滑溜肉片的家常做法（滑肉片简单做法）
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鲜枸杞滑溜肉片怎样烹饪好吃又下饭?
烹饪：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐和几滴油，将鲜枸杞焯水，捞出后迅速过冷水，保持色泽鲜艳，沥干水分备用。滑肉片：锅中加水烧开，将腌制好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻搅散，防止粘连。待肉片变色浮起后，迅速捞出，沥干水分。
滑溜肉片的做法步骤(手把手教你做滑溜肉片)
1、滑溜肉片的做法：木耳泡发。胡萝卜切片之后放到水里焯下。白菜切片。肉切片，裹上淀粉和盐腌一下。先把肉放到锅里滑一下，然后盛出。调点水淀粉。葱把锅爆香，把白菜，木耳，胡萝卜放进去翻炒几分钟。然后把肉放进去，放适量的盐、鸡精、酱油、和醋。
2、第一步：把瘦肉改刀切厚度是2毫米左右的薄片，切好后放入清水中，浸泡出里面的血水。第二步：制作葱姜水。准备少许生姜拍散，大葱切成丝，一起放入大碗中，再加入少许料酒、食用盐和清水，下手捏出葱姜里面的汁水，捏至手感到黏黏的就可以了。
3、步骤：将胡萝卜切片，黄瓜切片，葱姜蒜切末备用。将肉切片，放入盘中，加入蛋清，生粉抓匀，浆一下，备用。锅中，放入一手勺油，烧制三，四成油温，将肉片放入滑散，变白不沾连，即可捞出，控油，备用。
4、上浆：在腌好的肉片中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，让每片肉都裹上一层薄薄的浆，这样可以使肉片在烹饪过程中更加嫩滑。热油滑肉：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（用手放在锅边能感到热气即可）。将上浆的肉片逐片放入油锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。
5、首先，将猪肉切成薄片。 在肉片上撒上适量的淀粉，加入适量的海鲜酱油，再放入一些十三香，进行腌制五分钟。 接下来，起锅烧油，用大火将油加热。 将腌制好的肉片倒入锅中，用铲子快速划散，翻炒几下。 倒入适量的料酒，加入适量的盐和十三香。
6、操作步骤：首先我们需要把切好的肉片清洗干净，浸泡出血水，然后把它腌制上。再放入生抽、蚝油、胡椒粉和料酒。最后用筷子搅拌均匀腌制入味半个小时，肉片腌制入味之后，做熟的肉片才能好吃。我们现在准备配菜，黄瓜清洗干净用一小段就够。把它切成斜刀段，然后切成斜刀片。
滑溜肉片的做法?
1、滑溜肉片的做法：木耳泡发。胡萝卜切片之后放到水里焯下。白菜切片。肉切片，裹上淀粉和盐腌一下。先把肉放到锅里滑一下，然后盛出。调点水淀粉。葱把锅爆香，把白菜，木耳，胡萝卜放进去翻炒几分钟。然后把肉放进去，放适量的盐、鸡精、酱油、和醋。
2、首先，将猪肉切成薄片。 在肉片上撒上适量的淀粉，加入适量的海鲜酱油，再放入一些十三香，进行腌制五分钟。 接下来，起锅烧油，用大火将油加热。 将腌制好的肉片倒入锅中，用铲子快速划散，翻炒几下。 倒入适量的料酒，加入适量的盐和十三香。
3、第一步：把瘦肉改刀切厚度是2毫米左右的薄片，切好后放入清水中，浸泡出里面的血水。第二步：制作葱姜水。准备少许生姜拍散，大葱切成丝，一起放入大碗中，再加入少许料酒、食用盐和清水，下手捏出葱姜里面的汁水，捏至手感到黏黏的就可以了。
4、把黄瓜、胡萝卜洗净，葱姜切好，肉放在碟子里备用。把胡萝卜斜切，再侧切。胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里。黄瓜斜切，同样的侧切，呈四边形。把切好的黄瓜放在盘子里。油热之后加入配料，葱变黄加肉。加入白糖、醋，加入酱油，翻炒。把胡萝卜放入锅里翻炒。
5、黄瓜、冬笋切片； 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀； 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出； 锅中留底油，下葱、姜煸香； 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味； 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
家常菜滑溜肉片如何做大家都会觉得很美味呢?
1、上浆：在腌好的肉片中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，让每片肉都裹上一层薄薄的浆，这样可以使肉片在烹饪过程中更加嫩滑。热油滑肉：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（用手放在锅边能感到热气即可）。将上浆的肉片逐片放入油锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。
2、滑肉片：锅中加水烧开，将腌制好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻搅散，防止粘连。待肉片变色浮起后，迅速捞出，沥干水分。炒制：锅中加油烧热，先下姜片和蒜片爆香，再加入焯好的肉片快速翻炒均匀。加入调味汁：将之前调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒，让肉片均匀裹上调味汁。
3、黄瓜、冬笋切片； 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀； 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出； 锅中留底油，下葱、姜煸香； 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味； 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
4、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。看完上面两种滑肉的做法后，大家一定相信滑肉的做法很简单了。最后提醒一下朋友们，第一种做法最好选用红薯粉，这样会使肉的表皮更加润滑，如果没有就使用淀粉代替。
5、问：滑肉片不是都用里脊肉吗？ 我觉得用五花肉做滑熘肉片口感更好一下，用里脊肉做的有些发柴。 问：是不是应该叫滑溜肉片？熘和溜一样吗？ 熘是一种烹调技法。这个溜只是口感很滑的意思，我觉得正确的应该是滑熘肉片。但是一些菜谱也确实用溜的比较多，比如东北名菜《溜肉段》。
家常菜滑溜肉片的制作方法是什么?
上浆：在腌好的肉片中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，让每片肉都裹上一层薄薄的浆，这样可以使肉片在烹饪过程中更加嫩滑。热油滑肉：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（用手放在锅边能感到热气即可）。将上浆的肉片逐片放入油锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。
滑肉片：锅中加水烧开，将腌制好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻搅散，防止粘连。待肉片变色浮起后，迅速捞出，沥干水分。炒制：锅中加油烧热，先下姜片和蒜片爆香，再加入焯好的肉片快速翻炒均匀。加入调味汁：将之前调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒，让肉片均匀裹上调味汁。
黄瓜、冬笋切片； 猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀； 坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出； 锅中留底油，下葱、姜煸香； 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味； 加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。
滑溜肉片是一道简单的家常菜，主料是猪肉(瘦)200克、木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。
下面我把这道菜的做法介绍一下，并详细介绍滑肉片的制作方法，后面再总结一些制作时的小技巧，欢迎题主参考。原材料和调料： 猪五花肉，木耳，黄瓜，地瓜淀粉，鸡蛋，葱姜等小料。 开始烹调： 第一步： 五花肉三百克切成薄片，泡去血水，沥干水分待用。
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