酵母粉发面的做法（酵母粉发面的做法视频）

本文目录一览：

• 1、简述用酵母菌发面的步骤?
• 2、酵母粉发面的做法
• 3、酵母怎么发面
• 4、用酵母粉发面要多长时间?

简述用酵母菌发面的步骤?

1、准备发面所需材料：500克高筋面粉、3克酵母粉和150克温水。 将酵母粉倒入温水中，搅拌至酵母完全溶解。 将溶解的酵母水逐渐倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状。 当面盆中没有干面粉后，用手揉面，直至面团表面光滑。

2、，用温水把酵母，全部化开，把酵母搅拌均匀即可。2，把酵母水，少量多次，逐次添加到面粉里，先用筷子把面粉，搅打成絮装。3，面盆里没有干面粉后，就可以下手，揉面了。揉到手光，面光就算完成了。

3、酵母发面利用酵母菌分解糖分产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀并形成松软质地。 准备面粉、酵母、水和盐等材料。选择面粉时，高筋面粉适合面包，低筋面粉适合饼干或蛋糕。酵母可分为干酵母和鲜酵母，干酵母需提前用温水激活，鲜酵母直接使用。

4、和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后将激活的酵母液倒入，开始搅拌。搅拌的过程中，可以逐渐加入水，直到面团成型。面团的硬度应该适中，既不过硬也不过软。发酵：将和好的面团放在温暖的地方，用湿布或者保鲜膜覆盖，让面团进行第一次发酵。

5、发面的过程就是把酵母繁殖，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，面团中的这些二氧化碳小颗粒在适应的温度下膨涨，把面团变软变白。下面分享它的做法。首先把全部食材准备好。面粉放至盘中，加入酵母【按说明下料】再加适量的白糖。加水揉成面团。然后用薄膜盖住发酵。

6、步骤： 取中筋面粉，准备温水（温度不宜过高以免破坏酵母活性）。 在面粉中加入白糖。 慢慢加入酵母水到面粉中，边加边搅拌，直至形成面团。 将面团揉至表面光滑。 将揉好的面团放置在温暖处进行醒发。 观察面团膨胀至原来的两倍大，且组织变得蓬松。

酵母粉发面的做法

首先准备一个用于发面的盆子，一袋干酵母，倒入适量干酵母，盆内加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好，然后用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来。

正确方法：准备材料：面粉、酵母粉、水、适量的盐和糖。将酵母粉与适量的温水混合，使其溶解。将溶解后的酵母粉倒入面粉中，再一边搅拌一边倒入适量的清水，将面粉搅拌成絮状。揉面直至表面光滑，盖上湿布或锅盖，放在温暖的地方发酵（大约1-2小时，直到面光出现，体积膨胀）。

将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中；将材料搅匀；少量、分次加入清水；加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状；再把散开的面揉成团；揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便；揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。

酵母粉发面方法：先把适量的面粉倒在和面盆中。然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。再准备好一点温水，倒进洞里，和面。用力把面揉成一团。

准备发面所需材料：500克高筋面粉、3克酵母粉和150克温水。 将酵母粉倒入温水中，搅拌至酵母完全溶解。 将溶解的酵母水逐渐倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状。 当面盆中没有干面粉后，用手揉面，直至面团表面光滑。

步骤： 首先将高筋面粉过筛，去掉杂质，并放入一个大碗中备用。 温水加热至体温左右（约37°C），然后加入白糖，搅拌均匀，待糖完全溶解。 将高活性干酵母粉均匀撒在温水中，稍微搅拌几下，让酵母粉与水充分混合。 将酵母水轻轻倒入面粉中，用筷子或者木勺搅拌，直至面粉完全吸收水分。

酵母怎么发面

第一步，把适量的面放到盆里。第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

首先准备酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，倒适量的酵母粉在面粉里（每个牌子的酵母对应的面粉不一样，在外包装上有标明）一般是薄薄地几乎撒满了水面。就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好，揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。放在温暖潮湿的地方发酵。

干酵母放入盆中，加入温水，把干酵母化开。面粉放盆里并加入白糖，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状。和面坚持三光原则，即盆光、水光、面光，要求盆子上的水和面粉都要融到面团中。盆光是盆子较后光滑，水光是盆子里的水全都融入到面团中，面光就是面团表面要很光滑。

酵母先用35度左右的温水化开，然后分多次加到面粉中去。面粉和酵母按100：1的比例来配可以达到最佳效果。在揉面的时候可以加入少量的猪油，又香又发又漂亮。在揉面的时候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速发酵。和地面别和太硬，尽量多揉几次，揉到光滑为止。

在碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100：1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。

步骤：准备一袋酵母粉，大概13克。这一袋酵母粉可以发八斤左右的面，大家根据自己的面粉的重量，倒出合适的酵母粉。酵母粉放到碗里，倒入35摄氏度左右的温水，然后不断的搅拌均匀，直到酵母粉完全溶解，没有颗粒。

用酵母粉发面要多长时间?

夏天用酵母粉发面，通常需要将揉好的面团放在温度较高的环境中发酵约一个小时。冬天则应增加酵母的用量，因为冬天的面会发得较慢。使用酵母前，要用温热的水将其化开。温热水和面有助于面团发酵，但水温不宜过热。发面最适宜的温度是27～30度，因此应尽量使用温水发面，一个半小时左右即可。

发面所需时间：一般使用酵母粉发面，需要等待1到2小时。 酵母粉发面步骤：首先，将适量面粉倒入和面盆中。接着，按照酵母与面粉1：200的比例，将酵母粉放入碗中，加入温开水搅拌至溶解，水温以接近体温为宜。 混合面粉和酵母：在面粉中心挖一个洞，倒入酵母水，然后将面粉和酵母一起搅拌均匀。

夏季用酵母粉发面，需要将揉好的面糊放到温度高的的地区，发一个小时上下就可以，冬季多放些酵母菌。冬季揉面要比夏季多放酵母菌，那样面能发的快一些。应用酵母菌前得用湿热的水将酵母菌化掉，一个半小时就可以了。一斤面粉放5g发酵粉。

一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。假设，我们是在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况下，面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强，基本发酵的速度会很快。而如果是在冬天，温度低，面团的基本发酵就会比较慢。