醉蟹的做法（怎么做醉蟹的做法）
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大闸蟹醉蟹做法
首先准备姜片5g，蒜片5g，葱段拍扁，线椒1根切末，小米椒适量切末。去除大闸蟹脐部污物，倒入食用油，油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香。在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐，放入炒好的香料，倒入小米椒，葱段，姜片，蒜片，小米椒、米醋，搅拌均匀。
原料：活蟹4只(约重600克)，酱油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精盐20克，蒜瓣4个，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。
准备酒料：将花雕酒倒入锅中，加入适量的生姜片、大葱段、花椒、八角等香料，小火煮开后关火，晾凉备用。腌制：将蒸好的大闸蟹放入一个干净的容器中，倒入晾凉的酒料，确保蟹身完全浸泡在酒中。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时。
礼盒大闸蟹的价位
1、大闸蟹的价格与它们的大小有很大关系。根据苏州本地在线数据：公蟹价格为0~4两，母蟹价格为0~4两。价格是35元；公蟹的价格为5~3，9两，母蟹为5~9两。价格为55元；公蟹价格为0~4两，母蟹价格为0~4两。
2、元礼盒套装。这种型号是好蟹汇按照价格推出的大闸蟹礼盒套装，型号数值越大价值越高，1398型大闸蟹型就是1398元的礼盒套装套装：4对装（雄3-6两）。
3、阳澄湖大闸蟹1888型礼盒一般售价在1000元左右。大闸蟹的价格会受到多种因素的影响，比如产地、季节、品种、大小等等。建议在购买时选择正规的渠道，注意品质和口感，并选择口碑好的品牌。
4、大闸蟹“888型”是价值888的礼盒，是价位的表示。大闸蟹型号就是价格的意思，1688就是价值1688的礼盒，型号数字越大越好。但是，行业协会已经明令禁止销售数字型号的阳澄湖大闸蟹礼券。所以，正规的阳澄湖大闸蟹企业也已不再使用阳澄湖大闸蟹礼券型号。
5、阳澄湖大闸蟹不是很贵，以5对10只礼盒装的大闸蟹为例，根据公母蟹重量不同每盒价格在300到3000之间，每只价格在30到300之间。
熟醉蟹的做法和调料
原料：闸蟹4只、辣椒1个、黄酒小半碗、姜1块、白酒小半碗、生抽2茶匙、细盐半小匙、葱少许。备好所用食材。用细盐水多次刷洗闸蟹。蒸锅里铺上几片姜片。将洗好的闸蟹倒放在蒸锅里，再每个蟹上放上一片姜。蒸至十分钟即可。蒸蟹的同时，再备几片姜，辣椒及葱段。
螃蟹3只约500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2颗，桂皮1块，花椒20粒，香叶3张，橙皮1块。生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。
主料：螃蟹750克。调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克。
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