红烧带鱼的做法（家庭版红烧带鱼的做法）
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红烧带鱼怎么做好吃
带鱼洗净后，剁成10cm以上的块，腌制10分钟左右。取一个干净的小碗，倒入适量料酒和一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，拌匀。根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用。带鱼蘸干淀粉。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎。煎一面，轻轻翻带鱼段，另一面煎至微黄。
将带鱼洗净，切成段，用油煎至两面微黄，备用。 锅中留少许底油，加入姜蒜爆炒出香味。 放入煎好的带鱼段，加入适量料酒煸炒均匀。 倒入少量生抽和老抽，继续煸炒均匀。 加入适量的白糖，炒至糖溶化。 倒入适量清水，水量不要超过带鱼。
带鱼清洗干净，切成约10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。 准备一个干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油、一汤匙白糖，加入适量醋，搅匀。 将带鱼段裹上一层干淀粉。 热锅加油，油热后放入带鱼段，小火煎至一面微黄，翻面煎另一面至微黄。
带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，搅匀。根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。把带鱼段蘸匀干淀粉。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。注意事项：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
红烧带鱼的做法
红烧带鱼的用料：带鱼400g，葱姜蒜适量，胡椒粉少许，生抽适量，料酒适量，盐适量，醋1勺，番茄酱1勺，老抽半勺，淀粉2勺，干辣椒3个。带鱼清洗干净，剁成段，沥干水分，两面改刀划一下。带鱼中加入葱花和蒜末，再加上少许花椒粉和盐，1勺生抽，1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备材料：带鱼500克、生姜10克、辣椒适量、油5克、盐适量、葱10克。 将生姜切片、葱切段、辣椒切圈，如图所示准备齐全。 将带鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，两面均匀涂抹面酱。 锅中倒入适量油，加热至温热时，放入生姜片，炒香而不焦。
材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。调料：油1碗。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。
把带鱼段蘸匀干淀粉。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好。小火炖制10分钟即可。
红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
红烧带鱼正确做法
1、准备材料：带鱼500克、生姜10克、辣椒适量、油5克、盐适量、葱10克。 将生姜切片、葱切段、辣椒切圈，如图所示准备齐全。 将带鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，两面均匀涂抹面酱。 锅中倒入适量油，加热至温热时，放入生姜片，炒香而不焦。
2、用料：带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），生抽 1汤匙（15ml），老抽 1汤匙（15ml），白糖 1汤匙（15克），米醋 1汤匙（15ml）。将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。
3、首先，处理带鱼，去除鱼鳍和内脏，清洗干净。 将处理好的带鱼段与料酒、少许盐和姜一起腌制20分钟，以增加风味和去腥，之后用厨房纸巾吸干水分备用。 在锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的带鱼段，用小火慢煎至一面金黄。 翻面继续煎至另一面也呈金黄色，然后将其盛出备用。
4、红烧带鱼的做法如下 带鱼去鳞、去内脏、去腹黑，清洗干净。剪成任意大小的段，沥干水分或者用厨房用纸把水吸干净。将每块带鱼的两面沾上面粉。 在鱼体的两面都拍上面粉，鱼体挂一层薄薄的面粉即可，多余的面粉要抖下去，如果面粉过多，煎鱼时容易糊锅。
5、红烧带鱼最正确的方法主要包括准备材料、腌制带鱼、煎制与红烧等步骤。首先，需要准备的材料有：带鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香醋等。带鱼宜选择新鲜的，处理时去掉头和内脏，洗净后切成适当长度的段。接下来是腌制带鱼。
6、做法：带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段。葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸。大火定型改中小火炸均匀。
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