菜花炒肉的做法（菜花炒肉的做法 川菜怎么做）
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好吃又简单的肉片炒花菜,具体的做法是什么呢?有哪些注意的地方?
注意花菜不能煮太长时间，否则口感发软，而且要记得过凉水，这样才会使花菜快速降温，恢复脆脆的口感。肉片的腌制。五花肉切成薄片，单独切一些肥肉下来，然后放料酒，生抽，五香粉和少许的淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。因为花菜比较清淡，所以炒的时候放些肥肉会更香。
先炒肉后炒花菜：先将肉片快速翻炒至变色，再加入花菜一起炒。这样可以避免肉片过老，也能让花菜吸收肉片的香味。调味：在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的蒜末、姜末、辣椒等调料，增加菜肴的香气和风味。快速翻炒：在炒制过程中，要不断快速翻炒，使肉片和花菜均匀受热，避免糊锅。
热水焯花菜：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将花菜放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持花菜的脆嫩和翠绿色。炒肉：热锅凉油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入大蒜和姜片，炒出香味。
——（注意，这里花菜分开小朵后一定要多加一步清水浸泡，而且水里还要加一勺食盐，后面解释）。
菜花小炒肉的做法
配料：生抽适量，盐适量，鸡精适量，蒜瓣若干，葱1根。步骤1：菜花洗净掰成小朵。步骤2：一小块儿猪肉切薄片。步骤3：锅中放油，先放入那几小块肥肉煸干，再倒入瘦肉翻炒。步骤4：猪肉翻炒至变色后倒入菜花一起翻炒。步骤5：等到菜花差不多七八成熟的时候，放入生抽，盐，鸡精调味儿。
菜花小炒肉的做法 1）锅中坐水，烧开后放入少量盐，备用。2）蒜切片，姜切成丝或者末，姜的量稍大些，腌肉和炒菜都要用到。1）猪肉切片，瘦肉部份用料酒姜末腌制备用。2）菜花洗净，掰开焯水，5秒左右便可捞出，控水（不要太小，中等大小为宜，焯水时间不要过长，吃起来会格外爽脆）。
步骤1：有机菜花洗净切去根部，掰成小朵。步骤2：一小把韭菜切段。步骤3：青红椒切块。步骤4：姜切片，葱切段，蒜拍扁。步骤5：五花肉切片。步骤6：锅中烧水，水开后倒入有机菜花焯30秒左右捞出沥水备用。步骤7：锅中放少许油，先放姜片再放入肉片煸炒。
黄花菜的做法：黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。
花菜炒肉的家常做法
花菜炒肉 方法二 原料准备：花菜、五花肉、大蒜。调料准备：橄榄油、食盐、鸡精、豆瓣酱。制作过程：处理花菜。花菜洗干净切成小朵，沥干水备用。五花肉洗干净，然后沥干水，切成五花肉条备用。大蒜剥皮拍碎。
准备食材：瘦肉80克，花菜120克，姜三片，蚝油，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱一勺。花菜用手掰成小朵，瘦肉切片备用。花菜先用滚水焯水一分钟，而后控凉，水洗净备用。锅中热油爆香姜片，加入瘦肉炒至表皮微焦。焯好水的花菜放入锅中翻炒两分钟。
精瘦肉一块用活水冲洗干净，把所需肉块都切成薄片；用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟。
步骤：猪里脊切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。花菜切小朵洗净，姜蒜切末。放入花菜焯水30秒，捞出沥干。油温烧至6成热，爆香姜蒜末，放入肉丝翻炒至变色，放入花菜翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
菜花炒肉怎么做?
