酸菜炖排骨的家常做法（酸菜炖排骨的家常做法窍门）

本文目录一览：

• 1、排骨炖酸菜的家常做法
• 2、酸菜炖排骨做法
• 3、酸爽开胃的酸菜炖排骨
• 4、东北酸菜炖排骨的做法
• 5、炖酸菜排骨怎样做?

排骨炖酸菜的家常做法

1、酸菜炖排骨的做法如下：原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

2、排骨 500克、酸菜300克、粉条适量，土豆适量。排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉条放温水泡软。清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。1小时后，撇干净血末。

3、准备好排骨。准备好酸菜。酸菜洗净切块。排骨焯水备用。锅热油，下排骨。加点酱油，豆瓣酱翻炒。加姜蒜炒香。加入酸菜。翻炒入味。加一碗水。1炖煮半小时。1加鸡精调味，撒上葱末。

4、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。调料：酱油、料酒、盐、鸡精。排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。

5、排骨炖酸菜的东北家常做法如下：主料：排骨500克、酸菜500克。辅料：粉条适量、葱适量、姜6片、料酒2勺、盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、鸡精适量、花椒粉适量、水适量。排骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒大火煮20分钟。焯过水的排骨捞出，凉水冲洗干净。

6、准备食材：新鲜排骨500克、酸菜1颗、姜片适量、小葱2根、食用盐适量、鸡粉适量。将排骨放入冷水中，加入姜片和小葱，煮沸后捞出，用冷水冲洗血沫，并沥干水分备用。热锅加入适量植物油，放入排骨翻炒至表面微黄，倒入适量开水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

酸菜炖排骨做法

材料：主料：排骨，酸菜（我用的是酸菜鱼酸菜）做法：锅中热油，下排骨炒干，在下酸菜同炒一分钟，加水焖煮，直到水煮干；加白胡椒粉，拌匀即可出锅。

处理排骨，排骨切成小块，冷水入锅加葱姜八角桂皮水开后打净血沫然后转中火炖40分钟，炖30分钟的时候加适量的盐。处理酸菜：超市里买的酸菜 最好直接买酸菜丝，过一遍冷水，粉条用开水泡一下，备用。开始制作，锅内下入荤油，油热爆香葱姜然后下入酸菜炒出酸香味儿。

排骨 500克、酸菜300克、粉条适量，土豆适量。排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉条放温水泡软。清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。1小时后，撇干净血末。

酸爽开胃的酸菜炖排骨

1、准备酸菜，将酸菜冲洗干净，切成小段，如果觉得酸菜过于酸，可以用清水泡一下，然后挤干水分备用。热锅加油，放入排骨煎至两面微黄，出油。加入姜片、蒜瓣和干辣椒翻炒出香味。倒入适量料酒去腥，加入酱油调色。加入酸菜继续翻炒均匀，让酸菜的味道与排骨充分融合。加入适量的水，水量要没过排骨和酸菜。

2、加入酸菜：将处理好的酸菜加入锅中，与排骨一起翻炒，让酸菜的味道与排骨充分融合。焖煮：加入足够的清水，水量要没过排骨和酸菜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮。调味收汁：待排骨炖至软烂，酸菜也变得入味时，根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

3、准备排骨，将排骨洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。准备酸菜，将酸菜冲洗干净，切成小段，用清水浸泡一会儿以减少酸度，然后沥干水分备用。准备粉条，将粉条用温水泡发至软，切成适当长度备用。热锅加油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。

4、倒入适量的料酒煮沸，然后加入足够的清水，水量约盖过排骨即可。 大火煮沸后撇去浮沫，加入酸菜，转至小火炖煮1小时以上，或直到排骨变得非常烂软和酸菜熟透。 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。此方法烹饪的酸菜炖排骨口味酸爽、肉质鲜嫩，非常开胃美味。

东北酸菜炖排骨的做法

1、处理排骨，排骨切成小块，冷水入锅加葱姜八角桂皮水开后打净血沫然后转中火炖40分钟，炖30分钟的时候加适量的盐。处理酸菜：超市里买的酸菜 最好直接买酸菜丝，过一遍冷水，粉条用开水泡一下，备用。开始制作，锅内下入荤油，油热爆香葱姜然后下入酸菜炒出酸香味儿。

2、猪排骨洗净，剁成小块，用水浸泡一会儿，让排骨表面的浮沫洗掉。酸菜用清水冲洗干净，取出切成小段，洗净泥沙。锅中加入适量清水，放入炖盅，加入猪排骨、葱、姜炖煮，煮至猪排骨八成熟。倒入酸菜、盐，继续炖煮25-30分钟。最后加入味精调味即可。

3、排骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒大火煮20分钟。焯过水的排骨捞出，凉水冲洗干净。锅中重新加入水，放入清洗干净的排骨，姜片、葱段、料酒、花椒粉大火烧开，转中小火继续煮30分钟。接着加入酸菜、酱油、生抽和鸡精，继续炖20分钟。出锅前5分钟加入粉条，小火炖5分钟。

4、东北排骨炖酸菜的做法是将排骨和酸菜一起炖煮，使其相互融合味道，从而制作出独特的口感和风味。下面是一个简单的东北排骨炖酸菜的做法。材料：猪排骨500克 酸菜500克 生姜1块 大葱1根 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 步骤： 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水去除血沫，再用清水洗净备用。

5、东北酸菜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了酸菜的酸爽和排骨的鲜美，营养丰富，口感独特。

6、大骨头炖酸菜的做法如下：将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。视菜叶厚薄，横片分为两至三片。切成丝。放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克、料酒1小勺，煮开后再煮两三分钟。

炖酸菜排骨怎样做?

1、大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。1生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。1锅中倒入炒好的糖色，在加6碗水，烧开。1水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。1放入排骨，水没过排骨即可。

2、准备好猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。同时我们还需要准备好葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。把排骨剁成小块，而且只能取中间的小排骨，同时对于两头的大骨头，是不能用的。然后用开水烫去排骨的血沫。同时酸菜切成小块，放在冷水中浸泡一会儿。

3、排骨洗干净，锅中加入冷水，直接把排骨放入锅中，等水开后，再煮5分钟。然后捞出放到盆中备用。把炖锅中加入适量的水后，起火，烧至锅底水冒小泡时，再把盆中焯好的排骨放入锅中。葱姜切好，花椒袋、大料瓣备好待用。