清炖羊肉的家常做法（清炖羊肉的家常做法简单好吃）
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清炖羊肉的家常做法是什么?
1、清炖羊肉做法如下：主料：羊肉500g，羊骨750g，羊油100g。辅料：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒。
2、步骤：羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；萝卜改小一字条；将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
3、清炖羊肉是一道口感鲜美、汤汁清澈的汉族传统名菜。 下面是最正宗的做法：将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗洗干净备用。 将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后撇去浮沫。 转小火炖煮2-3小时。
4、食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗。把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
5、清炖羊肉是一种以羊肉为主要食材，通过慢火炖煮的方式，使肉质鲜嫩、汤汁清澈的烹饪方法。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合在寒冷的冬季食用，可以起到很好的温补作用。
家常清炖羊肉汤的做法
1、食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。调料：米酒、盐、白胡椒粉。羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。
2、步骤：羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；萝卜改小一字条；将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
3、竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜（可不加）羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开 煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用 红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
4、准备羊肉：将羊肉清洗干净，剁成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以先用清水浸泡一段时间，换几次水，帮助去除血水和膻味。汆烫羊肉：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，水开后将羊肉块放入锅中，用大火煮开。
最简单的家常清炖羊肉怎么炖
材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒。羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。
羊肉切块。冷水下锅焯。用水冲洗干净。锅中倒水放羊肉中火煮。加入小葱姜片料酒，煮半个小时左右。加入少许花椒粉白胡椒粉，盐（盐随加随尝）中小火在煮半个小时左右。期间白菜叶切好备用。
将羊肉洗净，切成块状备用。姜片切成薄片，葱切成段状备用。将一锅水煮沸，放入羊肉块焯水，煮沸后捞出，冲洗干净，去除血水和杂质。将清水倒入锅中，加入适量的料酒和姜片，放入羊肉块，大火煮沸后转至小火慢炖。
食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。调料：米酒、盐、白胡椒粉。羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。
炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
将羊肉切成块状，用水浸泡30分钟，以去除血水。 生姜切薄片备用。 把切好的羊肉放入锅中，加入足够的水，再加入生姜片和料酒，开大火煮沸。 待汤沸腾后，将火调至中小火，撇去浮沫。 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
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