鱼头豆腐汤家常做法（播放鱼头豆腐汤的做法）
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鱼头豆腐汤的家常做法
1、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。
2、鱼头豆腐汤的做法如下： 材料： 鱼头一个、嫩豆腐一盒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜各适量。 步骤： 将鱼头洗净。 豆腐切成厚片。 烧热后放入鱼头，用小火煎至两面金黄色。 倒入足够的开水，没过鱼头，加入料酒，大火煮开后转小火，盖上盖子煮15分钟。 放入豆腐。
3、豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。小火煎炸鱼头两面，汤锅烧开水，将鱼头放入沸水中。盖上盖子用中小火煲15分钟。加入豆腐块，再煲15分钟，最后加食盐调味，撒上香菜即可。
4、准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。
家常鳙鱼头豆腐汤的做法
1、食材：鳙鱼3斤，豆腐(南)1盒，生姜3块，料酒10克，大葱1颗，八角2颗，香叶2片，香菇(干)10颗。鱼头清洗干净备用，少量黄酒腌制去腥。豆腐盒里取出，分成六块或四块备用，豆腐不能切太小。
2、鳙鱼头豆腐汤的做法：将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。干海带洗净，结泡开。豆腐切块。用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄。倒入水（有高汤更好）烧开。放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。
3、制作鳙鱼头豆腐汤，首先准备所需食材。选用3斤鳙鱼头，1盒南豆腐，切3块生姜，备料酒10克，1颗大葱，2颗八角，2片香叶，以及10颗干香菇。鱼头洗净后，用少量黄酒腌制，以去除腥味。接着，取出豆腐盒内的豆腐，切成大块备用。确保豆腐块大小适中，不宜过小。
4、做法如下：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。
5、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。
6、亲，很高兴为您解鱼头可以做豆腐鱼头汤。豆腐鱼头汤的材料做法：材料：鱼头、豆腐、盐、料酒、姜、葱、香菜。做法：鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块。锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。
鱼头豆腐汤怎么做不腥还好喝
鱼头豆腐汤中加入姜丝即可去腥。材料：胖鱼头1000克、豆腐200克、油，盐，醋适量、葱，姜，香菜适量、胡椒粉，蒜粒适量。做法：胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。葱切末，姜切片。起锅倒油，油烧六七成热。放入鱼头煎黄。一面煎好再煎另一面。放入葱姜爆香。
鱼头豆腐汤做法如下：先将鱼头用刀对半切开，用清水清洗纯洁，将鱼头内腔的玄色地膜和鱼鳃取消，取过量的食盐，用手平均的揉搓在鱼头的各个部位，腌制五秒钟后，再用水荡涤一遍（如许不妨灵验去除鱼腥味。
接下来，煮汤的过程中也有一些技巧。将腌好的鱼头放入沸水中焯水，这样可以去除血沫和杂质，减少腥味。焯水后，用清水冲洗干净鱼头，然后将其放入锅中，加入足够的清水。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。在这个过程中，可以加入姜片、葱段、料酒等调料，以提升汤的鲜味和香气。
去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。
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