清洗五花肉和花菜。五花肉用清水清洗一遍，洗掉便面的血水和杂质，然后沥干水分，切成五花肉块，要切得比较薄，不要太厚。花菜洗掉黑点之后，切成小花菜朵，不要太大朵，很难炒熟，太小朵的话，不好吃。锅里放橄榄油，开中火，倒入五花肉煸香，知道熬出油脂，五花肉变色变得微卷。
食材：菜花250克、猪肉100克、花生油20克、葱1克、酱油10克、盐2克。将菜花分成小块，先用清水泡一泡，再准备葱和猪肉。将泡好的菜花洗两遍，控干水分，将肉切成片，将葱切成丝。锅中放入适量的花生油，油热后，将葱放入锅中炝香。将肉片放入锅中，快速煸炒成白色。
主料：散菜花一个（小的）、猪瘦肉1块。辅料：植物油35克、盐5克、花椒面1克、生抽10克、水淀粉适量、葱末适量、姜末适量。猪肉切片，放一点水淀粉，用手抓匀。菜花掰成小块，放盆里，倒入凉水，泡10分钟，捞出。热锅放油，7成热放花椒面，然后放肉片翻炒。
准备材料：花菜、五花肉、干辣椒、蚝油、生抽、姜、食盐、料酒、蒜瓣、白砂糖和鸡精。剪去底部的一截根，将花菜切成一小朵一小朵，将新鲜的花菜洗干净。如果担心清水洗不干净，也先开水烫一遍，将洗好的花菜浸泡在盐水里15分钟，沥干备用。
先把肉洗干净，切成小片，装盘后加盐，加糖，加生抽，加生粉，加一点油搅拌一下，待用。大蒜洗干净，切好装盘待用。把花菜洗干净，用手掰成小块，实在不能掰的就刀切一下。接着把做配料的一点豆角也洗干净，掐成小段。把锅洗干净，开火，倒油，倒多一点，因为我们要炸东西。
食材：瘦肉80克，花菜120克，姜三片，蚝油，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱一勺。花菜用手掰成小朵，瘦肉切片备用。花菜先用滚水焯水一分钟，而后控凉，水洗净备用。锅中热油爆香姜片，加入瘦肉炒至表皮微焦。焯好水的花菜放入锅中翻炒两分钟。
菜花炒肉的做法家常菜
1、先把肉洗干净，切成小片，装盘后加盐，加糖，加生抽，加生粉，加一点油搅拌一下，待用。大蒜洗干净，切好装盘待用。把花菜洗干净，用手掰成小块，实在不能掰的就刀切一下。接着把做配料的一点豆角也洗干净，掐成小段。把锅洗干净，开火，倒油，倒多一点，因为我们要炸东西。
2、五花肉切成薄片，单独切一些肥肉下来，然后放料酒，生抽，五香粉和少许的淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。因为花菜比较清淡，所以炒的时候放些肥肉会更香。腌过的肉片会很容易炒软，瘦肉的地方也不会发柴发老。烹饪肉片菜花。
3、焯水花菜：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将花菜放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和翠绿色。炒肉片：热锅凉油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入大蒜和姜片，炒出香味。
4、花菜炒肉的做法 食材主料花菜400g，胡萝卜20g，五花肉100g 辅料油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，做法1准备的材料花菜胡萝卜和五花肉 2肉洗净后切片，3菜花洗干净，掰成小朵，胡萝卜切片，4锅热。
5、菜花炒肉是一道简单美味的家常菜，主要由菜花（花椰菜）和猪肉组成。要想做得好吃，关键在于处理材料和调味。
肉炒菜花的做法怎么做肉炒菜花
清洗五花肉和花菜。五花肉用清水清洗一遍，洗掉便面的血水和杂质，然后沥干水分，切成五花肉块，要切得比较薄，不要太厚。花菜洗掉黑点之后，切成小花菜朵，不要太大朵，很难炒熟，太小朵的话，不好吃。锅里放橄榄油，开中火，倒入五花肉煸香，知道熬出油脂，五花肉变色变得微卷。
步骤 第一步：猪肉洗净切成薄片。第二步：菜花切成小朵，洗净。第三步：大蒜骨斜刀切，蒜叶切小段。第四步：花菜先焯水，清水放入一点油和盐，煮开后放入花菜， 煮至断生。第五步：锅里热油，先放蒜骨爆香。第六步：倒入猪肉翻炒。炒至两面呈现一点金黄。
菜花适量，猪肘肉适量，蒜适量，葱适量，植物油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，鸡粉适量。将菜花掰成小朵，用清水洗净。坐锅点火，锅中坐水，水开放入菜花过水焯一下，捞出装盘备用。大蒜去皮拍扁切成蒜碎，葱洗净切成葱花。把肘子肉撕成小块。
菜花370克、猪肉170克、葱1根、姜2片、盐1/2勺、辣椒2个、醋1/3勺、生抽1/2勺。做法：菜花在淡盐水中泡一会儿控干水份；猪肉切片。菜花切小朵，用水焯一下，用凉水浸泡一下。油温热放姜片和辣椒，放肉片炒，来一点醋翻炒。放生抽炒，然后放入葱花炒。最后放入菜花和盐炒匀。
肉片腌制时加入少量的水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。炒菜时火候要控制好，以中大火快速翻炒，保持食材的新鲜口感。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。变体做法：酸甜肉炒菜花：在调味时加入一些番茄酱或者柠檬汁，可以使菜肴带有酸甜口味。
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