鲅鱼馅饺子的做法（鲅鱼馅饺子的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、鲅鱼饺子怎么做好吃
• 2、鲅鱼饺子馅的做法是什么
• 3、鲅鱼饺子馅怎么做
• 4、鲅鱼馅的做法
• 5、鲅鱼馅饺子怎么做

鲅鱼饺子怎么做好吃

选大鲅鱼，去除鱼皮和骨头，鱼肉洗净，剁鱼肉的时候一定要一边加水一边剁，分次少量的加。猪肉和饺子的比例为3：7或2：8来进行调馅，多放葱姜，可按照自己的口味增减。鲅鱼馅一定要用煮好凉透的花椒水搅拌，多搅几次，花椒水的气味就可以把鲅鱼的腥气去除。

首先，我们需要准备以下材料：鲅鱼肉、猪肉馅、韭菜、饺子皮、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油和淀粉。步骤如下：鲅鱼肉处理：将鲅鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后将鱼肉切成小块，放入料理机中打成泥，也可以用刀背反复拍打，直到肉质细腻。这一步可以帮助去腥，并且使肉馅更加细腻。

）养肉馅：猪五花肉泥和鲅鱼泥倒入盆中，加入花生油3大勺、味极鲜3勺、蚝油4勺、香油一小勺，然后顺时针搅拌均匀后，放在一旁静置。肉泥 2）韭菜摘好洗净，控水后切碎，放入刚才的肉馅中。此时加入适量食盐，顺时针把鲅鱼馅搅拌均匀。

鲅鱼饺子馅的做法是什么

鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆。鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺。用刀把鱼肉剁成泥。把猪肉剁细，我干这个活很不称职，总是连刀，就是没耐心的缘故，平时老公在家剁肉擀饺子皮这两个活都是他负责，因为他信不过我。

鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，较好是七肥三瘦的五花肉）；调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好。

鲅鱼水饺馅的做法如下： 准备鲅鱼两条，彻底清洗干净，特别是腹腔内的黑色物质要清除干净。然后顺着鱼脊骨插刀，横片下两片鱼肉，去除中间的鱼排和两侧以及中间的一排刺，只留下鱼肉。 将刮下的鱼肉和250克的五花肉一起放入容器中拌匀。因为后面需要加入水，所以建议使用一个稍大一些的容器。

鲅鱼水饺子馅做法如下：工具/材料：鲅鱼、五花肉、韭菜、姜、花椒、盐、白胡椒粉、白糖、料酒、开水、盘子、碗、盆、筷子。鲅鱼清洗干净后，去掉内脏、鱼头、鱼鳍、鱼刺、鱼皮，将剔好的鲅鱼肉剁细，要剁得细腻些。把五花肉剁成肉泥。韭菜摘去老叶洗干净，沥净水分，再把韭菜切碎切成末。

鲅鱼饺子馅怎么做

1、以下是几种鲅鱼馅的做法：鲅鱼饺子馅 材料准备 主料：鲅鱼1条（约500克）、猪肉200克、韭菜300克。辅料：葱姜适量、盐1小勺、生抽20克、料酒15克、胡椒粉5克、香油15克、鸡精5克、食用油30克。

2、鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，较好是七肥三瘦的五花肉）；调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好。

3、）养肉馅：猪五花肉泥和鲅鱼泥倒入盆中，加入花生油3大勺、味极鲜3勺、蚝油4勺、香油一小勺，然后顺时针搅拌均匀后，放在一旁静置。肉泥 2）韭菜摘好洗净，控水后切碎，放入刚才的肉馅中。此时加入适量食盐，顺时针把鲅鱼馅搅拌均匀。

鲅鱼馅的做法

1、以下是几种鲅鱼馅的做法：鲅鱼饺子馅 材料准备 主料：鲅鱼1条（约500克）、猪肉200克、韭菜300克。辅料：葱姜适量、盐1小勺、生抽20克、料酒15克、胡椒粉5克、香油15克、鸡精5克、食用油30克。

2、将鲅鱼切丁：将处理好的鲅鱼切成小丁，以便于制作鲅鱼馅。同时，可以把鲅鱼的骨头熬制成高汤，这样也能增加馅料的鲜美度。 准备配料：切好葱、姜、蒜，用于提味。也可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉或胡椒粉，增加口感层次。

3、准备鲅鱼一条。把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。把所有的鲅鱼肉都片下来以后。

4、鲅鱼馅饺子的做法如下：主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、饺子粉900克。辅料：姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许。步骤：烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟，放凉滤渣备用。

5、然后把饧好的面分块滚长。先取一块操作，滚成直径约2cm的长条，切剂子即可。按扁，擀皮，包馅。包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大。包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的。水开后煮饺子，三开就行。沾以自己喜欢的料汁即可。

6、鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，较好是七肥三瘦的五花肉）；调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好。

鲅鱼馅饺子怎么做

1、以下是几种鲅鱼馅的做法：鲅鱼饺子馅 材料准备 主料：鲅鱼1条（约500克）、猪肉200克、韭菜300克。辅料：葱姜适量、盐1小勺、生抽20克、料酒15克、胡椒粉5克、香油15克、鸡精5克、食用油30克。

2、步骤：烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟，放凉滤渣备用。鲅鱼去皮剔骨，将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。猪肉5肥5瘦剁成肉糜。将鱼糜和肉糜放在一起，边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里。分别放上香油和花生油搅匀。

3、鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例，较好是七肥三瘦的五花肉）；调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好。