卤鸭腿的做法及配料（卤鸭腿的做法及配料的图片）

本文目录一览：

• 1、怎样卤鸭腿
• 2、卤鸭腿有哪些家常方法?
• 3、卤鸭腿的做法及配料
• 4、卤鸭腿怎么做才好吃?
• 5、卤鸭腿做法一

怎样卤鸭腿

1、新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，有干部擦干表面的水。锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。煎鸭腿中，一面煎黄，再煎另一面。高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。

2、将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段，姜切片备用。锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。把鸭腿放入锅内，用中火卤约20分钟。熄火加盖焖15分钟即可起锅。

3、鸭腿解除冻结，洗干净。放进沸水中煮2分钟除鲜血，去白沫子，捞出控干。撕掉廖排骨萃取卤料包装袋后，灌水加温，味儿淡了可加多卤料。鸭腿入卤汁火灾烧开，中文火煨三十到五十分钟。熄火，让鸭腿在卤汁中侵泡1钟头，充足进味。

4、出锅：取出鸭腿，沥干卤水，放到盘子里即可食用。如果喜欢，还可以撒上一些葱花或香菜增加风味。几点额外的小贴士：在焯水时加入料酒可以去腥。卤水的调味料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入茴香、草果等其他香料。炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦。

5、出锅：将炸好的鸭腿摆盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花、芝麻等装饰，增加色香味。享用：香酥卤鸭腿最好趁热食用，这样外皮的酥脆和内肉的鲜嫩能够达到最佳的口感体验。总之，制作香酥卤鸭腿的关键在于腌制和卤制的功夫，以及炸制的火候掌握。

卤鸭腿有哪些家常方法?

1、蜜汁卤鸭腿：材料：鸭腿、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、五香粉、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、盐。做法：鸭腿洗净后切几刀，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶炒香，放入鸭腿翻炒至表面变色。

2、准备鸭腿：将鸭腿洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后沥干水分。准备卤料：生姜切片，大葱切段，准备好所有的香料。炒香料：在锅中加入少量油，将姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果、丁香、茴香等香料放入锅中，小火炒出香味。

3、材料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段，姜切片备用。锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。

4、新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，有干部擦干表面的水。锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。煎鸭腿中，一面煎黄，再煎另一面。高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。

5、卤鸭腿的做法及配料主要包括以下步骤和材料：配料方面，需要准备鸭腿、香料、生抽、盐、糖、麻油、生姜片、葱等。此外，根据个人口味，还可以添加干红辣椒、大蒜、冰糖、蚝油、老抽、花雕酒等调味料和食材。做法上，首先需要将鸭腿清洗干净，有时还需要沿着腿关节剁成两半，以便更好地入味。

卤鸭腿的做法及配料

卤鸭腿的做法：原料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗， 米酒2匙，冰糖2匙， 五香卤包1包 制作步骤：将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段，姜切片备用。锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。

准备食材：鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。步骤2 姜切片。步骤3 葱切段。步骤4 鸭腿去掉边缘的肥脂肪。步骤5 鸭腿冷水入锅。步骤6 大火焯掉鸭腿的血沫。步骤7 然后将鸭腿用温水冲洗干净。

红烧卤鸭腿：材料：鸭腿、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。做法：将鸭腿洗净，用开水焯水去血沫。锅中放油，加入切片的生姜和切段的大葱炒香，放入鸭腿煎至两面金黄。

鸭腿、姜片、冰糖、葱段、食用油、八角、桂皮、酱油、料酒、盐。做法 新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，有干部擦干表面的水。锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。煎鸭腿中，一面煎黄，再煎另一面。高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。

卤鸭腿是一道美味的中式菜肴，其关键在于卤水的调制和鸭腿的烹饪时间。以下是一个详细的卤鸭腿做法，帮助你制作出色泽红亮、味道鲜美的卤鸭腿。

卤鸭腿怎么做才好吃?

食材 ：鸭腿4只、八角2个、姜2片、盐2勺、糖半勺、葱3根。前一晚把鸭腿洗净，细盐外敷腌制，隔日鸭腿洗净备用。入锅清水，加入葱，姜，八角，盐，糖，水烧开后，加入鸭腿，卤制半小时。卤汁收浓后起锅。晾凉切块，浇上卤汁即可。

具体步骤：将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段，姜切片备用。锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。把鸭腿放入锅内，用中火卤约20分钟。熄火加盖焖15分钟即可起锅。

准备鸭腿：将鸭腿洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后沥干水分。准备卤料：生姜切片，大葱切段，准备好所有的香料。炒香料：在锅中加入少量油，将姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果、丁香、茴香等香料放入锅中，小火炒出香味。

鸭腿清洗干净。沿着腿关节剁成两半。鸭腿儿焯水，冲洗掉血沫。姜片、葱段准备好。鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅。用煲汤程序1小时左右即可，鸭腿儿先不捞出，泡汤里更入味。成品。

卤鸭腿做法一

材料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段，姜切片备用。锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。

秘制卤鸭腿 食材 鸭腿2只、辣椒段一大把、八角三个、花椒15粒、葱6根、姜六片、蚝油两茶匙、生抽三茶匙、老抽两茶匙、胡椒粉半茶匙、熟白芝麻适量、香菜少许。做法 鸭腿洗净飞水，飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。

准备食材：鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。步骤2 姜切片。步骤3 葱切段。步骤4 鸭腿去掉边缘的肥脂肪。步骤5 鸭腿冷水入锅。步骤6 大火焯掉鸭腿的血沫。步骤7 然后将鸭腿用温水冲洗干净。

要制作美味的卤鸭腿，你需要准备以下材料：3只鸭腿，1支辣椒，2把青葱，3片姜，2茶匙色拉油，5碗清水，1碗酱油，2茶匙米酒，2茶匙冰糖，以及1包五香卤包。首先，将鸭腿洗净，确保表面干净无杂质。接着，将辣椒切成段，青葱也切成适当长度，姜则切成薄片，备用以增添香味。

在烹饪香卤鸭腿时，首先，将鸭腿用适量的盐巴腌制片刻，使鸭腿入味。接下来，将腌制好的鸭腿剁成均匀的块状，并进行飞水处理，以去除杂质和血水，随后洗净。同时，将香菇进行泡发，准备好作为卤汤中的配料。

卤鸭腿的做法十分讲究，鸭腿是这道菜的主角，选用新鲜的鸭腿约450克，先用热水洗净并擦干表面水分。接着，在锅中加入适量的油，放入姜片爆香，然后将鸭腿放入锅中煎至两面金黄。在煎鸭腿的同时，锅内可以准备卤汁。将酱油、姜片、八角、桂皮、冰糖等调料放入高压锅，小火慢炖。