清汤羊肉的做法（清汤羊肉的做法家常）

2025-02-07 08:00:07 每日菜谱 4℃ 0

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1、正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。

2、清汤羊肉的做法与配料如下：主料：羊肉。辅料：开水、广东米酒、橄榄油、马蹄、竹蔗、当归、陈皮、桂圆肉、红枣、淮山、党参、玉竹。热锅倒入橄榄油，放入姜片爆香。倒入羊肉炒出香味。再淋入一圈广东米酒去腥增香，继续翻炒至肉表面微焦。然后加入适量开水，这样煮出来的汤质更白。

3、将羊肉洗净，切成块状备用。锅中加入足够的水，放入适量的姜片和葱段。将锅烧开后，放入羊肉块，并加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。调小火慢炖煮约1-2小时，直到羊肉变得十分嫩烂。在煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

4、将羊肉洗净，切成大小适中的块状（如果是羊腿肉，一般切成3 - 4厘米见方的小块；若是羊排骨，可剁成小段）。放入冷水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少羊肉的膻味。浸泡好后，捞出羊肉，沥干水分备用。配料准备大葱切段，生姜切片。香菜洗净，切成段备用。

5、主料：羊肉若干。辅料：生姜少量、胡萝卜少量、山楂一个、胡椒粉少量。做法：（1）先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味。

6、清汤羊肉做法配料：羊肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。选择羊肉首先，选择优质的羊肉是制作清汤羊肉的关键。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这部分的肉质细嫩，肉味鲜美，适合炖煮。将羊肉洗净，切成大小适中的块状，备用。

将羊肉切成块状，用冷水冲洗几次，将血水冲去。锅中加入适量清水和姜片，将切好的羊肉放入锅中，倒入适量料酒焯水，焯水的过程中可以清除羊腥味。焯水后，将羊肉捞出，冲洗干净备用。锅中加入适量清汤或清水，将焯过水的羊肉放入锅中，添加适量的姜片和葱段。

将羊肉洗净，切成块状备用。锅中加入足够的水，放入适量的姜片和葱段。将锅烧开后，放入羊肉块，并加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。调小火慢炖煮约1-2小时，直到羊肉变得十分嫩烂。在煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。

清汤羊肉汤的做法是：准备好配料。羊肉砍成小块用清水泡一下，半小时左右，然后清洗干净。冷水上锅煮开3分钟，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净。重新接一锅水烧开，把洗好的羊肉放入，加入姜，香叶，花椒，桂皮，大火煮开后转文火炖4个小时。

准备好姜片。把葱切成段。然后准备好花椒粒。羊腿肉切块，洗干净。然后锅里加水放入洗好的羊肉，水开后打干净血沫，捞出羊肉备用。重新用另外一口锅加水后放入备用的羊肉，再放入葱、姜、花椒粒。

食材准备：主料：羊肉。辅料：山楂、枸杞、核桃、胡萝卜。调料：食盐、葱段、生姜。将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，小火慢炖二十分钟。

以下是一份清汤羊肉的美味做法：所需食材主料羊肉（建议选用带骨的羊腿肉或羊排骨，约1000克），其肉质鲜嫩且带有骨髓，能让汤更加浓郁。辅料大葱（1根）、生姜（1块）、花椒（10 - 15粒）、白胡椒粒（5 - 8粒）、香菜（适量）、盐（适量）。

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