冷吃兔的做法（桃子姐冷吃兔的做法）

本文目录一览：

• 1、冷吃兔的正宗做法
• 2、冷吃兔的做法
• 3、自贡冷吃兔肉的做法
• 4、自贡冷吃兔的正宗做法
• 5、正宗四川冷吃兔怎么做

冷吃兔的正宗做法

自贡冷吃兔的正宗做法： 将兔肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。 将腌制好的兔肉放入开水中焯水，捞出沥干备用。 将蒜、辣椒、花椒、姜末、盐、鸡精、香油、醋、料酒、生抽、老抽、糖、水混合成调味汁。

正宗四川冷吃兔做法：主料：兔肉500克；辅料：姜1块，小葱3根，青花椒7克，干辣椒20克，生抽1勺，辣椒粉4克，花椒粉2克，五香粉2克，白糖半勺，醋2克；姜切片，干辣椒剪段。兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。

冷吃兔的正宗做法如下：工具/材料：兔肉500克、生姜30克、大葱2根、辣椒适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量。将兔肉洗净，切成3-4厘米大小的块状。锅中加水煮沸，放入兔肉焯水，捞出后用清水冲洗干净。生姜切成细丝，大葱切成细段。

做法：准备新鲜的兔肉，去除内脏和杂质，清洗干净，然后切成适口大小的块状。在锅中加入足够的水，放入切好的兔肉块，加入适量的生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至兔肉熟透，捞出沥干水分。

自贡冷吃兔的正宗做法如下：原料包括兔腿、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖、小葱、大蒜、小米辣、姜、花椒、麻椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、菜籽油、盐。步骤开始： 兔子腿去骨，切成一厘米大小的方块。 兔肉加入白胡椒粉、料酒和生抽，抓匀腌制半小时以上。

冷吃兔的做法

正宗四川冷吃兔做法：主料：兔肉500克；辅料：姜1块，小葱3根，青花椒7克，干辣椒20克，生抽1勺，辣椒粉4克，花椒粉2克，五香粉2克，白糖半勺，醋2克；姜切片，干辣椒剪段。兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。

自贡冷吃兔的正宗做法： 将兔肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。 将腌制好的兔肉放入开水中焯水，捞出沥干备用。 将蒜、辣椒、花椒、姜末、盐、鸡精、香油、醋、料酒、生抽、老抽、糖、水混合成调味汁。

冷吃兔：主料：兔肉1只 辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蒜适量、大葱适量、大料适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、干海椒筒筒适量。白芝麻适量 兔肉宰成小点，放盐、鸡精、老姜、蒜码味10分钟。锅里放油，稍多点。油熟后倒入码好的兔肉加大葱。一定要很起翻哈，不是要生锅的。

冷吃兔的正宗做法如下：工具/材料：兔肉500克、生姜30克、大葱2根、辣椒适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量。将兔肉洗净，切成3-4厘米大小的块状。锅中加水煮沸，放入兔肉焯水，捞出后用清水冲洗干净。生姜切成细丝，大葱切成细段。

自贡冷吃兔肉的做法

1、自贡冷吃兔肉的做法： 准备材料：兔肉、花椒、姜、蒜、盐、酱油、香油、辣椒油、醋、料酒、白糖、味精。 将兔肉洗净切成薄片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌制20分钟。 将腌制好的兔肉片放入锅中，加入适量的水，放入姜、蒜、花椒，大火煮开后转小火煮20分钟。

2、自贡冷吃兔的做法 准备好各种香料、调料。干辣椒切段。大葱切段。兔子是从市场上买回来的活兔现杀，这样的兔肉才够新鲜，兔肉切成约2cm大小的兔丁，洗净沥干多余水分。加入一勺生抽、一勺料酒，适量盐，拌匀。加入大葱段及老姜片，腌制30分钟以上。腌好后，捞出里面的大葱及姜片。

3、冷吃兔的正宗做法：主料：兔子肉1000克、姜1个、蒜4瓣。辅料：干辣椒100克、酱油2勺、糖5克、醋1勺、花椒10克、橙皮2块、鸡精1勺、盐2克、料酒1勺、芝麻1勺。步骤：备好食材。锅中倒油炒兔肉。炒出水分加姜蒜橙皮。加辣椒花椒。加酱油糖醋。全程中小火炒香。

