老鸭汤做法（老鸭汤做法怎么炖好喝）

本文目录一览：

• 1、夏天老鸭汤的做法
• 2、老鸭汤怎么做好吃又简单的做法
• 3、正宗老鸭汤的做法

夏天老鸭汤的做法

海带老鸭汤。材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂（用砂锅炖3-4小时）。

冬瓜老鸭汤 材料：冬瓜一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。做法：冬瓜去皮去籽，切成块状；老鸭处理干净，切块焯水；锅中加水煮沸，放入鸭块、冬瓜块和姜，大火煮开，撇去浮沫，转小火煲1~2小时，调味后即可食用。功效：清热解毒，滋阴祛暑，增强食欲。

将泡萝卜泡姜切成薄片，将酸萝卜和泡姜片放入锅里，烧开，撇去浮沫，转小火炖制。炖制鸭子软烂，关火。老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

做法：1) 先将老鸭洗净切块，水煮至沸腾后捞出备用。2) 草莓洗净备用。3) 锅中加水，加入姜片、葱段、老鸭块，煮沸后改小火慢炖1小时。4) 加入草莓，继续炖煮20分钟。5) 最后加入适量盐调味即可。以上是夏天老鸭汤的几种常见做法，可根据个人口味进行调整。

夏天老鸭汤好喝又营养的炖法如下：主料：老鸭半只、口蘑适量。辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、面粉适量、啤酒适量、蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量。将老鸭剁成3公分左右大块，用面粉和啤酒清洗干净（亦可冷水下锅氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净）。

老鸭 半只 盐 4g 辅料 山药片 适量 姜 6片 八角 2粒 枸杞 适量 冰糖 3颗 步骤 老鸭半只，清洗干净。鸭肉剁成块备用。调味料准备好。砂锅中倒入适量水，加入调味料和盐。剁好的鸭肉清洗掉血水，放入锅中。鸭子要炖4个小时，关火后加入枸杞子。

老鸭汤怎么做好吃又简单的做法

1、将老鸭块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 锅中放入适量清水，加入老鸭块、姜片、大葱段、八角、桂皮、干红椒、少许料酒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，直到鸭肉变得酥烂。 在炖煮过程中，可以适量加入黄豆和枸杞子，增加汤的营养价值。 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

2、可以做老鸭汤，具体做法如下：主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉。

3、主食材：老鸭半只，萝卜适量，葱适量，姜适量。配料：料酒适量，盐适量，红枣适量，银杏适量。

正宗老鸭汤的做法

最正宗的老鸭汤做法推荐如下：工具/材料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。鸭肉500克。鸭血300克。玉竹50克。沙参50克。把玉竹、沙参放入炖料包中待用。葱姜待用。上锅，开水锅里放姜片煮一下，放入鸭和鸭血，去除腥味和浮沫。

步骤： 将鸭子宰杀后用开水烫洗干净，去掉鸭毛和杂质。 将鸭子切块，并将块鸭肉在开水中焯水5分钟，以去除血水和腥味。焯水后捞出备用。 将焯水后的鸭块放入砂锅中，加入足够的水，加入适量的姜块，撒入一些料酒。 开大火煮沸后，转小火炖煮2-3个小时，这样可以使鸭肉更加鲜嫩。

炖煮：开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据老鸭的大小和肉质的老嫩程度而定，一般需要5至2小时，直到老鸭肉烂熟透。调味：在老鸭汤快熟的时候，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。出锅：待老鸭肉炖至软烂，汤汁浓郁时，即可关火。

正宗老鸭汤制作方法：用料：鸭子半只、玉米1根、红枣10克、枸杞3克、料酒1汤勺、姜4大片、白胡椒粉少许、高汤或清水适量、盐2克、鸡精2克。步骤：准备好主要的食材，鸭肉剁大块，洗净。玉米切短段，姜切片。锅中倒入适量清水烧开，放入鸭肉块，导入1汤勺料酒煮2分钟去血水。

正宗老鸭汤的做法步骤如下：工具/材料：老鸭、冬瓜、姜、薏米、葱、陈皮、盐、“太太乐原味鲜”松茸鲜调味料、“太太乐原味鲜”葱姜料酒、勺子、刀、面粉、饮用水、清水、漏勺。准备好所需食材，鸭肉剁成块儿，加两勺面粉干搓一下，再加入饮用水抓洗两分钟，再换几次清水把鸭肉冲洗干净。

老鸭汤家常做法如下：先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。