将清洗干净的驴皮放入锅中，加入适量的水，煮制数小时，直至驴皮煮烂。过滤：将煮好的驴皮汁过滤，去除杂质。熬制：将过滤后的驴皮汁加热，熬制数小时，直至变成胶状。成型：将熬制好的阿胶倒入模具中，晾干成型。
手工做阿胶的做法
1、手工做阿胶的做法 阿胶是一种中药材料，具有滋补养生的功效。以下是手工制作阿胶的步骤：准备好阿胶原料，即驴皮。将驴皮浸泡在水中，直至软化。将软化后的驴皮切成小块，放入锅中加水煮沸。将煮沸后的驴皮块捞出，放入清水中浸泡。将浸泡后的驴皮块放入锅中加水煮沸，直至水变成胶状。
2、手工阿胶的制作方法如下：阿胶用黄酒浸泡，我是打成粉，浸泡两小时就好。大火熬热换小火熬制挂旗。大概40分钟挂旗后，依次加入佐料，注意芝麻要最后放入。放了芝麻搅拌均匀，就可以装保鲜盒了，最好在保鲜盒涂点油这样不会粘住盒子，方便取出。
3、阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g 准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。
4、阿胶500克，黑芝麻300克，核桃仁500克，红枣500克，冰糖200克，黄酒1000克。阿胶粉碎；黑芝麻炒干，粉碎；核桃仁绞碎；红枣去核，绞碎；冰糖粉碎。阿胶粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、红枣粉、冰糖粉5种食品倒入大盆搅拌均匀，然后放入黄酒1000克，拌匀。放入大锅，隔水蒸。
5、制作步骤：阿胶浸泡：将阿胶粉放入大碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌使其充分溶解。阿胶比较难溶解，需要耐心等待，可以适当加热水加速溶解过程。准备辅料：将核桃仁、黑芝麻炒香备用；红枣去核切片；枸杞洗净备用。
阿胶的熬制方法
阿胶打碎，备用。将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。红枣去核，核桃仁切碎，备用。浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。
烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用。
家庭熬阿胶的正确方法如下： 准备材料：阿胶、糖、水。 将适量的阿胶切碎，最好使用阿胶片或块状阿胶。 在锅中加入适量的水，约为阿胶的2倍量，将水烧开。 将切碎的阿胶加入开水中，用小火慢慢熬煮。 用木质搅拌棒搅拌阿胶，使其均匀融化。
用120度熬制40分钟左右，把阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。注意事项：因使用电磁炉加热快，锅底容易糊锅，因此要不断的搅拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊锅就调低至100度，但仍要不断搅拌，以防糊锅。
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