4、自贡冷吃兔的做法如下：主料：兔肉1200克。辅料：盐1茶匙、白糖四颗、芝麻适量、八角适量、老抽1勺、姜一块、蒜适量、葱2根、花椒4克、干辣椒7克、料酒1勺、三奈适量。步骤：把八角，花椒，姜片，大蒜，葱段，盐，加入锅里煮沸，煮沸后放入兔肉，煮至五成熟捞起，让兔肉入味。

5、冷吃兔的正宗做法如下：工具/材料：兔肉、大红袍花椒、干辣椒、花生米、姜、盐、白胡椒面、白酒、老卤汁、葱、蒜、油。清洁好食材，姜、蒜、葱准备好，葱最好是打结。将新鲜的兔肉洗净，剁成大拇指一般大小的肉块。用白胡椒、盐、白酒、一勺油，搅拌均匀，腌制5分钟即可。

自贡冷吃兔的正宗做法

1、自贡冷吃兔的正宗做法： 将兔肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。 将腌制好的兔肉放入开水中焯水，捞出沥干备用。 将蒜、辣椒、花椒、姜末、盐、鸡精、香油、醋、料酒、生抽、老抽、糖、水混合成调味汁。

2、食材：兔肉500克、姜1块、小葱3根、青花椒7克、干辣椒20克、生抽1勺、辣椒粉4克、花椒粉2克、五香粉2克、白糖半勺、醋2克。姜切片，干辣椒剪段。兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。

3、兔肉3000g，干辣椒150g，花椒50g，老姜50g，大葱50g，八角茴香等香料30g，熟白芝麻适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。适量的干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒。将兔肉洗净切丁，干辣椒切段，葱切段，老姜切小片；锅里倒油，然后将所需要的佐料倒入锅中小火慢炒。

4、自贡冷吃兔是四川省自贡市的一道传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。这道菜品的特色在于兔肉的处理方法和调料的独特搭配，使得兔肉在冷却后食用口感更佳，更加入味。

5、做法：准备新鲜的兔肉，去除内脏和杂质，清洗干净后切成适当大小的块状。在锅中加入足够的水，放入切好的兔肉块，加入适量的生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至兔肉熟透（约20-30分钟）。煮熟的兔肉捞出，用冷水冲凉，沥干水分，放入冰箱中冷藏至彻底冷却。

6、自贡冷吃兔（正宗）的做法 兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。然后准备半个姜，两个蒜切片，加入花椒和八角三个备用 然后烧一锅水煮兔子，5分钟即可捞出。

正宗四川冷吃兔怎么做

正宗四川冷吃兔做法：主料：兔肉500克；辅料：姜1块，小葱3根，青花椒7克，干辣椒20克，生抽1勺，辣椒粉4克，花椒粉2克，五香粉2克，白糖半勺，醋2克；姜切片，干辣椒剪段。兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。

将调味好的兔肉放置一旁冷却，待其彻底冷却后即可食用。自贡冷吃兔的关键在于兔肉的煮制和调料的拌和。兔肉要煮至刚熟，不宜过老，以保持肉质的细嫩。调料的选择和比例要恰当，以达到麻辣鲜香的效果。冷却后的兔肉更加紧实，口感更佳，调料也更能入味。

调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，常见的有蒜泥、花椒油、辣椒油、酱油等混合调料。品尝：将准备好的冷吃兔摆盘，搭配蘸料一起食用，即可享受到麻辣鲜香、肉质细嫩的正宗自贡冷吃兔。自贡冷吃兔的关键在于兔肉的处理和卤水的调制，以及最后的冷却过程。

自贡冷吃兔的做法 准备好各种香料、调料。干辣椒切段。大葱切段。兔子是从市场上买回来的活兔现杀，这样的兔肉才够新鲜，兔肉切成约2cm大小的兔丁，洗净沥干多余水分。加入一勺生抽、一勺料酒，适量盐，拌匀。加入大葱段及老姜片，腌制30分钟以上。腌好后，捞出里面的大葱及姜片。