豆腐的做法大全（豆腐的做法大全怎么制作豆腐视频教程）

本文目录一览：

• 1、豆腐的做法大全
• 2、豆腐的做法大全家常菜
• 3、豆腐片的家常做法大全
• 4、豆腐的做法大全家常
• 5、嫩豆腐的做法大全

豆腐的做法大全

1、白水豆腐：材料：新鲜豆腐、清水、盐 步骤：将豆腐切块备用；将清水煮沸，加入适量盐；将豆腐块放入煮沸的水中，煮数分钟；捞出沥水即可。

2、红烧豆腐：豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。葱、大蒜切好。锅烧热下油爆香葱和大蒜。放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量的盐。全部炒出香味。接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。加点淀粉兑点清水，均匀的撒下去拌均匀即可。最后撒点葱花即可装盘。

3、做法：将豆腐切成块状，鸡腿肉切块，香菇、胡萝卜切片，青菜洗净切段。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡腿肉煸炒至变色，加入适量的水煮开，加入豆腐、香菇、胡萝卜煮熟，最后加入盐和鸡精调味，最后加入青菜焯水即可。 酱香豆腐：材料：豆腐、五香豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐。

4、然后把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液，另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液。再放入炒锅中，晃动炒锅使豆腐均匀受热，煎至豆腐一面金黄，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

豆腐的做法大全家常菜

红烧豆腐：豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。葱、大蒜切好。锅烧热下油爆香葱和大蒜。放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量的盐。全部炒出香味。接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。加点淀粉兑点清水，均匀的撒下去拌均匀即可。最后撒点葱花即可装盘。

麻婆豆腐：材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、辣椒粉、盐、淀粉。做法：将豆腐切成小块，锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、酱油、料酒炒匀，加入适量的水煮开，放入豆腐煮熟，加入盐、辣椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可。

家常豆腐正宗做法有很多种，下面提供几种典型的做法： 香煎孜然豆腐：首先将豆腐切小块，裹上玉米淀粉，再沾上打散的鸡蛋液。接着，在热油锅中煎至两面金黄。最后，淋入由蒜末、孜然粒、辣椒粉等调制的酱汁，拌匀后撒上葱花即可。这种做法使豆腐外酥里嫩，孜然和辣椒粉的香味让人食欲大增。

豆腐片的家常做法大全

准备葱、姜、干红椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等食材。 将豆腐片对角折叠，均匀地切几刀，然后打开切开，以便入味。 将切好的豆腐片放入冷水中煮开，这样做可以使豆腐片更软，同时煮去豆腐片的油脂。 煮开后，将豆腐片捞出。

切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂） 煮沸的豆腐片捞出。 另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。 煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。

将调好的汁均匀地淋在豆腐上。锅中加水烧开，将豆腐放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。出锅后撒上葱花和红椒丝点缀即可。酱烧托板豆腐 材料：嫩豆腐一块、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、淀粉、食用油。做法：豆腐切成片，用淀粉轻轻裹一层备用。锅中加油，将豆腐片两面煎至金黄色，捞出备用。

收集必要的调料：葱、姜、干红椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。 将豆腐片对角切开，呈十字状，以便更好地吸收调料。 将切好的豆腐片放入沸水中焯水，去除部分油脂并增加柔软度。 豆腐片煮至微沸后，迅速捞出，沥干水分。

将大块的豆腐切成薄厚均匀的片。 热油放入豆腐片，炸至两面金黄后捞出控油。 炸好的豆腐片晾凉。 准备一个无水无油且干净的坛子，逐层放入炸豆腐并撒上适量的盐。 所有豆腐片放完后，撒上少许鸡精增加风味。 将八角、花椒和香叶放入一个小碗中。

家常豆腐汤 材料 豆腐：400克 西红柿：2个 鸡蛋：2个 葱：2根 姜：3片 盐：适量 鸡精：适量 香油：适量 油：适量 步骤 准备材料：将豆腐切成小块，西红柿切块，鸡蛋打散备用。炒西红柿：热锅凉油，放入切好的姜片和葱段爆香，然后加入西红柿块翻炒至软烂出汁。

豆腐的做法大全家常

白水豆腐：材料：新鲜豆腐、清水、盐 步骤：将豆腐切块备用；将清水煮沸，加入适量盐；将豆腐块放入煮沸的水中，煮数分钟；捞出沥水即可。

麻婆豆腐：材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、辣椒粉、盐、淀粉。做法：将豆腐切成小块，锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、酱油、料酒炒匀，加入适量的水煮开，放入豆腐煮熟，加入盐、辣椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可。

红烧豆腐：豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。葱、大蒜切好。锅烧热下油爆香葱和大蒜。放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量的盐。全部炒出香味。接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。加点淀粉兑点清水，均匀的撒下去拌均匀即可。最后撒点葱花即可装盘。

然后把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液，另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液。再放入炒锅中，晃动炒锅使豆腐均匀受热，煎至豆腐一面金黄，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

【葱烧豆腐】- 老豆腐切厚片，大葱切葱花，小葱切段，红椒切片配色。- 热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄，控油备用。- 另起锅加油，炒香葱花，加入豆腐、蚝油、鸡粉、十三香、生抽和清水，煮至入味，最后加入小葱段和红椒片，勾芡，淋香油。

嫩豆腐的做法大全

1、嫩豆腐的十种做法包括： 清炒嫩豆腐：将嫩豆腐块加入盐后焯烫，热炒时加入葱姜蒜等调料。 拌嫩豆腐：将嫩豆腐切丝，与木耳丝、红椒丝等调料拌匀。 木耳嫩豆腐：嫩豆腐片与木耳丝、调味料拌匀。 日式照烧嫩豆腐：嫩豆腐条裹上海苔，煎至金黄后淋上照烧汁。

2、嫩豆腐有很多种做法，下面是一些常见的做法大全： 清蒸嫩豆腐：将嫩豆腐切成厚片，蒸锅加水烧开后放入豆腐片，用中火蒸5-7分钟，取出后淋上蒸鱼豉油、蒜末、葱花即可。

3、嫩豆腐的十种做法有：清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照烧嫩豆腐、红烧嫩豆腐、嫩豆腐汤、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐。清炒嫩豆腐 将嫩豆腐切成块，加入适量盐，用开水焯烫3-5分钟，捞出沥干，放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜等调味料，加适量盐炒匀即可。

4、以下是盒装嫩豆腐的几种常见做法： 麻辣豆腐：将盒装嫩豆腐切块，放入开水中焯水一分钟，沥干备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。然后加入豆腐块，加入适量的水煮开，加入盐、鸡精、麻辣香油等调味料煮几分钟即可。

5、嫩豆腐切成薄片，放入开水中焯水半分钟左右，捞出沥干水分，摆入盘中。将生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油混合在一起，制成调味汁。把葱花、香菜、蒜末和小米辣放在豆腐上，淋上调味汁即可。解释 凉拌嫩豆腐的做法简单，主要是通过调味汁来提升豆腐的风味。

6、花生碎拌豆腐，做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。