糖醋茄子的做法（饭店糖醋茄子的做法）

本文目录一览：

• 1、糖醋茄子不加肉的做法
• 2、糖醋茄子的做法
• 3、正宗糖醋茄子的做法
• 4、糖醋茄子最简单的做法
• 5、糖醋茄子的家常做法

糖醋茄子不加肉的做法

糖醋茄子不加肉的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量白糖、醋、盐、生抽、老抽和水，煮至汁浓味醇。

材料：茄子、盐、食用油、白砂糖、醋、蒜末、鸡精。将茄子洗净后，切成两半，斜刀切成十字花纹，切的时候要轻柔，以免刀伤茄肉。切好的茄子放入盐水中腌制20至30分钟，以去除多余水分。热锅倒油，油温升至四成热时，放入腌制好的茄子块，用中火慢煎至两面金黄，捞出备用。

材料：茄子、盐、油、糖、醋、蒜、鸡精。将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)。然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水。下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开。

制作步骤： 准备好所有主要食材。 将茄子洗净，去皮后切成大块。 准备一个碗，将2勺面粉、2勺淀粉和适量水混合，调成面糊，面糊应稍稠。 将茄子块放入面糊中，均匀裹上面糊。 在锅中倒入适量油，加热至油温适宜，放入茄子块，炸至表面微黄后捞出，建议进行一次复炸，直至金黄色。

糖醋茄子的做法

1、步骤： 茄子洗净，切成长条。 茄子裹上面粉。 热油锅，炸茄子至金黄色。 茄子捞出，沥干油备用。 调制糖醋汁：加酱油、白糖、醋。 加热糖醋汁至糖融化，加生抽调味。 加入淀粉水，使糖醋汁稍微变稠。 蒜末炒香。 茄子入锅，与炒香蒜末混合均匀。

2、糖醋茄子不加肉的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量白糖、醋、盐、生抽、老抽和水，煮至汁浓味醇。

3、糖醋茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 把茄子沥干水分，用淀粉裹上一层。 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的白糖、醋、盐、酱油和少量清水，煮至糖溶化。

正宗糖醋茄子的做法

糖醋茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 将茄子沥干水分，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量白糖、醋、盐、酱油、料酒和少量清水，烧开后加入适量淀粉水勾芡。

材料：茄子、盐、油、糖、醋、蒜、鸡精。将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)。然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水。下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开。

材料：茄子、盐、食用油、白砂糖、醋、蒜末、鸡精。将茄子洗净后，切成两半，斜刀切成十字花纹，切的时候要轻柔，以免刀伤茄肉。切好的茄子放入盐水中腌制20至30分钟，以去除多余水分。热锅倒油，油温升至四成热时，放入腌制好的茄子块，用中火慢煎至两面金黄，捞出备用。

准备食材：茄子200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根、番茄酱1茶匙。步骤2 茄子去皮切条。步骤3 蒜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 首先盆中倒入茄子，加入盐，抓匀腌制20分钟。

糖醋茄子最简单的做法

用料：茄子一根，玉米淀粉半碗，番茄酱一袋，糖两勺，醋一勺，盐一小勺，水少量。茄子洗净切成四方小块。稍微撒些水，茄子表面略湿即可。倒一些玉米淀粉，均匀的裹上茄子。起锅，倒油，油烧热后把裹上淀粉的茄子放进锅里，炸至金黄色。把炸好的茄子捞出后控油。

糖醋茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 将茄子沥干水分，用淀粉裹上一层。 热锅凉油，将茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量白糖、醋、盐、酱油、料酒和少量清水，烧开后加入淀粉水勾芡。

茄子洗净，切成长条。 茄子裹上面粉。 热油锅，炸茄子至金黄色。 茄子捞出，沥干油备用。 调制糖醋汁：加酱油、白糖、醋。 加热糖醋汁至糖融化，加生抽调味。 加入淀粉水，使糖醋汁稍微变稠。 蒜末炒香。 茄子入锅，与炒香蒜末混合均匀。

糖醋茄子最简单的做法如下：工具/材料：黑皮茄子、白糖、香醋、蕃茄酱、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、油、锅、香菜。黑皮茄子去皮，切成小块。将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。锅内热油后将茄子放入锅里油炸。炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。

糖醋茄子的家常做法

材料：茄子、盐、油、糖、醋、蒜、鸡精。将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)。然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水。下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开。

材料：茄子、盐、食用油、白砂糖、醋、蒜末、鸡精。将茄子洗净后，切成两半，斜刀切成十字花纹，切的时候要轻柔，以免刀伤茄肉。切好的茄子放入盐水中腌制20至30分钟，以去除多余水分。热锅倒油，油温升至四成热时，放入腌制好的茄子块，用中火慢煎至两面金黄，捞出备用。

油热倒入裹满土豆淀粉的茄子，中火煎至两面金黄，质地变软后捞出来备用。煎茄子的时候一定要用中火，用铲子轻轻翻动，防止茄子表皮烧焦。第五步：锅中留少许底油，倒入葱和蒜慢慢炒出香味，淋入调好的糖醋汁，中小火熬至黏稠。

家常糖醋茄子的做法如下：工具/材料：茄子1根、蒜3粒、番茄酱1大勺、白糖1大勺、少许醋、盐、生抽、水淀粉、葱花、芝麻。主要的食材准备好。将茄子洗净去皮切成大块。碗里加入2勺面粉2勺淀粉和适量的水拌成面糊，面稍稠些。

选取新鲜的茄子，洗净后去皮，切成小块，摆放在盘子中。 将切好的茄子块加入少量生粉，使其均匀裹上一层生粉，葱切成葱花备用。 热锅倒入适量花生油，油温升高后，下裹了生粉的茄子块进行炸制，用中大火炸至表面微黄，捞出沥油备用。

糖醋茄子做法 食材：茄子2个、面粉30克、鸡蛋一颗、食用油适量、冰糖少许、醋一勺、生抽一勺、番茄酱适量、胡椒粉少许、水淀粉少许。做法：准备一个大碗，加入30克面粉，打入一颗鸡蛋，再加少量的清水，用筷子调成面糊。准备两个茄子去皮，改刀切成小块，把切好的茄子放进调好的面糊里。